Koka peal värske maisi keetmine

• Mai 20, 2024

Varsti on käes suvi ja saab maitsvat suvemaisi. Kes suudab värsket maisi kobaral vastu panna? Üks mu vana sõber ütles mulle kunagi, et parim viis värsket maisi koogi valmistamiseks on kõigepealt viia suur pott värsket allikavett suure kuumusega keemiseni. Ta ütles, et teisel korral tuleb vesi veerema keema, haarata paar rasket kääritükki ja tükk köögikinnist ning suunata köögiviljaaia tagauksest välja.

Kui olete jõudnud aeda, kõndige ettevaatlikult läbi kõrgete maisi varte, kuni mojo ütleb teile, et olete asunud Ülim maisi kõrv. Jooge sõrmed kergelt üle kestade, veendudes, et varjatud tuumad oleksid niisked ja küpsed.

Nüüd tuleb kriitiline osa. Klõpsutage või kasutage käärid, et lõigata valitud maisi kõrv varre küljest lahti ja joosta nagu kööki tagasi kööki. Kui olete tõeliselt andekas, võite kestad jooksmise ajal tagasi tõmmata ja siidi maha tõmmata. Kompostihunnikust möödudes visake siid hunnikusse ja mässige maisi kõrv koos kestaga kinni, kinnitades selle köögi nööriga.

Kui te mõtleksite ette, oleksite oma väljapääsu korral köögi (ekraani) ukse avanud. Kui ei, siis tagasiteel lihtsalt lükake ekraani uks lahti, jooksege sellest läbi ja laske sellel selja taga sulguda. Sel hetkel peate tõenäoliselt ignoreerima oma naist (abikaasat, partnerit), kes karjub teile selle pärast, et lasite ekraani ukse paugu kinni panna. Praegu pole sellel vahet. Olete missioonil. Sa harjad temast mööda ja viskad maisi kõrva kiiresti keevasse vette. Katke pott kaanega ja laske aurustuda 3–4 minutit või kuni mais on keedetud. Eemaldage keedetud maisi kõrv tangidega veest, jahutage, kuni saate hakkama ilma sõrmi põlemata, eemaldage kest ja nautige kõigi aegade parimat maitsvat maisi kobaral!

Kõik, kes on kunagi maisi kasvatanud, teavad, et mu sõbral on õigus. Kohe pärast koristamist on keetmine ainult viis värske maisi söömiseks. Põhjus on see, et kohe pärast koristamist hakkavad maisi looduslikud suhkrud muutuma tärkliseks. Lõpptulemus on see, et mais kaotab mahlase magususe ning muutub jahtunud ja tärkliserikkaks.

Värske maisi ostmisel on kestad hea indikaator selle kohta, kui värske mais on. Otsige niiske, rohelise, tiheda teraga maisi kõrvu värske kuiva siidiga, mis on kahvatu kullast kuni kuldpruunini. Tõmmake tera õrnalt maisi otsast tagasi. Tuumad peaksid olema lihavad ja piimjad, tihedalt pakitud ridadega, mis ulatuvad kogu kobara tipuni.

Maisi näpunäited

• 2 kõrva keskmise maisi kõrvaga saadakse 1–1 1/4 tassi tuuma

• Maisi keedetakse kõige paremini selle ostmise päeval. Hoidke maisi kilekotis külmkapis mitte rohkem kui 1 - 2 päeva.

• Eemaldage kestad ja siid vahetult enne toiduvalmistamist.

• Mais on magusam, kui koor on peal. Vahetult enne toiduvalmistamist tõmmake kest tagasi, eemaldage siid, mähkige kest uuesti ümber maisi ja segage köögikinnisega.

• Maisi tuleks keeta suures potis, mis on kaetud keeva veega, kuni see on täpselt tehtud - umbes 3–5 minutit.

• Keeduvee soolamine muudab maisi tuumad sitkeks.

• Lisage näputäis suhkrut magusama maisi keeduvette.

• Maisitaigna grillimiseks tõmmake kest tagasi, eemaldage siid, mähkige kest ümber maisi ja segage metallist (mitte plastist) keermega. Leotage jääkülmas vees 15 minutit, et kestad ei põleks. Asetage kuumale grillile ja grillige 15–30 minutit.

• Maitsesta maisi enne grillimist, et saada maitsvat lisandit. Lihtsalt keerake maisi leotatud kõrvad lahti, maitsestage pakitud maisi pehme või ja maitsestamata soolaga. Mähkige maisi kestad ümber ja segage otsad kinni metallist keerdusseelikutega. Asetage kuumale grillile ja grillige 15–30 minutit.

• Ärge visake kooreid, siidi ega munakoore jäätmeid.

Video Juhiseid: Tervisliku pitsa valmistamine (Mai 2024).