Muna Pakorase retsept

• Mai 1, 2024

India pakorad on maitsvad praetud praepannid, mida sageli serveeritakse suupistetena koos teega. Üldiselt valmistatakse nende valmistamisel mitmesuguseid köögivilju, kuid neid saab valmistada ka paneeri (India juust) või isegi kana abil. Pakorasid nauditakse kogu Indias ja nad on isegi muutunud populaarseks kogu maailmas.

Need pakorad on ainulaadsed selle poolest, et nad kasutavad muna, kuid mitte tavalisemat taignasse kastetud kõvaks keedetud muna ja lihtsalt friteeritud tüüpi pakorasid - minu maitsvad munapakorad on sellest palju huvitavamad! Need on üli krõbedad, üli krõmpsuvad ja täidlased jama. Serveeri neid eelroana, lisandina või suupistetena.

Nii besanit (kikerhernejahu või grammi jahu) kui ka riisijahu võib hõlpsalt leida India toidupoest või turult.

Eriti naudin oma pakorasid külmadel vihmastel päevadel koos aurutatud kuuma tassi masala chai (India vürtsitatud teega). Selle retsepti ilu seisneb selles, et see on nii madala süsivesikusisaldusega kui ka kõrge valgusisaldusega, nii et sööge ja nautige!


MUNAPAKORAD (munavalmikud)

Koostis:

2 suurt muna, hästi pekstud
1 suur sibul, peeneks hakitud
2-3 väikest rohelist Tai tšilli, peeneks hakitud
1 suur küüslauguküüs, peeneks hakitud
½ ”tükk ingverit, kooritud ja riivitud
2 spl cilantro lehti, peeneks hakitud
¼ tassi röstitud soolamata maapähkleid
¼ tassi besanit (kikerhernejahu)
2 spl riisijahu
½ tl punast tšillipulbrit maitse järgi
¼ tl jahvatatud koriandri pulbrit
sool ja pipar, maitse järgi
praadimiseks piisavalt maapähkliõli (või taimeõli)

MEETOD:

Kombineerige suures segamisnõus lahtiklopitud munad sibula, rohelise tšilli, küüslaugu, ingveri, koriandri lehtede ja maapähklitega. Seejärel lisage sisse besan ja riisijahu. Seejärel lisage vürtsid (punane tšillipulber, jahvatatud koriandri pulber, sool ja pipar). Te ei tohiks vett lisada, kuna munad aitavad taigna valmistamiseks. Lihtsalt veenduge, et see oleks paks taigen ☺.

Lisage sügavas potis keskmisel madalal kuumusel praadimiseks piisavalt maapähkliõli. Kui õli on kuum, lisage ettevaatlikult lusikatäis taigna kuuma õli sisse. Seejärel prae munapakorad keskmisel madalal, keerates neid vaid korra. Pakorad peaksid olema kuldse küljega ja krõbedad. Eemaldage ja nõrutage hästi absorbeerivatel paberrätikutel. Serveeri kohe koos oma lemmikputrude või kastmetega.


VARIATSIOONID:

Lisage sellele põhiretseptile oma lemmikköögiviljad, näiteks erinevad paprikad, spinat, kartul, porgand, suvikõrvits, kapsas, lillkapsas.

Selle retsepti valmistamiseks võiks kasutada ka kõvaks keedetud muna (neljandikku) või isegi omleti õhukesi ribasid.

Video Juhiseid: Muna - sibulapirukad (Mai 2024).