Võilillesalat magusa ja hapu peekonikastmega

Võilillesalat magusa ja hapu peekonikastmega

See on vana Pennsylvania Hollandi retsept magushapu, sooja peekonisalatikastme kohta, mida pakutakse varakevadiste võililleroheliste kohal.

• 8 viilu peekonit
• 2 muna - pekstud
• 2 tl. sool
• 1/2 tassi suhkrut
• 1/2 tassi äädikat
• 1 tass vett
• 2 kõvaks keedetud muna
• 2 tl. maisitärklis
• värsked võilill rohelised

Ettevalmistamine -
Pese võilille rohelised ja tsentrifuugige kuivaks. Asetage rohelised suurde serveerimisnõusse. Viiluta kõvaks keedetud munad. Lao munaviilud roheliste peale. Kõrvale panema. Prae peekon kuni õrnalt krõbe, siis murra või lõika peekon tükkideks. Kõrvale panema. Segage kastrulis kokku 2 lahtiklopitud muna, äädikas, sool, suhkur ja maisitärklis. Vahustage ja keetke keskmisel kuumusel, kuni see on pisut paksenenud. Sega sisse peekonijupid. Vala soe kaste salati peale ja serveeri kohe.