Colleen Patrick-Goudreau veganlaud

• Mai 21, 2024

Olen viimase aasta jooksul lugenud paarkümmend kokaraamatut ülespoole. Kontrollin raamatuid kohalikus raamatukogus, sirvin retsepte ja näpunäiteid, teen vaimseid märkmeid ja panen proovimiseks kirja 3–5 retsepti.

Viimati kontrollisin Colleen Patrick-Goudreau artiklit "Veganilaud: 200 unustamatut retsepti iga külalise meelelahutamiseks igal ajal". Avastasin selle kokaraamatu pärast tema teise kokaraamatu "Vegan küpsetamise rõõm" lugemist. Mulle avaldas muljet juurdepääsetavate koostisosade kasutamine, selged ja täpsed juhised ning minu valmistatud maitsvad küpsised ja muffinid. Nii kontrollisin kõrgete ootustega välja "Vegani laud". Õnneks on see minu ootusi ületanud või ületanud mitmel põhjusel.

Esiteks, mulle meeldib see, kuidas autor on oma kokaraamatu üles ehitanud. Raamat on jagatud mitmeks sündmuseks, alates romantilistest õhtusöökidest paaridele ja pühadepühadest kuni juhuslike rühmasöömingute ja eriliste sündmuste korraldamiseni. Kõigis neis ürituste kategooriates pakub ta nelja hooajamenüüd koos näpunäidete majutamise, tutvustamise ja etiketiga. Nautisin ja hindasin seda, et sain skannida indekseid hooajaliste menüüde jaoks, mis olid koostatud konkreetselt kavandatava toidukorra jaoks. Indeks on sel juhul äärmiselt kasulik ja pakub tõepoolest kokaraamatu teekaarti. Üks aspekt, mis mulle kokaraamatu struktuuris ei meeldinud, oli piltide kasutamine. Pildid olid lisatud ainult väheste retseptide jaoks. Uut retsepti proovides meeldib mulle ennekõike vaadata lõpptoodet. Kui ma ei ole esitlusega rahul või kui retsept ei tundu lihtsalt liiga isuäratav, otsin üldiselt mõnda muud retsepti. Sellegipoolest kuulusid retseptid, mille valisin valmistamiseks piltideta, ja need osutusid suurepärasteks.

Teiseks meeldib mulle kokaraamatus sisalduv retseptide valik. Jah, mõned on väga hirmutavad ning pikk koostisosade loetelu ja sammud ajendasid mind selle retsepti üle jätma ja edasi liikuma. Teisest küljest pakub ta mitmeid retsepte, mis koosnevad köögiklambritest ja vähemalt viiest sammust. Need retseptid sobivad suurepäraselt nii kokkamiseks kui ka kiireks nädalavahetuse söögiks.

Kolmandaks, iga retsepti toitumisalane teave on toodud iga lehe allosas. Ainuüksi see sunnib mind kokaraamatut uurima. Tänapäeval näib, et toitumisalane teave on harva ka muudesse kokaraamatutesse lisatud kui need, mis on suunatud madala rasvasisaldusega dieedile. "Veganilaud" pole kaugeltki "dieedi" kokaraamat, kuna see sisaldab erilistel puhkudel järeleandmisi ja pakub retsepte, mis hõlmavad kõiki kaloreid ja rasva.

Ja mis kõige tähtsam - retseptide tulemus on tegelikult kvaliteetne toit! Minu katsetatud retseptide hulgas olid maitsvad kuupäevatrühvlid, tempeh-peekon, kodus praetud kartulid ja bostonis küpsetatud oad. Jäin kõigi nende retseptidega rahule, kuid kuupäeva trühvlid võtsid selgelt suuna. Neid saab köögikombainiga kiiresti valmistada ja need saab kenasti pakkida, et neid kingiks sõpradele ja perele. Ma ei serveeriks neid kangele liha- ja kartulisööjale (pidage kinni küpsetatud ubadest ja kartulitest), kuid igaüks, kes hindab unikaalseid maitseid ja kergeid magustoite, naudib kindlasti kuupäevatrühvleid.

Üldiselt soovitaksin "Vegani lauda" kõigile, kes plaanivad kokaraamatu ülesehituse tõttu õhtusööki, pühadetoite või juhuslikke kokkusaamisi. Retseptid maitsevad aga sama hästi, kui neid kodus kodus valmistada!

Video Juhiseid: Colleen Patrick Goudreau: Excuse-itarian to Vegan: Debunking the Myths of Plant-Based Living (Mai 2024).