Kuidas teha magusaid ja hapukaid krevette (kiire ja lihtne)

• Aprill 27, 2024

Magushapu krevetid on Hiina restorani lemmikud, millest on mitu erinevat versiooni. Allpool on toodud lühike ülevaade kiirest ja hõlpsast värskete krevettide versioonist, mida on segatud praetud ja pakendatud punase ja rohelise paprikaga lihtsas magushapus kastmes. Mul on ka teine ​​versioon, mis ühendab friteeritud krevetid ananassi magushapus kastmes. Teise retsepti leiate siit, kui olete huvitatud, kuid see võtab natuke kauem aega kui see versioon. Kui te alles õpite kokkama, siis soovitaksin kõigepealt alustada alloleva retseptiga ja seejärel proovida teist.

1 nael keskmise suurusega krevetid
1 roheline paprika
1 punane paprika
1 spl maapähkliõli

Kastme koostisosad:
1/3 tassi suhkrut
1/3 tassi valget äädikat
¼ tl jahvatatud ingverit
1 tl sojakastet
2 spl ketšupit
2 tl maisitärklist

1. samm: puhastage ja valmistage krevetid
Krevettide puhastamine on lihtne, kuid väga aeganõudev. Õigeaegse kärpimise korral võite osta juba puhastatud ja välja kujundatud krevette, kuid need võivad maksta pisut rohkem kui roojatud krevetid.

Nende puhastamiseks eemaldage krevettidelt kõik kest, jalad ja saba. Seejärel eemaldage seljaosa kulgev veen, viilutades krevette otse keskelt, kuid mitte lõpuni. Lihtsalt suruge nuga nuga nii, et see lõikaks veeni paljastamiseks taha. Seejärel tõmmake veen lihtsalt välja ja visake see ära. Nüüd on kreveti alumisel küljel ka veen, nii et soovite seda protseduuri korrata iga kreveti alaosaga. Kui kõik krevetid on puhtad, pange need lihtsalt kõrvale.

2. samm: valmistage paprika
Kõigepealt loputage mõlemad paprikad külma voolava vee all ja kuivatage need hoolikalt. Seejärel lõigake need kõik keskelt allapoole ja eemaldage vars, seemned ja kogu sisemine valge liha ning visake see ära. Seejärel võtke kõik pipra pooled ja lõigake need 1-tolliseks 1 ja ½-tolliseks ruutudeks ja pange need kõrvale.

3. samm: valmistage kaste ja paksendaja ette
Sega omavahel kõik kastme koostisosad, välja arvatud maisitärklis. Segage need koostisosad suures tassis, eelistatavalt sellises, milles on tila, et see oleks kerge valada. Seejärel pange see kaste kõrvale.

Segage väiksemas tassis maisitärklis vähese külma veega, kuni see lahustub. See segu paksub kastet.

4. ja viimane samm - alustage toiduvalmistamist
Kuumutage woki kõrgel ja laske sellel kuumeneda. Kui wok on kuum, lisage maapähkliõli ja loksutage seda ümber woki põhja ja servade ning laske sellel kuumeneda. Kui õli on kuum, lisage paprikad ja segage neid 2 minutit. Seejärel lisage krevetid ja segage kõik läbi vaid 30 sekundit. Seejärel lisage kaste ja laske keema tõusta. Kui keema hakkab, lisage maisitärklisegu ja segage, kuni kaste pakseneb ja krevetid kaetakse, selleks kulub umbes 30 sekundit. Siis saate selle tulelt eemaldada ja serveerida. See sobib suurepäraselt praetud riisi küljega ja teeb umbes 3 portsjonit magushaput krevetti.

Üksikasjaliku video vaatamiseks, kuidas teha magushapusid krevette, klõpsake siin.

Video Juhiseid: Extreme Chinese Street Food - JACUZZI CHICKEN and Market Tour in Kunming! | Yunnan, China Day 4 (Aprill 2024).