Hunani veiseliha retsept

• Aprill 26, 2024

Hunan on Hiina piirkond, mis on tuntud oma suurepärase kuuma ja vürtsika köögi poolest. Erinevalt Sichuani või Szechuani roogadest, mis on veel üks piirkond, mis on tuntud oma kuuma ja vürtsika toidu poolest, kasutavad Hunani toidud sageli rohkem koostisosi ja nende valmistamine võtab kauem aega. Hunani retseptides kasutatakse vürtsiks kuiva tšillipipart ja need on sageli kuumemad kui Sichuani toidud, mis sisaldavad nii tšillipipart kui ka Sichuani piparmagusid. Selle põhjuseks on asjaolu, et Hunani retseptid nõuavad tavaliselt tšilli ja nende seemnete lisamist nõusse. Seemned on see osa piprast, mis hoiab kõige rohkem soojust. Need annavad kuumadele roogadele ekstra, peaaegu talumatu löögi.

Allpool toodud retsept on lihtne Hunani roog, mida on enamiku piirkondlike retseptidega võrreldes üsna kiire ja lihtne valmistada. Sellesse roogi lisan tšilli paprika seemned. Kui olete siiski kuuma ja vürtsika toidu suhtes ettevaatlik, soovitan seemned esmakordselt selle roa valmistamisel eemaldada. Sellel on ikka üsna palju vürtsi, lihtsalt mitte üle jõu käiv kuumus. Proovige seda retsepti ja andke mulle teada, mida te Hiina toidufoorumis arvate. Naudi!

Juhendite video vaatamiseks klõpsake siin.

1 nael lahja veiseliha

Marinaad:
¼ tl liha pakkumist
1 spl sojakastet
1 spl maisitärklist
½ spl maapähkliõli

4 suurt kuivatatud Tai tšilli
1 tl soola
2 spl maapähkliõli
½ tl purustatud eel hakitud küüslauku
2 tl riisiveiniäädikat
2 spl sojakastet
1 tl suhkrut
1/8 tl jahvatatud ingverit

1. Eemaldage veiselihast kogu rasv ja lõigake see kogu tera ümber õhukesteks 1½-tollisteks viiludeks.


2. Pange veiselihaviilud tihedalt kaanega mahutisse ja lisage järgmistes sammudes marinaad. Esmalt lisage liha pehmendaja, piserdades seda hõredalt, nii et see lööb iga lihatüki külge. Järgmisena lisage soja ja segage. Seejärel puistake iga tüki peale maisitärklisekate. Lõpuks lisage õli ja segage kogu liha katmiseks.


3. Lase lihal 30 minutit toatemperatuuril marineeruda.


4. Kuni liha marineerib, tükeldage tai tšillid pisikesteks tükkideks. Kui need on tükeldatud, pane need kõrvale. Jällegi, kui teie või teie pereliige ei armasta kuumi toite, visake sellel hetkel seemned lihtsalt ära.


5. Kui liha on marineerunud, siis sametige see, lisades veega potti soola ja ainult 1 spl maapähkliõli keemiseni.


6. Kui vesi keeb, lisage liha ja laske sellel 1 minut keeda. Seejärel eemaldage see lõhestatud lusikaga ja pange see kõrvale.


7. Kuumutage järelejäänud supilusikatäis maapähkliõli kõrgel mittekleepuvas potis või wokis. Lisage tšilli ja küüslauk ning segage neid 1 minut.


8. Lisage veiseliha, ingver, äädikas, sojakaste ja suhkur ja segage kõik veel 1 minut, seejärel eemaldage wok tulelt.


9. Serveeri aurutatud köögiviljade ja riisiga. Teeb 2 portsjonit.

Video Juhiseid: Rakvere jõulumaitse retsept - pikitud liha õuntega (Aprill 2024).