Katastroofilise olukorraga toimetulek

• Mai 2, 2024

Õhutorm. Võimsuse kaotamine. Orkaan. Jäätorm. Voolukatkestus. Või mõni muu loodusõnnetus.

Surm perekonnas. Tõsine haigus. Murtud käsi. Gripp. Või mõni muu isiklik kriis.

Kuidas saaksite hakkama eriolukorraga, mis ähvardab katkestada toitlustusürituse või õhtusöögi? Kas on õiglane eeldada, et teie klient võtab finantskontrolli teie kontrolli alt väljuva olukorra eest? Kas teie ettevõte peaks selle kaotuse täielikult kandma? Tundub mõistlik, et nende kahe valiku vahel kuskil asuv võimalus oleks kõige õiglasem.

Kui olete isiklik peakokk, kes pakub teenuseid eriürituste jaoks (st kõike, mida pole lihtne ümber korraldada), on paratamatu, et lõpuks ohustab mõni sündmus teie kontrolli alt väljas olevat. Mõningane läbimõtlemine ja kavandamine võib aidata teil potentsiaalselt katastroofilise olukorra päästa.

Kas teate ja teil on head töösuhted teiste oma piirkonna isiklike kokkade ja / või toitlustajatega? Isikliku kriisi korral võib olla võimalik helistada mõnele teie piirkonnas tegutsevale müüjale, kes katab teie jaoks sündmuse. Hiljuti võttis minuga ühendust üks kohalik toitlustusettevõte, kes otsis meeleheitlikult kedagi, kes kataks sündmuse pärast seda, kui perekonna surm põhjustas nad ootamatult linnast välja. Teadmine, et teil on isikliku hädaolukorra jaoks valikuvõimalusi, peaks olema lohutav ja kaugele minema oma stressi taseme vähendamiseks, kui ootamatu juhtub.

Loodusõnnetuse korral võite sattuda hoopis teistsugusesse olukorda. Võib juhtuda, et te ei pääse üritusele või võib juhtuda, et sõltuvalt õnnetuse ulatusest keegi ei saa.

Eriti kui elate piirkonnas, kus ilm võib teie ettevõtet sageli mõjutada, võiksite oma teenuse osutamise lepingus käsitleda, kuidas neid olukordi lahendada. Soovi korral võiksite kulude (st toidukulude) katmiseks lisada tagastamatu tagatisraha, mida te ei saa vältida, kui on viimase hetke probleem, mis pole kellegi kontrolli all.

Katastroofid võivad ja hoiatamata streikida. Eelnevaks ootamatusteks valmistumine ei anna mitte ainult mänguplaani, mida järgida, kui viimase hetke kriis ähvardab sündmust, vaid see annab ka teie klientidele juhised teenuse katkestustega toimetulemiseks.

Video Juhiseid: 20.11.2019 - Laste vaimne tervis ja stressiga toimetulek on halb. (Mai 2024).