Leivavalmistamise kunst õllega - põhiretsept

• Mai 15, 2024

Nüüdseks olen kindel, et su sulgede padi on kõigist sõtkumistest, mida olete oma leivaküpsetamise päeva ootuses teinud, kohev ja puff. Teil on oma ilus Hefeweizen ja olete proovinud mitu klaasi, et olla kindel selle värskuses ja kvaliteedis. Te tunnete end õnnelikuna ja "lahti", olles valmis mõneks kulinaarseks lõbutsemiseks.

Nagu õllerebane, on minu tänane soovitus Wisconsin Dells nisuleib, tehtud John Jacob Jingle Heimer Schmidti Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock pruulitud Great Dane'i pubi ja õlletehase poolt Madisonis, Wisconsin. See on ilusa tekstuuri ja koduse maitsega rahuldav nisuleib.

John Jacob Jingle Heimer Schmidti Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock on filtreerimata weizenbock. See on hägune pruun, kuldse uduga, mis servi kaunistab, nagu päikesetõus pimendatud ookeani kohal. See on kerge ja tasakaalustatud, vihje banaani, karamelli, nelgi ja eksootilise vürtsiga.

Wisconsin Dells nisuleib

2 C. leivajahu
2 lk. kiiresti tõusev aktiivne kuivpärm
2 tl soola
2 C John Jacob Jingle Heimer Schmidti Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, kuumutatakse temperatuurini 120-130 kraadi
¼ C. melass
1 spl mett
¼ C. või
4–4–1 / 2 C. täisterajahu

Kombineerige suures kausis leivajahu, pärm ja sool. Lisama John Jacob Jingle Heimer Schmidti Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, melass, mesi ja või. Vahustage kaks minutit elektrilise mikseriga. Sega käsitsi täisterajahuks, moodustades jäika taina. Sõtku käsitsi jahu pinnale umbes 5 minutit, kuni tainas on sile ja elastne. Asetage määritud kaussi, määrige leivapõhi ja katke linase rätikuga. Lase soojas kohas umbes 1 tund kerkida, kuni tainas on kahekordse suurusega.

Torka taigen alla ja lõika pooleks. Määrige heldelt kaks 9 ”x 5” saiapanni. Vormi tainas kaheks pätsiks ja aseta ettevalmistatud pannidesse. Kata rätikuga ja lase soojas kohas kerkida umbes 45 minutit. Kui saiade suurus on kahekordistunud, küpseta 350-kraadises ahjus 45–50 minutit või kuni värvus on kuldne. Pühkige topsid võiga, kuni see on veel soe. Eemalda pannidelt ja naudi!

Video Juhiseid: Gamberoni gratinati al forno – Ricetta del secondo piatto gustoso facile e veloce con questi trucchi (Mai 2024).