Itaalia õunakoore retsept - Torta di Mele

• Mai 17, 2024

Igal Itaalia regioonil on oma versioon õunakoorest. See retsept on variatsioon tordist, mis meil Alpide linnas Varallo Sesias oli. Sellel pole ameerika õunakoogi täidist.

Itaalia õunakoore retsept
Torta di Mele

Koorik

Koostis

• 1 ½ tassi universaalset jahu
• ½ tassi võid
• 1 spl taimeõli
• 1/2 tl soola
• 3 supilusikatäit külma vett
• jahu saia tööks

Juhised

1. Sega jahu ja sool segamisnõusse. Tükelda või jahu saiakese või kahvliga, kuni segu sarnaneb herneste või riisi tekstuuriga.
2. Lisage kaussi õli ja vesi ning segage kahvliga. Koguge tainas palliks ja mähkige plasti. Laske taignal jahedas kohas vähemalt 30 minutit puhata.
3. Kui tainas on jäik ja külm, laske sellel seista, kuni tainas on tempermalmist.
4. Rullige taigen jahuga rullitava tihvti abil keskelt kergelt jahuga kaetud pinnale mõlemas suunas, moodustades 12-tollise ringi.
5. Rullige tainas ettevaatlikult ümber tihvti, tõstke ja kerige tainas lahti, tsentreerides selle hõõrumata 9-tollisel koogipannil.
6. Torka kooriku põhja pisikesed augud.
7. Küpseta temperatuuril 350F 10-12 minutit.

Täitmine

Koostis

• 1 nael küpsetusõunu (näiteks vanaemake)
• ¼ tassi võid
• ¼ tassi kreeka pähkleid, jämedalt hakitud
• 1 spl kaneeli
• 2 spl mett
• 2 spl suhkrut

Juhised

1. Koorige ja südamikud õunad, viilutage need õhukesteks kiiludeks (umbes 12 õuna kohta).
2. Sulata või keskmisel kuumusel pannil.
3. Lisage õunad ja keetke 3 minutit, pidevalt segades.
4. Alandage kuumust ja lisage kreeka pähklid ja kaneel. Keetke veel kaks minutit.
5. Lülitage kuumus välja ja lisage pannile mesi. Segage hästi, katke õunad ja kreeka pähklid meega.
6. Laota õunad ja kreeka pähklid pirukakooriku peale ühtlaselt. Kallake pannilt järelejäänud mesi õunte peale.
7. Puista suhkur üle õuntega.
8. Küpseta temperatuuril 350F 20-30 minutit.
9. Enne serveerimist eemaldage ja laske jahtuda.

Video Juhiseid: Torta di mele e noci della nonna – Ricetta sofficissima e facile (Mai 2024).