Koht muudab viski maitset

• Mai 13, 2024

Kas olete kunagi avastanud uue maitsva kokteili puhkusel, peol või mõnel muul pidulikul või eksootilisel üritusel? Kas olete kunagi proovinud seda kodus uuesti luua? Kas see nii hästi ei töötanud, kas? Charles Spence'i ja tema kolleegide Oxfordi ülikooli teadlaste sõnul võib see olla asukoha tõttu. Nende katse hõlmas sirget viskit, kuid kes väidab, et nende leiud ei kehti kõigi baaris olevate märgade kohta?

Spence kirjeldas eksperimenti Rachel Martinile, kes on 13. oktoobri 2013. aasta Rahvusliku Avaliku Raadio nädalavahetuse väljaande pühapäev. Ta ütles, et suulae elavneb näpunäidetelt kohast, kus süüakse ja juuakse, näpunäidetele, mis kannavad üle „mingisuguse tähendus ja mingi väärtus sellele, mida me sööme ja joome. "

Teadusliku analüüsi huvides sisustas Spence'i uurimisrühm kolm erinevat ruumi kolme täiesti erineva keskkonnaga:

Tuba nr 1 - turbaga kaetud põrand, kroketi komplekt, värskelt niidetud muru aroom ja kauguses virisev lammaste heli

Tuba nr 2 - kiirgake punases valguses lõhnades magusalt ja kõlavalt magusalt tänu kõrgetele kõlavatele helidele

Tuba nr 3 - puiduga vooderdatud, seedripuu lõhn, mille jälgedes kõlab kuivatatud lehtedega metsapõrand

Uuringus osalejatele anti üks klaas viskit ja neil paluti sellest kõigis kolmes toas lonksu võtta. Katses polnud varjatud elemente. Iga osaleja teadis, et ta joob igas toas sama viski samast klaasist. Nende proovid ei jätnud kunagi oma kätt. Neil paluti hinnata viskit kimpude rohuse intensiivsuse, maitse magususe ja viski järelmaitse puitrikkuse osas.

Tulemused? Sama klaas, sama viski, sama uuringus osaleja, kuid vastavalt ruumile kolm erinevat hinnangut. Isegi Spence oli tulemuse üle üllatunud, arvestades, et kõik teadsid, et nad joovad igas toas täpselt samu asju.

Uuring, mille ametlik pealkiri on „Multisensoorse keskkonna mõju hindamine viski joomise kogemusele“, on veebis kättesaadav ajakirjas Flavor ajakirja Surgical Innovation and Research (ASIR) veebisaidil. Spence töötab Crossmodali uurimislaboris, mis on osa Oxfordi ülikooli eksperimentaalpsühholoogia osakonnast.

Video Juhiseid: Arop x Mick Moon x EiK x Wazar - Ära Rääma (Official Video) (Mai 2024).