Talvine õlu Allentowni õlletehase festivalil

• Mai 19, 2024

Kuna ilm muutub USA põhjaosades külmaks, pöördub meie tuju nende kõrge alkoholisisaldusega õllete kõrgema ootuse poole, mida tavaliselt leidub pühadeõhtusöögi ajal ja möirgava kamina kõrval. Nendel iludustel võib esineda roosa koorega kaetud rubiinroosist kehasid, pikkade jalgadega intensiivseid kuldseid vedelikke või sügavaid tumedaid torsosid turske, helepruuni vahukihiga, mis on klaasikihi moodi paksu õhekujulised. Kõlab natuke eksootiliselt, kas pole?

Uskuge või mitte, ma pean silmas tegelikult Belgia Dubbelsit ja Tripelsi, Odraveini, Rauchbieri ja Talvesoojendajaid. Suu tunne ja maitse varieeruvad nende vahel dramaatiliselt - tegelikult nii dramaatiliselt, et võite proovida kahte, millel on sama välimus, kuid maitselt siiski hämmastavalt erinev. Ühel võib olla omadusi, mis meenutavad kirsside ja aprikoosidega niristatud vürtsikooki, teisel aga suitsune ja peekonitaoline. Niisiis, kuidas sa tead, mis sobib hästi teie ananassiga kaunistatud singi või Musta metsa koogiga?

Kui teil on õnne, et viibite talvise õllefestivali mõistlikul reisiajal, kasutage võimalust proovida neid toite. Pärast maitsmist keskenduge nende eripärastele maitsetele ja tehke oma programmi kohta lühikesi märkusi. Teid šokeerib, kui täpselt see pisike teave teile abiks on, kui koostate menüüd või nautite lumerohkel õhtul tapasid.

Laupäeval, 4. detsembril 2010 kutsus Allentowni / Bethlehemi õlletehase omanik Mike Fegley mind Allentowni õlletehase käsitööõllede festivalile 2010, mis toimub Brew Works'is Allentowni südames, Pennsylvanias, USAs. Rohkem kui 30 õlletootmisettevõtet teenindasid entusiastlikke õllesõpru heleda tammepõranda ja Austria kristalli lühtrite vahel ... siis trepist alla seksikate tulede baarile, mis rippusid apelsinidena oma eufoorilises õhkkonnas.

See välja müüdud üritus tervitas jahedat pühadeperioodi enam kui 40 käsitsi meisterdatud õllega, mis tutvustasid Talvesoojendajate, Hi-test Porterite kuumust ja piisavalt Imperial Stoute, et Polaar jääkapsleid sulatada. Valitud õlu oli käes, sageli kallasid õlletootjad või õlletehase omanikud ise. Geipoiss, kes armastab käsitööõlut ning selliste imete tegemiseks kasutatud koostisosade üksikasju ja meetodeid, paljastasin igas õlles, mis mu huulte peale valas - nii palju, et ma ei sattunud kunagi näkku näkku vaevamatu Rude Elfiga. ise - Mike Fegley, kellele mulle öeldi, olid kohalikud paparatsod märganud neid pidulikul viisil, punastesse pükstesse ja rohelise päkapiku särki.

Vaatamata Grand Elfi enda puudumisele, ei jätnud ma silma ka festivali fookuspunkti: Pennsylvania, New Jersey, Delawarei ja New Yorgi piirkondlikud käsitööõlu; rahvuslikud imed Coloradost, Uus-Inglismaalt, Missourist ja Minnesotast; ja imporditud iludusi Saksamaalt ja Quebecist.

Mõned tähelepanuväärsemad sündmused:

Kyle McDonald meisterdab New Jerseys New Brunswicki kohvikus Harvest Mooni õlletehas / kohvikus suurepäraseid õlletoite. Harvest Moon Pumpkin Stout eksponeerib keerukaid kihte, mis on pruulitud kaneeli, muskaatpähklite, aedvilja ja konserveeritud kõrvitsaga meskis, millele on lisatud Madagaskari vaniljeuba. Ta kasutab 100% hädaabinõusid ja lisatud annust vaniljeoad pärast filtreerimist. Harvest Moon valmistas 2010. aastal mitu hooaega, kõik McDonald'i välja töötatud retseptid, sealhulgas Iowa talumaja Ale, sisaldasid 15% helvestatud maisi ja odra; Winter Warmer, 7% õlu, mis sarnaneb belgia Dubbeliga ja on kergelt vürtsitatud ingveri, muskaatpähkli ja kaneeliga; ja Barleywine Style ale, mis meenutab oma stiilis britti Brooklyn Monsterit, kuid pole nii hüpik kui Sierra Nevada õlletootmise Bigfoot Barleywine.

Pennsylvania osariigis asuvas Williamsporti Bullfrogi õlletehas on väike pärl, mis laseb esile suurepäraseid kvaliteetseid ja tonnide maitsvaid õllesorte. Kaks peamist eripära hoidsid mind vangistuses, soovides rohkem tutvuda Härjafarmi saladustega: Strouse’s Raspberry Cream Stout, valmistatud 84-kilose vaarikaga ja Breweri päeva võitja Williamsporti 14. iga-aastasel Mardi Grase pidustusel 2010. aasta veebruaris; ja Double Coffee Stout, mis on meisterdatud 13 naela orgaanilise õiglase kaubanduse Alabasteri kohviga, mis on täis rikkalikke espresso-maitseid ning puhast ja kuiva viimistlust.

Kursustevahelise õlletehase ainuomanik Nicole Courides esitles uhkelt oma õlleportfelli nimedega, mis mängisid Lancasteri (PA) ümbritsevate väikelinnade vihjatud topeltvõimendile - sellised nimed nagu Blue Ball Porter, Mount Joy Light, Bareville Pilsner, ja Paradise Pale Ale. Ta teatas, et toodangu kasv on eelmise aastaga võrreldes 40% ja nakatav entusiasm, mis köitis festivalipatroonide nooruslikku osa. Lõppude lõpuks on vahekorda raske mitte armastada.

Allentowni õlletehastes pakuti kaskikonditsioneeriga belgia rummi rosina Ale 10,5% ABV-ga, mis on “super” Rude Elf Reserve Belgian Ale, mis on pumbatud orgaaniliste rosinate ja Jamaica rummiga leotatud tammelaastudega.Köödsuhkru ja spetsiaalsete vürtsidega pruulitud keha helendab oranži-merevaigu värvi, udu sumbunud mägise päikesetõusu ohtlikkuses. Nätske keha on niisutatud puuviljadest ja kergest kuumusest, nõudes suulae täielikku tähelepanu. Kakaoporter paistab välja sama tugevalt kui Brew Worksi tavaporter, kuid on rikastatud kakaootsikutega. Täiesti euroopalik porter sisaldab inglise linnaseid ja humalat - viimistlushüpiks võib-olla East Kent Goldings - ning paistab välja tugeva šokolaadimaitsega.

Chris Bowen Hammersmith Ales'ist rääkis pikalt oma Arktika Alkeemia projektist - Arktika ala ajaloolise taasloomise jaoks mõeldud 2000-kilomeetrise matka üle Arktika - 1852. aasta õlle, mille tellis kuninganna Victoria, et tagada nende otsimisel olevate vaprate maadeavastajate tervis Loodekäigust. Koos Beau Badeniga Allentowni õlletehasest võitis Chris Bowen 2007. aasta ProAmi kuldmedali inglise stiilis India Pale Ale eest Ameerika Ühendriikide Colorado osariigis Denveris toimuval suurel Ameerika õllefestivalil. Nii ajaloolise õlleteaduse kui ka Briti kasiinoaluste fännina on Bowen kavandanud ja meisterdanud oma uuema õlletootmise operatsiooni Petlemma lõunaosast ning seda on kajastatud Forbesi 2010. aasta septembrikuises väljaandes (lk 52).

Stegmaieri talvesoojendajat tutvustas Pennsylvania osariigis Wilkes-Barre'i lõvi. Traditsiooniliselt tuntud kui Vana Maailma Ale, see tume pruul on valmistatud hästi modifitseeritud kahvatu linnaste - karamelli ja spetsiaalsete linnaste abil. Linnane ja röstitud, see rullub üle keskmise keha, täidlase puuvilja ning tanniinide ja fenoolsete nootidega. Tähelepanu detailidele on selle külma ilmaga seotud imetluse tugev külg, mis erutab silmi jaheda sinimustvalge teema ja rebus-puzzle pudelikorkidega, mis kiirendavad dekodeerimist, kui lõdvestate koos õllega.

Kas sa teadsid?

Sly Foxil on kavas avada uus pruulikoda Route 100 teel Pottstownis, Pennsylvanias. Nad kolivad õlletootmise Royersfordi asukohast ja lisavad degustatsiooniruumi Pottstownis, kuid jätkavad õlletootmist ka Phoenixville'i piirkonnas.

Yards Tavern Ale valmistatakse sinise kuuse kuuseotsadega, kogutakse 60 naela partiidena ja hajutatakse keetmise lõpus aleks nailonist humalakottidesse.

Stoudti Scarlet Lady ja Winter Ale on kaks hüppelist punast ale, mida ei tohiks sõbrapäeva puhul tähelepanuta jätta. Šokolaadiga segatud need on ideaalsed afrodisiaakumid tasakaalustatuse armastajale.

Muud talvel olevad talved, mida talvel otsida: Weyerbacher Merry Munks, Tiny ja Winter Ale; Brooklyn Brown Ale ja Pennant Ale 55; Õue ESA; Troegs Troegenator Double Bock; Lancasteri kärbseporter; Sam Adams Talvesoojendaja; Victory Hop Devil ja Wild Devil, Unibroue La Fin du Monde; Roheline mäeside; ja Saksamaa Bitburger.

Lew Brysoni Pennsylvania õlletehaste 4. väljaanne ilmus äsja 2010. aastal ja see on hädavajalik juhend enesejuhitavaks ringkäiguks Pennsylvania parimate käsitööõllede asukohtades. Bryson kirjutas festivalil alla raamatutele ja kirjutab järgmistel kuudel ka edaspidi õlletehastes, kõrtsides ja õllefestivalidel.

Terviseks!

Fotod on: (ülalt) Sam Adams õlu õnneliku rahvahulga jaoks; Weyerbacheri õlletootmine festivalil; Nicole Courides näitab oma lipulaeva Beer; Troegsil on Troegenator

Video Juhiseid: operaator-õlu ja punkrock (Mai 2024).