Jahu ja rukkileiva pelmeeniretsept

• Mai 21, 2024

Pelmeenid võivad määratluse järgi olla kas väike taigna tükk, mis on küpsetatud liha või supiga, või tükk taigna, mis on täidetud puuviljadega või lihaga. Pole tähtis, kuhu maailma vaatate, võite kindlasti kohata selle piirkonna pärandi ja kultuuri ainulaadset pelmeeni.

Lõunas on 2 silmapaistvat tüüpi pelmeeni-, jahu- ja maisijahu. Igat pelmeeni on lihtne valmistada ja kasutada koostisosi, mida saate oma sahvrist leida. Jahu pelmeen on ühtlasema tekstuuriga ja küpsetab pigem küpsise moodi; arvestades, et maisijahuga pelmeen on jäme ja maitseb nagu murene maisileib. Isiklikult eelistan maisihelbeputru.

Neid pelmeene saate kasutada oma lemmiksupis või minu sealiha ribide ja hapukapsaste retseptis. RÕÕMU !!

Jahu pelmeenid:
2 tassi sõelutud jahu
1 1/2 tl küpsetuspulbrit
3/4 tl soola
1 spl võid, pehmendatud
3/4 tassi piima

Sõelu kaussi jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisage võid ja segage kondiitri segisti või noaga, kuni segu on mure. Lisage täpselt nii palju piima, et tekiks tainas, ärge segage üle.

Keerake tainas kergelt jahuga kaetud pinnale ja rullige umbes 1/2 ”paksuseks. Lõika väikesteks ruutudeks ja pudista kuuma supi või kastmega täidetud potti. Katke ja keetke 20-25 minutit.


Maisihelbed pelmeenid:
1/2 tassi maisijahu, kollane või valge
1/2 tassi universaalset jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola
2 1/2 supilusikatäit külma võid
1/2 tassi piima

Segage keskmise suurusega kausis maisijahu, jahu, küpsetuspulber ja sool. Lõika võiga või saumikseriga või, kuni segu meenutab jämedat puru.

Tehke kaevu maisijahusegu keskele. Vala piim korraga korraga korralikult sisse ja sega kahvliga, kuni segu moodustab taina. Soovitud suurusega pelmeenide moodustamiseks tõmmake taignatükid ära. Kui tainas on natuke liiga niiske, kasutage soovitud koguse taigna lusika saamiseks lusikat. Tilgutage kuuma supi või kastmega täidetud potti. Katke ja keetke 20-25 minutit.


Pelmeeninipid:
Pelmeene saab kasutada peaaegu kõike, mida võite mõelda. Mu naaber on tuntud oma rabarberikuplite, milles ta küpsetab pajaroogides jahukommelja suhkruga segatud rabarberit.

Võite panna pelmeenid peaaegu igat tüüpi vedelate ainete hulka, mida parasjagu keedetakse. Kõige populaarsemad on supid, kuid neid saab keeta ka kastmetes ja kastmes. Saate neid keeta isegi terve kalkunipuru kõrvale. Nüüd teeb see mind näljaseks.

Video Juhiseid: Leiva küpsetamine kodus. (Mai 2024).