Idli tüübid

• Mai 4, 2024

Lõuna-India lemmik ’Idli’ pole mitte ainult aastate jooksul ajaproovile vastu pidanud, vaid muutnud ka selle kuju ja maitset. Uuendused suuruse, maitse ja koostisosade tulemuseks on vaagen, mis on täis idli sorte. See on ainult suurendanud nende Lõuna-India kookide ja uuemate retseptide väärtust, et idlisid saaks veelgi juurde.

Siin on mõned idilli tüübid

Mini Idli

Mini Idli on lihtsalt tavalise ümara idli väiksem versioon. Laste ahvatlemiseks on neist jõudeajakirjadest saanud Lõuna-India menüü lahutamatu osa. Nende jõudeoleku tegemiseks kasutatud idli taignas ei ole erinevusi. Mini-idlis valmistamiseks kasutatakse aga mitme väikese mõlgiga idli-salve.

Vürtsikas praetud iddli

Selle tüübi puhul lisatakse ribadeks lõigatud idlisid India kastmesse, mis on valmistatud kriipsuga vürtside ja karripulbritega. Vürtsikat praetud idli süüakse sibulasalati ja kohupiima või kastmega.

Rava Idli

Siin valmistatakse idli taigna abil rava. Enne sinepiseemnete, karrilehtede ja kuubikuteks lõigatud sibula maitsestamist lisatakse taignale enne, kui see valatakse toiduvalmistamiseks idlivaaki. Rava Idli maitseb kõige paremini traditsiooniliste saatetega nagu chutney ja sambar.

Täidisega Idli

Täidisega idli valmistatakse, lisades paksu idli taignale paksu köögiviljakarri. Kartul, porgand, hernes ja lillkapsas on mõned lemmiktäidisevõimalused.

Magus Idli

Magus Idli valmistatakse erinevat idli taigna abil. Koos selle suhkruga on lisatud ka pähkleid ja rosinaid, et muuta see maitsvaks variatsiooniks.

Kancheepuram Idli

See on ülipehme idli, valmistatud suurema koguse urad dhali või koorimata mustade läätsedega. Need idlid on maitsestatud köömne ja pipraga ning on Lõuna-India linna Kancheepurami kuum lemmik.

Taevas on idli variatsioonide osas piir. Idli on valmistatud ka muudest koostisosadest nagu nisu, bajra ja moong dhal.

Siin on retseptiraamat, kus on rohkem idlisid ja dosasid.

Osta Idlis ja Dosas Flipkart.com lehelt

Osta Idlis & Dosas by Tarla Dalal Amazon.com-ist

Video Juhiseid: Soft and Spongy Idli Recipe (Mai 2024).