Maguskartuli poni retsept

• Mai 6, 2024

Sweet Potato Pone on lõunaosas populaarne roog. See on üks originaalseid “hingetoite”, mis on valmistatud ja söödud Ameerikasse tulnud orjalaevadel. Selle roa retseptid on toodud enamikus Soul Foodi kokaraamatutes. Mõni raamat soovitab magusat kartulipoega serveerida liha kõrvale lisandina, kuid teised väidavad, et see on magustoit. Pärast selle maitsva küpsetatud puding-tüüpi roogi maitsmist esitasin järgmise küsimuse: “mis siis ikkagi on“ poni ”.”

Selle teema uurimisel kontrollisin American Heritage Dictionary'i, mis ütleb: “Sõna pone, mis on tavaliselt liitrukkimasinas, kasutatakse nüüd peamiselt lõunaosas, kus see tähendab võileiva või kuuma tuha sees küpsetatud rukkileiva kooke. Põlised ameeriklased küpsetasid seda algselt. ”

Kuna see määratlus ei sobinud minu poolt söödud maguskartulipoonidega, siis vaatasin edasi ja leidsin Infoplease'ist veidi rohkem teavet:

Hääldus: (pôn), [võti]
—N. Lõuna-Midland ja Lõuna-USA
1. Kutsutud leib - tavaliselt maisijahust valmistatud küpsetatud või praetud leib.
2. päts või ovaalse kujuga kook mis tahes tüüpi leivast, eriti. maisileib.

Probleem on selles, et ükski allikas, kellega ma konsulteerisin (ja teavet magusa kartuli kartoni kohta oli sadu), ei andnud määratlust, mis läheneb isegi magusate kartulipoegade versioonidele, mida olen katsetanud. Sweet Potato Pone ei ole kindlasti leib ega ka mais. Lihtsamalt öeldes on see küpsetatud puding.

Ma arvan, et põhjus, miks maguskartuli poni nimetatakse poneks, peab jääma saladuseks! Nõu ettevalmistamine ei pea siiski saladuseks jääma, kuna lisan ka kaks oma lemmikut sujuvamat retsepti maguskartulimaitse jaoks.

Traditsiooniline retsept sisaldab melassi, mida kasutati istandustes laialdaselt magustajana. Teises retseptis melassi ei kasutata ja sellest valmistatakse mahedama maitsega Pone. Mõlemad on maitsvad ja lähevad väga kiiresti kokku, eriti kui kasutate bataadi riivimiseks köögikombaini.

Traditsiooniline maguskartulipoon

8 portsjonit

2 muna
1/2 tassi pruuni suhkrut
1/4 tassi melassi
1/4 tassi võid, sulatatud
1/2 tl soola
1/2 tl kaneeli
1/2 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
1/2 tassi piima
Koor 1 apelsini kohta
1 keskmine, maguskartul, umbes 12 untsi

Sega munad, fariinsuhkur, melass, või, sool, kaneel ja muskaatpähkel ühtlaseks; lisage piim, apelsinikoor ja riivitud maguskartul.

Või pinnapealne 1 1/2 - 2 kvartsist küpsetusplaat; vala segu sisse, siludes pind ära.

Küpsetage eelkuumutatud 350 ° ahjus 1 tund, kuni need on määrdunud ja pruunid. Serveeri kuumalt õhtusöögi lisandina või toatemperatuuril viiludena.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 183 Rasva 69 kalorit
Kalorite protsent alates:
Rasv 38% valku 6% süsivesikuid. 56%

Toitainete kogus per
Teenimine
Rasva kokku 8 g
Küllastunud rasv 4 g
Kolesterool 71 mg
Naatrium 245 mg
Süsivesikute üldsisaldus 26 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 0 g
Valk 3 g

A-vitamiin 178% C-vitamiin 28% kaltsium 0% raud 14%

Lõunapoolne maguskartulipoon

8 portsjonit

2 suurt muna
1 tass piima
3/4 tassi suhkrut
2 tl vanilli
1 näputäis soola
1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
koor 1 apelsinist
1 nael bataat, kooritud ja peeneks riivitud (umbes kaks tassi pakitud)
1/4 tassi sulatatud võid

Sega muna, piim, suhkur, vanill, sool, muskaatpähkel ja apelsinikoor mikserikausis ühtlaseks; lisa maguskartul ja või.

Või 1 1/2-liitrine pajaroog. Vala segu tassi. Küpsetage eelkuumutatud 350 ° ahjus 60-75 minutit või kuni on seatud ja kuldpruunid.


Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 231 rasva 74 kalorit
Kalorite protsent alates:
Rasv 32% valku 6% süsivesikuid. 62%

Toitainete kogus per
Teenimine
Rasva kokku 8 g
Küllastunud rasv 5 g
Kolesterool 73 mg
Naatrium 388 mg
Üldine süsivesikute sisaldus 36 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 0 g
Valk 4 g

A-vitamiin 235% C-vitamiin 33% kaltsium 0% raud 3%

Video Juhiseid: Beebitoidu esimesed retseptid (Mai 2024).