Küpsiste küpsetamine - - Küpsislehtede värv ja seisukord muudavad palju erinevust. Tumedate küpsiste lehtedest küpsetatakse tumedamaid küpsiseid. Reguleerige vajadusel ahju temperatuuri. Vanad väändunud küpsiselehed põhjustavad küpsetamist ebaühtlaselt. Uued isoleeritud küpsiste lehed võivad olla heaks investeeringuks.
- Kui retsept ei sätesta teisiti, ei pea küpsiste lehti enne kasutamist määrima, eriti kleepumatu kattega.
- Ühtlaseks küpsetamiseks ja pruunistamiseks rulli tainas väljalõigatud küpsiste jaoks ühtlaseks paksuseks. Kasutage iga tilguküpsise jaoks umbes sama palju taigna.
- Parima soojusringluse ja ühtlase küpsetamise jaoks küpsetage korraga ainult üks leht.
- Kui teil on palju küpsetisi, tuleb aega kokku hoida. Kui küpsetate korraga 2 salve küpsiseid, asetage igale alusele üks leht, mis on asetatud otse teise kohale, et kuumus saaks nende ümber tiirutada. Kui küpsised küpsetavad ebaühtlaselt, vahetage kandikud kiiresti ühelt ahjuplaadilt teisele - umbes poole küpsemise ajaga.
- Kui tilkküpsised levivad liiga palju või saavad pruunid servad, lisage taignale veidi rohkem jahu.
- Kui küpsised muutuvad liiga tumedaks, alandage ahju temperatuuri 25–50 kraadi. Vältige ahjuukse avamist küpsiste küpsetamise ajal.
- Kui retseptis pole öeldud teisiti, laske küpsiste ahjust väljavõtmise järel lihtsalt küpsetatud küpsistel enne nende eemaldamist minut või kaks puhata. Kasutage laia spaatlit, et küpsised õrnalt pannilt tõsta. Küpsised kleepuvad pannide külge, kui neid liiga pikaks jätta.
- Enne nende uuesti kasutamist laske küpsiste lehtedel alati täielikult jahtuda.
- Enne uuesti kasutamist
küpsiste lehed, kraapige spaatliga kõik puru ära, seejärel pühkige need kokku volditud vahapaberiga.
Kaunistamine -
- Kaunista enne küpsetamist küpsetuspaberiga rulli keeratud küpsised. Lapsed on suurepärased küpsiste maalijad!
- Küpsisevärvi, värvilise suhkru või sprinkritega kaunistatud küpsiseid saab ka hõlpsalt virnastada ja säilitada. Kasutage säästlikult - vaja on ainult kerget katet. Heledamate värvide või värvide jaoks, mida kauplustes ei leidu, valmistage oma värviline suhkur, lisades granuleeritud suhkrule paar tilka toiduvärvi; segage kahvliga. Sinine suhkur sobib suurepäraselt inglite ja lindude kaunistamiseks.
- Enne piparkookidega inimeste või muude küpsiste kaunistamist jäätisega, laske küpsetatud küpsistel täielikult jahtuda.
Jahutamine ja hoidmine -
- Välja arvatud küpsised, näiteks makaroonid, mis jäävad kleepuvaks, võib küpsised asetada valgete paberrätikutega kaetud lauale või letipinnale. Kleepuvad või väga niisked küpsised tuleb aga traadiriiulil jahutada. Väga kleepuvate küpsiste (nt makaronid) korral pihustage traadialused kleepumatu küpsetuspihustiga (näiteks Pam)
- Enne purkidesse või õhukindlatesse plastmahutitesse pakkimist laske küpsistel alati täielikult jahtuda.
- Vormi küpsised. Asetage vahatatud paberileht niiskete või kleepuvate küpsiste kihtide või jäätisega dekodeeritud küpsiste vahele.
Baariküpsised - - Kasutage retseptis soovitatud pannide suurusi.
- Baariküpsiste lõikamine -
Enne lõikamist jahutage täielikult. Kasutage õhukest, teravat, sirge servaga nuga. Pühkige tera iga lõike vahel puhtaks. - Hoida õhukindlas anumas. Kihtide vahel kasutage vahatatud paberilehte.
| Calphalon komplekt 2 mittekleepuvat klassikalist mittevärvilist küpsetuslehte
Nendel suurtel Calphaloni küpsiste lehtedel on küpsiselehe tõstmiseks üles pööratud otsad. Avatud küljed võimaldavad esemetel libiseda paremale. Klassikaline kvaliteetne konstruktsioon ja täiustatud omadused tagavad muljetavaldavate tulemuste usaldusväärsuse. |
