Laktoositalumatu?

• Mai 19, 2024

Kas olete piima ja piimatooteid vältinud, kuna olete laktoositalumatu? Te ei pea enam uuringute kohaselt leidma, et laktoositalumatusega inimesed taluvad istumisel kuni ühte tassi piima.

Olen üks hinnanguliselt 50 miljonist laktoositalumatuse all kannatavast USA elanikust. Laktoositalumatus on keha võimetus lagundada piimatoodetes leiduvat looduslikku suhkrut - laktoosi. Need meist, kes ei tooda piisavalt ensüümi laktaasi, on erineva kuju, suuruse ja etnilise päritoluga. Umbes kaheksal protsendil Euroopa ameeriklastest on laktoositalumatus, umbes 10 protsendil hispaanlastest ja 19,5 protsendil Aafrika ameeriklastest. Teise allika väitel hoiab ensüüm laktaasi lapsepõlves alles 40 protsenti inimestest.

Laktoositalumatus pole sama mis piimaallergia. Allergia kutsub esile immuunsussüsteem, mitte seedesüsteem, nagu laktoositalumatuse korral. Piimaallergiaga inimene peab piima ja piimatooteid vältima.

Olen aastaid piima vältinud, sest just seda enamus inimesi arvasite, et peate tegema piimatoodete tarbimise järel laktoositalumatuse sümptomeid, sealhulgas kõhuvalu, iiveldus, puhitus, gaas, krambid või kõhulahtisus. Teadlaste sõnul ei olnud piimatoodete täielik vältimine vajalik.

Kujutage ette oma üllatust, kui laktoositalumatusega sõber selle teabe mulle edastas. Ta tarbib regulaarselt Kreeka jogurtit, et saada kasulikke baktereid, kaltsiumi ja valku. Olin kahtlane, kuni kontrollisin tema andmeid.

Siit sain teada. Nii riiklike arstide liidu kui ka riiklike tervishoiuinstituutide eksperdirühm soovitab laktoositalumatusega inimestel hoida piimatooteid dieedis. Uuringud näitavad, et paljud taluvad kuni ühte tassi piima või 12 grammi laktoosi.

Piimatooted on suurepärane kaltsiumi ning A-, D- ja K2-vitamiinide allikas, millest hilisemaid on muudes toitudes raske leida.

Pidage meeles, et need juhised on üldine rusikareegel. See, kui palju te hakkama saate, varieerub inimestel. Piimatoodete söömine koos mõne muu toiduga suurendab ka selle talumise tõenäosust.

Võite alustada proovides natuke. Siin on nimekiri mõnest piimatoidust, mida proovida, ja laktoosi sisaldus portsjoni kohta.

• ¾ tassi tavalist jogurtit: 13 grammi laktoosi
. 99 protsenti laktoosivaba keefir, mis pakub jogurtist erinevaid kasulikke baktereid.
• ¾ tassi madala rasvasisaldusega või rasvata Kreeka jogurtit: 4 grammi
• ½ tassi madala rasvasisaldusega kodujuustu: 3 grammi
• 1 unts teravat cheddari või Šveitsi juustu: alla 1 grammi.
. väike kogus ghee, selitatud võid


Hiljuti proovisin Kreeka jogurtit edukalt. Ma ei saanud aru, millisest kreemjast headusest mul puudust oli. Olen edukalt proovinud ka farmer juustu (selline kuiv kohupiima kodujuust), keefirit ja gruyere juustu.

Teine võimalus laktoositalumatute inimeste jaoks on laktoosivaba jogurt. Jogurti valmistamiseks võite ise oma juhised teha, kuid laske fermentatsiooniprotsessil kesta 24 tundi.

Video Juhiseid: Mis on laktoositalumatus? (Mai 2024).