Ugali retsept

• Aprill 29, 2024

Keskmine Keenia leibkond sööb õhtusöögiks tavaliselt ugali na sukuma wiki. Ugali on maisijahust (valgest maisijahust) valmistatud kange puder. Ugali süüakse sukuma wiki abil ega nõua hõbeesemeid. Kasutate sukuma wiki korjamiseks lihtsalt ugali ja pange see siis suhu, et seda süüa.


Ugali retsept

See on väga kange maisijahu puder. Tegelikult on asi mängutaigna järjepidevuses.

4 tassi vett
3–4 tassi maisijahu

1. Pange vesi potis keemiseni.
2. Lisage maisijahu ja segage, et ei tekiks tükke.
3. Paksu pudru valmistamiseks lisage veel maisijahu.
4. Jätkake segamist, kuni maisijahu on hästi läbi keedetud.
5. Kallutage plaadile - ugali peaks oma kuju hoidma.

Parim serveeritakse kuumana sukuma wiki, liha, supi, hautise või kastmega. 4 portsjonit.

Ugali on gluteenivaba, suhkru- ja rasvavaba toit.


Asendused ja täiendused:

* Traditsiooniliselt kasutatakse ugali jaoks valget maisijahu, kuid võite kasutada ka kollast maisijahu.
* Võid pudrule lisada natuke võid või margariini, enne kui see pakseneb, et maitset rohkem maitsta.


Kogu Aafrikas on ugalatega sarnaseid retsepte. Fufu on nendest retseptidest kõige tuntum ja seda süüakse Kesk- ja Lääne-Aafrikas. Fufut valmistatakse valgete või kollaste jamsadega (mitte maguskartulitega, mis meil USA-s on)

Banku ja Kenkey on veel kaks Lääne-Aafrika toitu, mis sarnanevad ugalaga. Mõlemad on valmistatud maisijahust, ehkki banku valmistatakse mõnikord maisijahu ja jahvatatud manioki seguga. Erinevalt ugalast lastakse maisijahul käärima enne banku või keedi keetmist. Banku keedetakse potis nagu ugali. Kenkey keedetakse osaliselt, pakitakse seejärel banaani- või maisikoore sisse ja aurutatakse seejärel.

Kenkeyga sarnane on Bâton de Manioc, mis on valmistatud täielikult kassaavist ja aurutatud.

Nshima (tuntud ka kui Nsima, Shima, Sima) on Sambia ugali versioon ja seda saab valmistada maisijahust, hirssist, sorgost või jahvatatud kassaavist.

Maisijahust valmistatud Zimbabwe sadza on põhimõtteliselt sama retsept nagu ugali.

Burkina Fasos ja Malis valmistatakse Tô (mida nimetatakse ka Toh'i riimimiseks tainaga) traditsiooniliselt sorgojahuga, kuid seda saab teha maisijahust või riisijahust.

Muud nimed ja sarnased retseptid hõlmavad posho (Uganda), nsima (Malawi ja Sambia), pap (Lõuna-Aafrika), luku, moteke, bugari ja ghaat.

Video Juhiseid: Resep Tongseng Sapi : Masakan Daging Sapi (Aprill 2024).