Kolme kuninga päeva koogi retsept

• Mai 15, 2024

Dreikönigskucheni tüki kord aastas toimuv maiuspala on paljudes Saksamaa piirkondades ja saksa keelt kõnelevates riikides üks Euroopa kolmekuningapäeva tipphetki.

Heilige Drei Könige auks küpsetatud kook, Caspar, Melchior ja Balthasar ja nautis 6. jaanuaril.

Dreikönigskuchenit süüakse jõulupidude lõpuosas igal ajal Kolme Kuninga päeva ajal ja seda peetakse traditsiooniks mitte ainult sellepärast, et see on maitsev, vaid sellel on pisike "Kristuse lapse" kuju, mandel või kuivatatud uba, peidetud eemale. Õnnelik leidja on ülejäänud päevaks rahvarohke "kuningas" või "kuninganna".

See ei tähenda ainult kooki kaunistava krooni autasustamist, kuid sageli vabandatakse ta majapidamistöödest ... vähemalt järgmise päevani. Ja enamiku laste jaoks on see palju parem auhind kui läikiva krooni omistamine.

Traditsiooniliselt jagatakse Dreikönigskuchen kohalolevate inimeste arvuga pluss üks, lisatükk jäetakse neile, kes mingil põhjusel kohal ei saa olla. Varasematel aegadel anti seda abivajavale inimesele, kes oli kas tänaval väljas või koputas kodu uksele.

"Kolme kuninga kooki" saab hõlpsalt valmistada mis tahes magusa pärmileiva tainaga, kuid siin on proovimiseks traditsiooniline saksa retsept.


Koostis

2 tassi + 3 spl jahu
1,4 untsi värsket pärmi
1/3 tassi suhkrut
1/4 tassi + 1 spl leiget piima
7 spl sulatatud võid või kvaliteetset margariini
1/2 tl soola
1 spl peeneks hakitud sidrunikoor
1/2 tl jahvatatud kardemoni
2 muna, 1 tervelt pekstud, 1 eraldatud - munavalge ja munakollane pekstakse kergelt eraldi
1/2 tassi rosinaid, leotatud rummis
1 tass sega hakitud kuivatatud tsitrusvilju
Kuivatatud oa suurusega plastkuju või kuivatatud valge uba

Kaunistamine - valikuline

2 spl tuhksuhkrut tuhksuhkrut
2 spl sidrunimahla
1/2 tassi poolitatud punaseid suhkrustatud kirsse või
1/2 tassi viilutatud mandleid


Meetod

Aseta 3/4 jahu kaussi, tee keskele auk, kuhu lisa pärm ja sega näpuotsatäie suhkru ja osa leige piimaga.

Tolmutage segu jahuga, et vältida naha moodustumist, katke segu ja laske 15 minutit soojas kohas kerkida.

Seejärel lisage segule sulatatud või, sool, sidrunikoor, jahvatatud kardemon, üks kogu kergelt lahtiklopitud muna, üks kergelt lahtiklopitud munavalge koos ülejäänud piima ja jahuga. Sõtke tainas ühtlaseks.

Kui tainas hakkab moodustama palli, segage sinna rummiga leotatud rosinaid, segatud kuivatatud puuvilju ja plastifiguuri või uba.


Nüüd kujundage see krooniks

Vormi tainas silindriks. Jagage 5 võrdseks osaks ja moodustage neist 4-st 2 palli ja ülejäänud tükist suurem pall.

Määri vedruvormi pann.

Asetage taignapallid pannile, nii et suur pall on keskel.

Kata pann kaanega, jäta sooja kohta ja lase pärmsegul kerkida.

Pintselda tainas lahtiklopitud munakollasega ja aseta umbes 30 minutiks eelkuumutatud ahju (350 kraadi F). (Mõni eemaldab selles etapis ümmarguse vormi vedruvormilt, mis tähendab, et kook laguneb küpsetamise ajal rohkem laiali).

Enne küpsetusvormist väljavõtmist laske koogil täielikult jahtuda.

Valikulise glasuurjäätise kaunistamiseks ühendage tuhksuhkur ja sidrunimahl õhukeseks, kuid mitte liiga vedelaks katte konsistentsiks.

Katke kook jäätise abil pintsli või noa abil ja saate seejärel kaunistada pooleks suhkrustatud kirssidega. Kuid paljude arvates on need liiga magusad, nii et järgige Šveitsi saksa keelt kõnelevat piirkonda, kuhu on lisatud mandlilaaste.

Keskel oleva suure palli ümber on kuldne või hõbedane papist või fooliumist kroon, mis asetatakse sellele, kes leiab "Kristuse" või uba nende Dreikönigskucheni osast, mis teeb neist "päeva kuningas". jäätunud ja kaunistatud ringist ning "Kolme kuninga kook" on serveerimiseks valmis.

Guten Appetit!.......... ja nautige oma Dreikönigskuchenit

Foto kolme kuninga koogist, autor Kenneth Nars bz ja basel.ch-illustrierte.ch kaudu

Video Juhiseid: Laura blogi 33. postitus: Tordid ja koogid (Mai 2024).