Chai tee

• Mai 14, 2024

Chai tee

Mis on Chai? Chai tee on oluline indiaani kultuuri põhialus. Chai võib nimetada ka Masala Chai või Chai Masala. Chai tähendab hindi keeles lihtsalt teed ja Masala tähendab hindi keeles vürtsi.

Indias on Chai sama populaarne kui Ameerika Ühendriikide kohv. Tegelikult on Chai kogu maailmas väga populaarne. Chai on traditsiooniline viis külalise vastuvõtmiseks India kodus ning India restoranides või avalikel ühiskondlikel üritustel tuleb Chai juua. See on India kultuuris sügavalt kinnistunud.
Mõni usub, et kuna India asus vürtsiteede hulgas, kaubitses India Hiina budistidele teed. Öeldakse, et kuningas armastas kunagi Chai ja et see võidakse siduda iidsete kuninglikega. Chai visandliku ajaloo hulgas pole tegelikult teada, kust algne retsept alguse sai ning millal see laialt levinud ja populaarseks sai.

On viiteid sellele, et see sai populaarseks Inglise koloonia päevil. Tõendid osutavad sellele, kui britid eksportisid suurema osa India teedest Briti kasutamiseks. Tee maha jätmine oli halva kvaliteediga.

India naised on sajandeid aastaid valmistanud aromaatseid vürtsiteesid. Retsept võib piirkonniti erineda või võib igas majapidamises olla Chai põhiretsepti jaoks oma spetsiaalsed lisaained või vürtsid. Protsess ei ole lihtne. Vürtsid kuivatatakse päikese käes ja jahvatatakse seejärel käsitsi. Tee ise keedetakse vähemalt tund aega keevas. Seda tehakse üle lahtise leegi. Retsepti põhikoostisosad on vürtsitatud piim, must tee ja suhkrud. Mõned levinumad vürtsid on: kaneel, nelk, hakitud ingverijuur, muskaatpähkel, tähtaniis, kardemon ja mustad või valged pipraterad.
Retsepte antakse perekonniti edasi ja peaaegu kunagi ei kirjutata. See sisaldab tavaliselt kahte osa vürtse kuni kolme ossa vett ja tugevat mustat teed (näiteks Darjeeling).

Masala Chail on kasu tervisele. Chai juured on iidses India meditsiinisüsteemis nimega Ayurveda. Chai'l on soojendav tunne ja see aitab seedimist soodustada. Erinevate vürtside või ürtide lisamine suurendab ka kasu tervisele. Näiteks kaneeli lisamine toimib stimulandina ja kaneel sisaldab satitsülaate, mis võitlevad valu ja halbade bakterite vastu. Ingver tugevdab immuunsussüsteemi uuesti. Mesi katab kurgu. Ja kogu must tee sisaldab molekulaarseid polüfenaale, mis eritavad antioksüdante. Selles on vähe kofeiini. Masala Chai saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt.


Siin Ameerikas kasutatavate teetasside ja alustasside asemel asendatakse Indias tassid umbes kolme tolli sügavate alustassidega. Indiaanlased peatuvad Chai kioskites. Need asuvad kõikjal Indias. Need on samaväärsed Ameerika kohvimajadega. India Chai teenindab Chaiwallah. See on samaväärne ameerika baristastega

Video Juhiseid: Chai Tee (Mai 2024).