Grillitud vutt (Nok Gata)

• Aprill 27, 2024

See maitselt maitsev ja hõlpsasti valmistatav roog on ideaalne stardikursus Tai söögikorra jaoks. See on ka peolauale ahvatlev roog, kuna seda saab marineerida üleöö ning seejärel grillida, viimistleda ja lõhestada grillvaagenilt kosutavaks värskeks. Tavaliselt lõikasin vuti peo ajal sõrmetoiduks pooleks.

6 vutti - saadaval enamikul Aasia turgudel värskelt või külmutatult

Arugula või muud rohelised esitlemiseks
Tšiili ja kevadised sibullilled * valikuline

Marinaad allpool.

3 supilusikatäit õli (ma eelistan maapähkliõli)
2 spl hakitud värsket küüslauku
1 1/2 tl valget pipart
1/4 tl soola

Marinaad:

2 spl õhukeselt viilutatud galangali - värske või külmutatud
1/3 tassi viilutatud küüslauku
2 "-lõikeline sidrunhein, õhukeselt viilutatud
1 1/4 tassi kookospiima
2 supilusikatäit kuldse mägikastmega *
2 supilusikatäit Tai austrikastet **
1/3 tl jahvatatud valget pipart
2 1/2 tl kollast karripulbrit
2 tl suhkrut
2 tl seesamiõli

Marinaadi valmistamiseks:

Asetage galangal, küüslauk ja sidrunhein uhmrisse ja segage uhmriga kuni ühtlase pasta saamiseni või pange köögikombaini ja jahvatage peeneks pastaks, kasutades 1/2 tassi õhukest kookospiima.
Kombineerige pasta, kuldne mägikastme, austrikaste, valge pipar, kollane karripulber, suhkur, seesamiõli ja kookospiim.

Kuivatage vutt paberrätikuga. Pange marinaad ja vutt suletud kilekotti. Sega vuttide katmiseks korralikult läbi ja lase neil üleöö külmkapis marineeruda.

Grilliks ettevalmistamine: Kuumutage gaasigrill keskmisele kõrgele või süütage söepõleng ja laske sellel põleda, kuni söed on väga kuumad ja halli tuhaga kaetud. Vähendage gaasigrilli keskel asuvat põleti (sid) madalamale või seadke söegrill kaudseks keetmiseks, pannes kõik söed ühele küljele, jättes grilli teise poole tühjaks. Pange küpsetusrest paika, katke grill ja laske restil umbes 5 minutit kuumeneda.

Grillige vutti mõlemalt küljelt 2–3 minutit, võimaldades mõnusaid grillimärke. Ärge küpsetage täielikult. Eemaldage vutt grillilt ja asetage madalasse küpsetuspannile ning küpsetage 6–8 minutit temperatuuril 550 ° F, kuni nahk on krõbe, kuid ärge laske neil põleda.

Serveeri terve vutt üksikutele taldrikutele. Laotage voodisse arugula või muid rohelisi, kus vutt istub. Pakkuge ühte eelroana või kahte eelroana. Peo jaoks lõigake vutt pooleks ja serveerige voodil arugula või muude rohelistega.

Garneering: Tšiili lilled ja kevadised sibullilled. Lõigake mitu Tai draakonit või muud pikka punast tšiili pikuti neljandikku, kuid ärge lõigake varredeni läbi. Lõika kevadised sibulad samal viisil. Pange 30 minutiks jääkuubikutega jäävee kaussi. Tšiilid ja sibulad kõverduvad lahti ja moodustavad lilli.

* Kuldne mägikaste on maitseline maitsekaste, mis on saadaval enamikul Aasia turgudest. See lisab Tai roogadele mõõtmeid. See sarnaneb Maggi maitsestamisega, kuid odavam on tai maitsega. Riisi, suppide, munade, kala jne maitse kujunemiseks kulub vaid mõni tilk. Koostis: Sojaoad, vesi, suhkur, sool, toidu tugevdaja 0,02%. Ei sisalda säilitusaineid.

** Tai austrikaste Austrikaste on üks minu lemmik Tai koostisosi. Kvaliteedi ja maitse poolest erineb see hiina austrikastmetest suuresti, kuna sellel puudub MSG. Mae Krua bränd on üks parimatest saadaolevatest brändidest, kuna see on valmistatud ehtsast austrite ekstraktist, mitte imitatsioonist. Selle intensiivselt soolane maitse ja sametine tekstuur lisavad nuudlite ja köögiviljade segamiseks praeka pruuni värvi. Proovige seda brokkoli, bok choy või sparglitega.

Tai austrikaste on jookide (Gkuay Dtiow Pad Kee Mao) väga populaarse riisinuudliroogi põhikomponent.

//www.coffebreakblog.com/articles/art29593.asp/zzz

Video Juhiseid: Kokka Kodus | Ahjus küpsetatud vutt ja toortatrasalat (Aprill 2024).