Kurgi sibula ja tilli salati retsept

• Mai 5, 2024

Kurgid, need iidsed köögiviljad Indiast, on oma 3000-aastase ajaloo jooksul maailmas ringi reisinud. Enamik kurke on pikad, silindrilised ja rohelised, mõned aga isegi ümarad ja kollased. Kurgid jagunevad kolme põhikategooriasse. Need on viilutamise, marineerimise ja inglise sordid.

Viilutatud kurgid on pikad ja varutud. Paljudel neist on paksud nahad. Küpsuse ajal võivad nad olla vedelas olekus keskkoes väljendunud seemnetega. Mõnes retseptis nõutakse küpse viilutamise kurkide keskosa ja seemnete eemaldamist. Neid kurke tuleb sageli koorida, eriti kui need on mõrud või vahaga kaetud.

Marineeritud kurgid on väiksemad ja ülalt alla ühtlase suurusega. Nende seemned kipuvad olema väikesed ja kurgid kindlad. Neid kurke võib muuks otstarbeks kui marineerimiseks kasutada. Väikese suuruse, tugevuse ja õrnade seemnete tõttu valmistavad nad suurepäraseid kurke viiludeks segatud rohelistesse salatitesse. Kui nahk pole kibe, ei pea neid koorima. Pese neid kindlasti põhjalikult.

Inglise kurke tuntakse ka kui burpless kurke. Paljud inimesed arvavad, et neid on lihtsam seedida kui nende viilutamise või marineerimise sorte. Neid kurke ei vahata, kuna müüjad kipuvad neid plastist pakkima. Need on saledad ja ulatuvad nii lühikestest kui kurkide marineerimine kuni umbes kahe jala pikkused.

Kuigi kurgid on peamiselt vesi, teevad nad imelise ja värskendava salati. Eriti naudin marineerimise kurke või inglise kurke. Tavaliselt on ingliskeelsed kurgid märkimisväärselt kallimad kui viilutamis- või marineerimiskurgid. Kui aga saan nendega kokkuleppele jõuda, on nad minu esimene valik.

Kurgi sibula ja tilli salati retsept

Koostis:

2 tassi õhukeselt viilutatud (1/8 tolli) inglise kurki (marineeritud kurgid võivad olla asendatud.)
1 tass õhukeselt viilutatud (1/8 tolli) Vidalia sibulat (kui Vidalia pole saadaval, kasutage teist magusat sibulat.)
½ tl kuivatatud tilli umbrohtu (õlide vabanemiseks hõõruge seda käte vahel.)
½ tassi riisiveini või siidriäädikat
1 tl suhkrut
¼ tl Lawry’s Season Salt
¼ tassi ekstra neitsioliiviõli

sool ja pipar maitse järgi

Meetod:
Keskmises kausis lisage viilutatud kurgid ja viilutatud sibul. Hõõru till üle kurkide ja sibulaga.
Segage väikeses kausis äädikas, suhkur, maitsestatud sool ja segage, kuni suhkur ja sool on lahustunud. Lisage oliiviõli äädika segule. Vala vedelik köögiviljade peale. Kasutage kahe kahvli või lusika abil salatit õrnalt, kuni köögiviljad on kastmega kaetud. Külmkapis salat vähemalt tund, et maitsed seguneksid.

Singi või kanasalat sobib selle salatiga hästi. Nii on ka mikrolaineahjus Jalapeno Cheddar Roll Chicken Sandwich. Söö kurgi-sibula- ja tillisalatit iga võileivaga, mida naudid.

Video Juhiseid: Fish and Chips (Mai 2024).