Südamlik India kana- ja kikerhernehautise retsept

• Aprill 30, 2024

My Hearty Indian Chicken & Chickpea Stew on maitsev ühepajatoit, mis rahuldab hõlpsalt kõiki meeli ühe väikese hammustusega. Kui väljas on jahe ilm, hoiab see valguga pakitud roog teid soojas ja hubasena ☺.

Puy läätsede lisamine lisab roogi armsa gurmeehõngu. Puy läätsed on Prantsusmaalt pärit väikesed sügavrohelise värvi läätsed. Need hinnatud läätsed on kuulsad õrna piprase maitse ja ainulaadse võime tõttu säilitada oma kuju ka pärast pikemat küpsetusaega. Küpsetatult on need armsad väikesed läätsed imelise pehme kreemja tekstuuriga. Puy läätsed on tervislikud ja toitainerikkad, neis on palju kiudaineid ja samas vähe rasva. Puy läätsi võite leida suurtest eriturgudest ja toidupoodidest, kuid võite selle maitsva supi valmistamiseks vabalt oma valitud läätsi asendada.


KÕRVASTE INDIA KANADE JA KANAKASTE SOODUS

Koostis:

½ naela kondita / nahata kana, lõigatud ½ ”suurusteks tükkideks
1 keskmine sibul, õhukeselt viilutatud
3-4 suurt küüslauguküünt, jämedalt hakitud
1 ”tükk ingverit, jämedalt hakitud
2-3 kuivatatud punast tšilli (maitse järgi)
2 loorberilehte
¼ tl jahvatatud kaneeli
¼ tl kurkum (haldi)
½ tl punast tšillipulbrit maitse järgi
½ tl jahvatatud koriandri pulbrit
1 tl jahvatatud köömnepulbrit
näputäis suitsutatud Hispaania paprikat
näputäis värskelt riivitud muskaatpähklit
sool ja pipar, maitse järgi
1 spl tomatipasta
2 spl Puy läätsi (või võite kasutada tervet masoor dal), leotatud vees 30 minutit
½ tassi India tükeldatud tükeldatud tükke
1 suur tomat, jämedalt hakitud ja püreestatud
4-6 tassi kana- või köögiviljavarusid
2 spl üldotstarbelist jahu (maida) + ½ tassi varusid
1 tass keedetud kikerherneid
mahl ½ sidruni
2 spl õli (köögivilja- või rapsiõli)
värskelt hakitud cilantro lehed garneeringuks
kaunistamiseks värskelt hakitud piparmündilehed

MEETOD:

Kõigepealt jahvatage küüslauk ja ingver omavahel vähese veega ühtlaseks pastaks. Pange see vajalikuks ajaks kõrvale.

Lisage õli keskmisel kõrgel kuumusel olevas supipotis. Kuumana lisage sibulaid ja pruunistatud pruunistumist. Seejärel lisage kuivatatud punased tšillid ja loorberilehed. Lase umbes minut aega küpseta ja lisa seejärel küüslaugu / ingveri pasta. Segage kuni lõhnav, seejärel lisage vürtsid (jahvatatud kaneel, kurkum, punane tšillipulber, jahvatatud koriandri pulber, jahvatatud köömnepulber, paprika, muskaatpähkel, sool ja pipar). Segage hästi ja laske vürtsidel mõni minut küpseda. Nüüd lisage tomatipasta ja laske sellel Puy-läätsede ja vermišelli lisamisel 2 minutit haududa. Enne kanatükkide lisamist segage ja laske 3 minutit küpsetada. Sega hästi, et kanatükid oleks ühtlaselt kaetud kõigi vürtside ja aromaatsete ainetega. Lase keeda 5 minutit ja lisa siis püreestatud tomat koos piisavalt varuga, et see lihtsalt kataks. Klopi jahu koos seguga läbi ja sega see hautisse. Kuumutage õrnalt keemiseni, katke, vähendage kuumust madalale ja laske keeda 20 minutit või kuni kana on õrn ning Puy läätsed ja vermišellid keedetud. Viimasena segage juurde kikerherned ja sidrunimahl, keetke veel 5 minutit. Kaunista koriandri- ja piparmündilehtedega, serveeri röstitud naani- või pita-kiiludega.


VARIATSIOONID:

Lisage roogi juurde oma lemmikköögivilju, näiteks porgandit, apteegitilli, beebikartulit, sellerit, butternuti squashit või kõrvitsat, beebispinatit.

Peenikese maise maitse saamiseks proovige sellesse roogi lisada värskelt hakitud tilli või chervilit. Dekadentliku versiooni jaoks lisage näputäis safranit.

Kreemikama versiooni jaoks asendage 2 tassi varusid kookospiimaga.

Seda retsepti saab soovi korral hõlpsasti valmistada ka aeglase pliidi abil.

Video Juhiseid: Большая пробка на ремонтах | Обед у MAKAREWICZ (Aprill 2024).