Cajun Kala Tacos

• Mai 5, 2024

Ok, nii et tacos ei ole Cajun, kuid olen leidnud, et tortilla või pita (tasku) leiva sisse pannes maitseb peaaegu kõik, mida saab kahe viilu saia vahele panna. Pitas ja rasvavabad tortillad on võileibade valmistamisel suurepärased alternatiivid leivale ja rullidele. Mulle meeldib, et saate täidise rohkem maitset, kui see pole maetud saiaviilude vahele.

Enne kala keetmist laske oma pealised valmis, nii et te ei pea kala uuesti kuumutama. Niipea, kui kala on valmis, soojendage tortillasid või pitaleiba. Serveeri kuumalt.

Teeb 4 pehmet takka

Kala ettevalmistamine

1 naela sägafilee *
Bayou segu (või teie lemmik soolavaba Cajun Spice segu)
Oliiviõli
Soojendatud 4 (8–10 tolli) rasvavaba jahu tortillat VÕI 2 pitas (pooleks lõigatud)

Pihustage või hõõruge vähese oliiviõli raske keedupõhja põhjale ja kuumutage keskmisel kõrgel kuumusel, kuni pann on kuum, kuid mitte suitsetav. Vahepeal puista säga maitse järgi Bayou Blendiga. Kui kasutate soolavaba maitseainesegu, võite soovi korral maitsestada vähese soolaga.

Pange sägafileed kuuma pannile ja keetke mõlemalt küljelt umbes 4–6 minutit, keerates üks kord, kuni kala helvestub kahvliga hõlpsalt. Eemaldage kuumusest ja lõigake 2-tollisteks tükkideks.

Taco koored

Soojendavad jahutortiljad pehmendavad neid, muutes need elastseks ja täidetuna purunevad vähem. Neid saab soojendada mõni sekund mikrolaineahjus, gaasileegi kohal (ole ettevaatlik, et tortillad ega sõrmed ära ei kõrvetaks!) Või kuuma triikraua kohal.

Võib kasutada ka Pita (tasku) leiba. Lõigake lihtsalt iga pita pooleks ja soojendage mõni minut kuumas ahjus küpsetusplaadil või mikrolaineahjus.

Toppings

Ehkki hakitud salat ja juust on arvatavasti see, mida enamik inimesi taco pealmise peale mõeldes arvab, on hakitud kapsas või kotitäis coleslaw segu parem valik. Kapsa toiteväärtus on suurem kui jääsalatil ja see ei närbu nii, nagu salat kipub kalade kuumuse tõttu kipuma.

1 tass hakitud salatit või kapsast
2 spl hakitud peterselli
2 spl hakitud sibulat
2 spl hakitud rohelist paprikat
1 - 2 tl hakitud jalapeño pipart, valikuline
2 spl hakitud tomatit

Pange kapsas või salat kaussi koos 1 spl hakkliha peterselli, sibula ja paprika ning 1 tl hakitud jalapeño pipraga, kui kasutate. Viska tangidega koostisosade segamiseks.

Reserveerige ülejäänud koostisosad ja tomat garneeringuna.

Kastmed

Kastmed lisavad tacosse zingi. Kalakokkide jaoks on hea valik klassikaline Remoulade, tartarikaste või teie lemmik kuuma pipra kaste. Mulle meeldib segada rasvavaba rantšokastmega Trappey “Original” Louisiana kuuma kastmega.

Tacose kokkupanek

Tortillade jaoks: asetage soojendatud tortilla tassi taldrikule. Pange ¼ kala keskele - jaotades joone mõlemal küljel serva 1 ”servast. Puista kala peale ¼ ülaosa segu. Poolringi moodustamiseks keerake pooleks. Nirista soovi korral kastme ja reserveeritud garneeringuga.

Pita leiva jaoks: avage soojendatud pita õrnalt pool. Hoidke pita ühes käes. Lisage ¼ kala kala taskusse ja lisage ¼ pealmise seguga. Nirista soovi korral kastme ja reserveeritud garneeringuga.

Serveeri kohe rohke salvrätikuga!

Cooki märkmed

Kui säga pole saadaval või kui teile see ei meeldi, proovige Tilapiat või külma veega turska.

Kui soovite, võite kala küpsetamiseks kasutada kleepumatut pannil.

Video Juhiseid: Cajun Carnitas & Blackened Pork Taco Recipe (Mai 2024).