Küpsetatud forell porrulaugu retseptiga

• Mai 2, 2024

Paljudest itaalia kalaretseptidest, mis on küpsetatud porrulaugu ja valge veiniga, on see forelliretsept lihtne ja rikkaliku maitsega. Forellil on õrn liha ja õrn maitse, mis teeb sellest suurepärase valiku ka inimestele, kellele mereannid eriti ei meeldi.

Itaalias puhastatakse värske kala tavaliselt lihtsalt ja keedetakse see tervikuna, nagu käesolevas retseptis, et säilitada kõik maitsed; Seejärel eemaldatakse õrnalt nahk ja luud ning serveeritakse ainult kalafileed. Võite siiski osta ja kasutada ainult forellifileed, sel juhul porrulauk on kergelt röstitud ja küpsetatakse siis koos kalaga kiiresti.

Koostis ja juhendid (teenib 4):

• 4 ilma peata forelli, roogitud ja soomustatud või


• 4 forellifileed, 4-5 untsi / umbes 150 grammi


• 4 porrulauku


• 2 küüslauguküünt


• 1/2 tassi värsket Itaalia peterselli, hakitud


• 1/2 tassi valget kuiva veini


• 5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli


• 2 spl värsket pressitud sidrunimahla


• sool ja pipar

Valmistamine tervete forellide abil:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (180 ° C).


2. Puhasta porrud, eemaldades karmimad välislehed; peske ja viilutage diagonaalsete jaotustükkidega peeneks.


3. Tükeldage peeneks nii küüslauk kui ka petersell.


4. Hauta küpsetusnõus, mis on piisavalt suur, et mahutada forellid kõrvuti, laota põhjale viilutatud porrulauk ja puista peale hakitud küüslauk ja petersell.


5. Pese forellid hoolikalt läbi ja maitsesta seest vähese soolaga ühtlaselt.


6. Klopi kala porrulaugu peale, lisa vein, vala forellide hulka 5-st supilusikatäit oliiviõli 4 ja lõpuks lisa väike näputäis soola ja pipart. Küpseta ahjus umbes 15-20 minutit, haugates paar korda küpsetusvedelikuga.


7. Vahepeal segage sidrunimahl hästi ülejäänud oliiviõli, soola ja pipraga ning pange kõrvale.


8. Kui forellid on valmis, liigutage need taldrikule ja eemaldage õrnalt nahk ja eraldage fileed luudest, tehes kõik endast oleneva, et need laiali ei läheks ega puruneks.


9. Viige porrulauk serveerimisnõusse; laota forellifileed porrulaugule ja serveeri soojalt või külmana, lisades sidruni ja õli segu.

Valmistamine forellifileega:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (180 ° C).


2. Tükeldage peeneks nii küüslauk kui ka petersell.


3. Puhasta porrud, eemaldades karmimad välislehed; peske ja viilutage diagonaalsete jaotustükkidega peeneks.


4. Pruunista porrulauk umbes 3-4 minutit 2 sl oliiviõliga.


5. Hauta küpsetusnõus, mis on piisavalt suur, et forellifileed üksteise kõrvale mahuksid, laota põhjale hautatud porrulauk ja puista seejärel hakitud küüslaugu ja peterselliga.


6. Laota forellifileed porrulaugule, lisage vein, valage kalale 2 sl oliiviõli ja lõpuks lisage väike näputäis soola ja pipart. Kata fooliumiga ja küpseta umbes 10 minutit.


7. Eemaldage foolium ja küpseta veel mõni minut, sõtkudes paar korda küpsetusvedelikuga, kuni see on valmis.


8. Vahepeal segage sidrunimahl hästi ülejäänud oliiviõli, soola ja pipraga ning pange kõrvale.


9. Kui forellifileed on tehtud, viige need pika spaatliga taldrikule, ilma et neid purustaksite.


10. Viige porrulauk serveerimisnõusse; laota forellifileed porrulaugule ja serveeri soojalt või külmana, lisades sidruni ja õli segu.

Buon isu!

Veini sidumise märkus: Pinot Grigio või Vernaccia di San Gimignano on minu veinisoovitus selle roa jaoks.

Lihtne maitsev itaalia retsept on täiuslik kokaraamat igale Itaalia toidusõbrale.
Ostke ja laadige oma koopia alla täna CoffeBreakBlog e-raamatu lehel.

Video Juhiseid: Kalakokk: Forell (Mai 2024).