Küüslaugu jogurti kastmise retsept

• Mai 18, 2024

Kui sa armastad jogurtit, siis sa armastad seda retsepti kindlasti. Minu Garlicky jogurtikarp on täpselt nii maitsev kui ka mitmekülgne. Saate seda serveerida röstitud naani- või pita-kiilude, värskete köögiviljadega või kasutada seda võileibade, mähiste ja hamburgeritena. See sobib hästi ka mis tahes kebabi või grilltoiduga.

Kui soovite, kasutage nüüd kodus valmistatud jogurtit ja kurnake seda siis, et saada “jogurtijuustu”, või võite lihtsalt osta valmiskvaliteediga Kreeka stiilis jogurtit ja sealt seda võtta. “Lihtne hernes sidrunist pigistada”, nagu ütleks mu 8-aastane sous-peakokk ☺.


GARLICKY YOGURT DIP

Koostis:

1 tass jogurtijuustu (või mõni muu hea kvaliteediga Kreeka jogurt)
½ tassi hapukoort
½ tassi pehmendatud fetajuustu (või kitsejuustu)
2-3 suurt küüslauguküünt, jämedalt hakitud (maitse järgi)
½ tassi valitud värskelt hakitud ürte (koriandr, piparmünt, rosmariin, petersell, pune, basiilik, murulauk jne)
näputäis jahvatatud köömnepulbrit
sool ja pipar, maitse järgi
näputäis suitsutatud Hispaania paprikat garneeringuks
röstitud männipähklid garneeringuks, valikuline
tilkhaaval EVOO (ekstra neitsioliiviõli), valikuline

MEETOD:

Kui eelistate kasutada omatehtud jogurtit:

Lisage juustulapi või peene musliini abil 2 tassi kodus valmistatud jogurtit ja laske kogu liigne vedelik välja. Seda saab hõlpsalt teha, sidudes ja riputades riidelapi jahedas kuivas kohas suure kausi kohale, et mõni vedelik kinni jääks. Kõige parem on see üleöö jätta ja protsessi tulemuseks on väga paks ja kreemjas jogurtijuustupõhi.
Saadud vedelikku nimetatakse vadakuks, võite selle lisada karridele või dalsile. Lisan selle isegi oma ata (täistera chapati tainas) ülipehmeks chapatseks. Nüüd saate järelejäänud jogurtijuustu kasutada vastavalt ülaltoodud juhistele.

Nii ühendage segisti või köögikombaini abil jogurt, hapukoor ja fetajuust omavahel ja töötleke umbes minut. Seejärel lisage küüslauk, valitud ürdid ja jahvatatud köömenipulber - segage segu ühtlaseks ja kreemjaks. Seejärel maitsesta soola ja pipraga ning tõsta jogurtisegu kaunisse serveerimiskaussi. Kaunista paprika, röstitud männipähklite ja EVOO-ga. Serveeri naan-kiilude, pita-krõpsude või oma lemmikköögiviljadega.


VARIATSIOONID:

See dip maitseb maitsvalt, kui selle valmistamisel kasutatakse röstitud küüslauku. Kastmesse saate lisada paar röstitud punast või kollast paprikat, lisage need lihtsalt segamisprotsessi ajal. Selles kastmes töötab suurepäraselt ka röstitud baklažaanimask; nagu ka mõned armsad rohelised oliivid, keedetud artišokid või roheline sibul. Põhimõtteliselt lisage segamisprotsessi ajal lihtsalt mõni oma lemmik koostisosa. Vürtsikama löögi saamiseks lisage paar Tai rohelist tšilli või serrano paprikat. Samuti võite selle kastmise teha värske ingveri abil või sobib ka küüslaugu ja ingveri kombinatsioon.

Võite lisada ka näputäie lemmik maitseainete segu, näiteks garam masala, kala masala, Berbere vürtsid, ras al hanout või isegi za’taar.

Video Juhiseid: Fish and Chips (Mai 2024).