Coleslaw koos Dijon Vinaigrette retseptiga

• Mai 1, 2024

Minult küsitakse sageli, kust ma saan oma ideid retseptide kohta, mida ma oma tundides avaldan ja õpetan. Seal on tavalised allikad: ajaleheartiklid, ajakirjad ja kokaraamatud. Olen innukas lugeja ja saan ideid romaanidest, mida loen või restoranides. Proovin ka uusi toite sõprade majades, pereõhtusöökidel ning kiriku- või kogukonna kokkutulekutel. Kuid on aegu, et minu ideed pärinevad väga ootamatutest allikatest.

Nagu te ilmselt teate, on lennukitoidul väga halb maine; kahjuks a Vääritud halb maine! Ausalt öeldes ei oska ma isegi arvestada nende vastikute ja labaste roogade arvuga, mida olen pidanud (naeratusega) reisijatele serveerima. Olen jaganud räpaseid võileibu, kuivi võileibu, üleküpsetatud pastat igasuguste kurjakuulutavate topsidega, veidra tekstuuriga pihve, munapulbrit, nohu omlette ja rasvaseid vorsti; kahtlemata olete olnud üks neist kurikuulsatest söögikordadest.

Tegin hiljuti lendu Orlandosse, kus serveerisin võileiba, mis tuli väga lihtsa väljanägemisega coleslaw'ga. Hakitud kapsas oli rammus ja värske ning selles oli murulauku ja julienne-porgandit koos kuldsete rosinatega. Kaste ei olnud teie tavaline kreemjas coleslawi riietus (mis pole ka halb asi - ma avaldasin sellel saidil just kolm maitsvat coleslaws traditsiooniliste kastmetega); pigem oli see tavapärane, kuid samas maitsekas viiner, mis täiendas ülejäänud koostisosi. See on minu versioon sellest koleslaevast; üllatage inspiratsiooni lennufirmade toitlustajatelt!

Võite kindlasti asendada oma toidukaupade riiulitelt leitud coleslaw segu, kui te ei soovi kapsa purustamisega hätta jääda või kui teil on suur kiirustamine; mulle meeldib värvi jaoks siiski pisut rohkem punast kapsast ja julienne porgandeid. Vinaigreeti tõttu on see coleslawi madalama kalorsusega versioon kui enamikes traditsioonilistes kreemjates retseptides, kuid sellel on kõik tervislikud vitamiinid, kiudained ja maitsed. Loodan, et teile meeldib see kombinatsioon sama palju kui mulle.

Coleslaw koos Dijon Vinaigrette'iga

12 portsjonit

1 pea roheline kapsas
1/2 pea punane kapsas
2 porgandit, peeneks lõigatud julienne
1/4 tassi jämedalt purustatud murulauku
1 tass kuldseid rosinaid

1 partii Dijon Vinaigrette

Haki kapsad ja aseta porgandite, murulaugu ja kuldsete rosinatega suurde kaussi. Viska kastmega piisavalt niisutama. Katke ja jahutage vähemalt tund aega, et maitsed seguneksid.

Dijon Vinaigrette

1/2 tassi valget veiniäädikat
1 spl Dijoni sinepit
2/3 tassi taimeõli
2 spl suhkrut
1/4 kuni 1/2 tl jämedalt jahvatatud musta pipart
1/2 tl soola

1/2 tl selleri seemneid

Segage segistis kõik koostisosad, välja arvatud selleri seemned; segu ühtlaseks. Lisage selleri seeme, pulseerige paar korda.

Video Juhiseid: [4K] 양배추가 아삭아삭, 담백하고 고소한 샐러드김밥 만들기 [Koos] (Mai 2024).