Arrosto - itaaliapäraselt küpsetatud retsept

• Mai 8, 2024

Arrosto di carne, Itaaliapäraselt potiküpsetamiseks, saab valmistada ka pliidi peal, kasutades selleks suurt potti või Hollandi ahju. Liha maitsestatakse kõigepealt värskete ürtidega (kuivatatakse vastavalt vajadusele), suletakse ja pruunistatakse kogu aeg läbi, seejärel keedetakse puljongis ja punases veinis aeglaselt kuni pakkumiseni. Maitse ja maitse suurepäraseks kombinatsiooniks lisatakse lõpus värskeid köögivilju.

Serveeri seda praadi koos polenta ja rohelise salatiga kõigi Itaalia stiilis mugavustoitude jaoks.

Koostis ja juhendid (teenib 6):

• 3 kilo veiselihapraad röstitud (padrun on hea valik)


• 2 keskmist, kollast sibulat, pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud


• 3 porgandit, viilutatud


• 3 sellerivart, viilutatud


• 3 tassi veiselihapuljongit


• 2 supilusikatäit oliiviõli


• 1 tl rosmariini


• 1 tl tüümiani


• 1 tl salvei


• 1 tass punast veini


• 1/2 tl soola


• 1/4 tl musta pipart, värskelt jahvatatud

1. Kuumutage oliiviõli suures potis või hollandi ahjus, seejärel asetage röst sinna.


2. Puista peale soola, pipart, rosmariini, tüümiani ja salvei, siis pruunista liha mõlemalt poolt hästi.


3. Lisage pannile punane vein ja ainult 2 tassi veiselihapuljongit. Kuumutage keemiseni, katke seejärel ja laske lihal umbes tund aega või kuni röstimine on aeglane.
   


4. Lisage viilutatud porgandid, seller ja sibul rösti ümber.


5. Kalla ülejäänud veiselihapuljong potti, kata ja keeda veel 30 minutit.


6. Viilutage liha ja viige köögiviljadega sooja serveerimisplaadile


7. Vähendage järelejäänud keedumahla ja serveerige koos röstiga.

Märkused: Rösti sisetemperatuur peaks selle tegemisel olema 180 kraadi.

Selle retsepti jaoks soovitatavad tooted: Maja värv EC6D43 Emaliseeritud malmist Hollandi ahi, Island Spice Red, 6-kvartal




 

Video Juhiseid: CIBO ANTISTRESS, DELIZIOSO SECONDO PRONTO IN 10 MINUTI, SEMPLICE ED ECONOMICO, CENA SENZA CARNE #76 (Mai 2024).