Tervislikud ja maitsvad viisid kapsaga

• Aprill 30, 2024

Kapsas on üks neist köögiviljadest, millel pole ausalt öeldes USA-s head mainet! See on lastele eriti pähe nii keedetud kui ka toores vormis; paljud täiskasvanud keelduvad selle lõhnast. Kaebused, mis põhjustavad kõhupuhitust või millel on liiga tugev maitse, vähendavad selle populaarsust veelgi.

Teisest küljest on kapsad välisriikides väga armastatud. Sellest teevad hapukapsast šveitslased, sakslased, hollandlased, ungarlased ja teised; iirlased serveerivad seda soolatud veiseliha ja kartuliroogadega; Korealased teevad kim chi-d, mida süüakse iga päev maitseainena koos toiduga. Kapsas kasvab enamikus Euroopa riikides hästi ja on kahes armastatud ja maitsvas vene supi: borši ja shchi üks peamisi koostisosi. Kapsaga täidetakse Poola pelmeene, aga ka lihaga täidetud kapsarullide katteid. Sordi bok choy kasutatakse erinevates Aasia roogades. Hollandlased on olnud kapsaarmastajad juba sadu aastaid ja on algatanud koleslavi, mis on USA-s, eriti lõunaosas, populaarne salat.

Toidupoed varustavad oma osakondades tavaliselt mitut tüüpi kapsaid, aga ka muid kapsaperekonna köögivilju.

Roheline kapsas on ümarate kompaktsete peakatetega, kattuvate lehtedega, tavaliselt väljast tumedam. Rohelise kapsa tugevat väävlilõhna seda küpsetades peetakse mõnele üsna ebameeldivaks. See on sageli hakitud toores ja seda kasutatakse koleslovis ning soolakapsas on maitsvaim kapsas.

Punane kapsas, mis sarnaneb rohelise kapsaga, on tavaliselt väiksem ja kergelt piprase maitsega. Punast kapsast keedetakse tavaliselt äädika abil, kuna selle värv muutub koledaks sinihalliks, kui seda pole. Seda kasutatakse värvi saamiseks sageli toorena coleslaw segudes ja see on Saksamaa punase kapsa peamine koostisosa.

Savoia kapsas, sellel on väga helerohelised krõmpsuvad lehed ja õrn maitse. Kui see on keedetud, ei lõhna see tugevalt nagu roheline kapsas. Seda kasutatakse paljudes Aasia roogades, segatud friikartulites ja toorsalatites.

Bok Choy, kuigi see on klassifitseeritud kapsas, ei näe välja nagu kapsad, mida me kõige rohkem tunneme. Valged varred meenutavad sellerit, kuid neil pole stringe. Lehed on tumedad, rikkalikult rohelised ja nii varred kui ka lehed on hiina roogades laialdaselt kasutusel.

Kapsa lähedased sugulussidemed on lehtkapsas, kaelused, rooskapsad, karplilled, lillkapsas ja spargelkapsas.

Kapsas on odav ja seda saab kasutada sadades retseptides, kuid kapsaste retseptiportfelli laiendamise kõige olulisem põhjus on teie tervis. Kapsas on palju C-vitamiini, A-vitamiini, beetakaroteeni ja kaltsiumi. Selles on palju kiudaineid ja vähe kaloreid (16 kalorit ½ tassi keedetud kapsas). Kuna tegemist on ristõieliste köögiviljadega, võib see vähendada vähiriski, eriti käärsoolevähki.

Kui te pole viimasel ajal kapsast serveerinud, proovige järgmisel grillimisel mõnda neist suurepärastest suvistest kapsa salatitest. Coleslaw segu on saadaval teie toidukaubatoodete osakonnas, nii et suurem osa tööst on juba teie heaks tehtud.

Aasia kapsasalat apelsini-ingverikastmega

Traditsiooniline Coleslaw Times Three

Lõuna kuum slav

Coleslaw koos Dijon Vinaigrette'iga

Video Juhiseid: YouTube Can't Handle This Video ???? - ENGLISH SUBTITLES (Aprill 2024).