Teie lemmik söögikohad - juhend hinnakujunduse kohta

• Mai 3, 2024

Restoranid, söögikohad ja bistrood võivad olla midagi enamat kui lihtsalt söögikoht, kui olete isiklik kokk. Nad võivad olla teie interaktiivne klassiruum. Olen olnud mitmel isiklikul kokal, kes küsisid minult, kuidas nende teenuseid hinnastada; ja kuigi seda pole päris Konkreetne arv, seal on põhimõtted, mida saate kasutada, et anda teile oma teenuste hindade määramisel teatud suund.

Kui olete olnud peakokk mõnda aega, siis teate, et menüüde loomiseks ja hinnakujunduseks on rohkem kui lihtsalt see, mis te sel päeval tunnete. Teie hind mõjutab otseselt teie ettevõtte edukust. Hind on liiga kõrge ja teil võib olla probleeme klientide uksele viimisega; hind on liiga madal ja äritegevuse jätkamiseks ei saa te piisavalt kaua vees püsida ning teie elukutse langeb kiiresti hobiks. Nende kahe äärmuse korral peate kõik need olulised punktid kokku keema, et teil oleks oma hindade kujundamiseks õige perspektiiv.

Kui palju teie ettevõte teile maksab? Ma räägin aega, energiat, laienemist, turundust jne.

Kui palju peate maksma, et edasi liikuda, hoolitsedes praeguse eest ja ehitades oma tuleviku?

Siit saate teada, kuidas saaksite mõnda oma uurimistööd teha.
[Pidage meeles, et google on teie sõber, teised kokad on teie sõbrad ja teie lemmik söögikohad on ka teie sõbrad.]

Minge oma lemmik söögikohtadesse ja tutvuge nende menüüdega, kui neid on, kui ei ole, siis uurige nende menüüelemente, hindu, portsjoneid ja kliente, kes ka nendes ettevõtetes sageli käivad. Kui tellite ühe roogi, siis mis selle kõigega kaasa tuli ja kui palju teie arvates maksis see roog teie jaoks kokku panna ja ikkagi kasumit teenida? Arvamismängu mängimise asemel miks mitte küsida? Tõmmake juhataja, omanik ja / või peakokk (kes tarneid tellib) kõrvale ja tutvustage ennast ning küsige neile küsimusi, mis aitavad nende hinnastruktuuri dehüdifitseerida.

See võib tunduda kummaline, eks? Lõppude lõpuks on nad teie võistlus õigus? Vale. Sa oled konkurents on teie tulevaste klientide ettekujutus teemal 'miinusedisikliku koka palkamine.

Esitage neile küsimusi, mis annavad teile vastused, kuidas nad pinnal püsivad ja kasvavad.

Mis nende pea kohal on?
Mis on nende kasumimarginaal?
Kas nad tegutsevad mustas või punases piirkonnas?
Kui kaua kulus neil kasumlikuks tegutsemiseks?
Mitu tundi läheb nende ettevõtte juhtimiseks?
Kui palju töötajaid neil on?
Jne.

Kas arvate, et söögikohtadel võiks olla ettekujutus, mida pole vaja mitte ainult äritegevuseks, vaid ka ettevõtte laiendamiseks? Muidugi. Hinna planeerimise ja ettevõtte kasvu osas peate mõtlema nendele tingimustele.

Enne hinnastruktuuri seadmist eduka äriettevõtte loomiseks peavad nad, nagu ka teie, arvestama paljude asjadega. Kui teil mõni telliskivimüür satub kuskile mujale, rääkige hulgimüüjate, tarnijate, muude isiklike kokkadega jne, et selgitada teile põhjuseid, miks need spetsialistid nõuavad, mida nad teevad, ja peate teadma oma võimalusi teile kättesaadavate ressursside eklektiliste viiside järgi .

Vaatame seda korraks.

Kui tellite selle burgeri ja friikartuli või fileeritud mignoni, maksate mitte ainult selle söögi eest, maksate nende kommunaalkulude, kindlustuse, ettevõtte ülalpidamise ja hoone ülalpidamise, personali, turunduse, kindlustuse, pensionifondide eest, maksud, litsentsid, haridus, puhkused, soodustused, renoveerimine, remont, transport, seadmed, koolitus jms. Toidumüügist on alati ette nähtud suurem osa kui tegeliku söögikulu.

Järgmine kord, kui lähete restoranidesse, märkate kõike ja jagate oma tellitud söögi valmistamiseks vajalike koostisosade hulgimüügikulud. Teravili, liha, köögiviljad, puuviljad, maitseained jne, mis kulus teie individuaalse söögi kokku panemiseks ja lahutamiseks sellest, mida nad teile maksavad. Mida sa välja tuled? See lõppnumber on see, mis läheb kõik, mis on vajalik edu saavutamiseks, ja see on see, kuidas peate oma teenuste osas mõtlema.

Keskmiselt otsite 100–450 dollarit toiduvalmistamise seansi kohta, toidukaubad pole hinnas.

Kõlab natuke kallis?

Mõelge oma kliendi säästmisele: planeerimise, ostmise, toiduvalmistamise, pakendamise, märgistamise ja puhastamise aeg ja energia. Säästad neid vahemikus 57–65 tundi kuus, kus nad saavad lõõgastuda, veeta aega perede ja sõpradega ning ei pea muretsema, mida teha õhtusöögi või hommiku-, lõuna- ja / või õhtusöögi jaoks, sõltuvalt sellest, kuidas teil on oma paketid üles seatud. Võib-olla valmistasite ühe või ühe seansi vältel, mis võib kesta 4–8 tundi, 2 või enama nädala väärtust toitu ja annate neile täpselt seda, mida nad soovivad, nii nagu nad seda soovivad.Nad ei saa seda kuskilt mujalt ja sina oled see, kes selle kõik neile kohale toob.

Kui olete meisterlik selles, mida teete, on teie aeg ja energia vähemalt seda väärt. Jagage, kui palju peate / soovite teenida nädalas, kuus või aastas, tehke keskmistamine, et teha kindlaks: kes peavad olema teie kliendid; kui palju kliente te lepingutega sõlmite; milliseid teenuseid pakute; ja kui palju nad vajavad genereerimist. Kas plaanite seisakuid? lõbus aeg? õppimisaeg? Kõik need asjad mõjutavad teie pakutavat ja hinnakujundust.

Nii et pidage meeles, et hüpake oma lemmik söögikohtadesse, haarake paar menüüd, rääkige oma kaaskokkadega ja ühendage oma käimasolevate uuringute jaoks Internet.

Kui teil on veel küsimusi või kommentaare, jätke mulle rida. Ma tahaksin teid kuulda.

Nagu alati, on mul olnud hea meel teiega jagada. Järgmise korrani...

Video Juhiseid: Casio G Shock Frogman Comparison Review | GWF-1000 | GWFD-1000 | GF-8200 (Mai 2024).