Taimetoitlane praetud ananassiriis

• Mai 18, 2024

Segatud praetud riisi serveeritakse pool ananassikoores, mis loob piduliku tooni igale Tai söögikorrale. Selle retsepti jaoks kasutan vormitud krevettide tofut. See sobib suurepäraselt taimetoidu festivali pidudeks! Need roosakad tofu vormid näevad välja nagu krevetid. Saadaval on nii palju imelisi tofusi, nagu kana, ja kalad on roosa kujuga. Ma arvan, et minu lemmik on roosa teraga küpsetatud sealiha tofu või võib-olla faux röstitud pardi tofu! Nad kõik maitsevad nii imeliselt ja on ka tervislikud,

Praetud ananassiriis (Khao Pad Sapparot)

Koostis
teenib 2

1 ananass keskmise suurusega küps ananass
3 vahelehte hakitud šalottsibul
1/2 sakk riivitud ingverit
4-5 punast tai tšiili peenelt julienned.
kahe kevadise sibula roheline, jämedalt hakitud
1 sakk hakitud koriandrit
2 vahelehte pilkavad krevettide tofut
1 sakk küüslauku, jämedalt hakitud
1-2 supilusikatäit taimetoidulist kalakastet
1 tl suhkrut

2 tassi jahutatud aurutatud jasmiini

Määri
koriandri lehed
Tšiili lilled

Meetod

Lõika ananass pikuti pooleks ja koori viljad välja
kasutades kõverdatud "greibinuga".
Lõika hammustatud suurusega tükkideks

Asetage ananass keskmise suurusega segamisnõusse, lisage šalottsibul, tšilli, ingver, kammkarbid ja koriander, segage ja pange kõrvale.
Mahla väljaviimiseks lisage näputäis soola.

Kuumutage wokis umbes supilusikatäis õli ja segage prae krevettide tofu kuni segu
krõbe ja õli on aromaatne. Eemaldage krevetid lõhestatud lusikaga
ja nõruta, siis tõsta kõrvale.

Lisage veel üks supilusikatäis õli ja segage küüslauku kuni kuldne
pruun, kuid ära põle, muidu on mõru.

Lisage riis ja segage hoolikalt. Lisage taimetoitlase kalakaste ja suhkur,
ja jätka segamist. Kui riis on läbi kuumutatud, lisage
ananassisegu ja keedetud tofu krevetid ning sega kuni põhjalikuks kuumutamiseni
läbi.

Vala segu ananassi kestadesse, kaunista ja serveeri.

Märkus: kui eelistate praetud riisi värvilt tumepruuni, siis
asenda pool kalakastet tumeda magusa sojakastmega.

Variatsioon: ärge küpseta puuviljasegu. Selle asemel pane puuviljasegu
ja külmkapis segatud praetud riis (eraldi) ja jahutage kõik
koostisosi, segage need vahetult enne serveerimist ja pange
ananassikoored.

See külm variatsioon muudab suurepärase kontrapunkti kuumade karride ja vürtsikate tšiili roogadega kuumal päeval.

Video Juhiseid: Coop Kokakool soovitab: praetud ingveri-ananassiriis kanaga (Mai 2024).