Jess Streeter - õllegeo valmistamine

• Aprill 30, 2024

Kui Jess Streeter võitis 5. juunil 2014. aastal Philly Beer Geeki meistrivõistlused, tundis ta, et peas plahvatasid plahvatused. Aeg ja koht muutusid ühtäkki sürreaalseks, justkui muudetaks ta teiseks dimensiooniks. Ta oli selleks hetkeks kõvasti vaeva näinud. See oli tema teine ​​kord tagasi võistlustel ja ta ei kavatsenud alla anda. Ta muutis isegi laval kostüüme, ilma et keegi oleks kunagi märganud. Ta käitus nagu tõeline proff. Aga kuidas ta selleni jõudis? Kuidas õllegeele tehakse?

Pärast võistlust oli Beer Foxil võimalus saada Jess tagasi lugu. Loe edasi üksikasjadest, mis muudavad õllegeeli meistriks.

Millal hakkasite õllega tegelema? Kas sulle meeldis õlu alati? Kas jõite alguses Bud-Miller-Coorsi “lapsepõlve maitseid”; siis lõpetada käsitöölise joogina?

Ma tegelikult vihkasin õlut kogu aeg, kuni ma ülikooli lõpetasin. Ma mäletan, et mu isa andis mulle ükskord lonksu Bud, kui ma olin tõesti noor, ja ma tukkusin, mõtlesin, et see on läbi aegade kõige rängem asi. Nii et HS-is käies tegin harvadel juhtudel, kui jõin, tavalisi HS-maitseid nagu Smirnoff Ice või Zima (kas see on ikka asi?). Ja siis kolledžis olin ma head sõbrad Jack Danielsi ja kangete segujookidega. Kui mul oleks õlu, oli see Miller Lite või Michelob Ultra või võib-olla Tecate koos tacos. Kuid ma ei nautinud neid kunagi ja arvasin alati, et neil pole maitset.

Kuid kuigi mu vanemad ei puutunud mind kunagi käsitööõlle maailmaga, lasid nad meid alati lastena uusi toite proovida. Nii et kui nägin North Star Baris esimest korda lendavate kalade kraanikäepidet, mõtlesin, et ooo, see on teisiti. Las ma proovin seda. See oli kohutav lol, ma vihkasin seda iga sekund. See pidi olema IPA või midagi muud, kuid riba nimetas seda ainult Flying Fishiks; neil polnud õlle nime isegi alla. See ei heidutanud mind ja pärast ülikooli asumist hakkasin ringi nägema üha hullamaid kraanikäepidemeid. Proovisin lihtsalt uusi õllesid, arendada suulae ja õppida, mis mulle meeldib. Mul olid mõned suurepärased sõbrad, kes viisid mind sellistesse kohtadesse nagu McMenamins ja Memphis Taproom, ning elasin Hulmeville Inn lähedal, mis oli aastate jooksul suulae kujundamisel abiks. Ja ma võin olla natuke üksildane olend, nii et mul on rohkem kui hea meel minna oma kohti uurima.

Kas teil on õlleraamatukogu? Kui jah, siis rääkige mulle mõne oma õlleraamatu kohta.

Mul on paar raamatut, enamasti koduõmbluse juhendid ja stiiliajalood. Papaasia raamat muidugi ja ka Palmeri raamat. Nad on minu piiblivalmistamine. Mul on mõned kohvilaua õllejuhid, näiteks Michael Jacksoni asjad ja mõned muud Ameerika käsitööõlle juhendid. Ma armastan õlleajakirju küll. Cheli tegi mulle just tellimuse mustandiks, mida ma väga armastan, ja muidugi ei saa ma oodata, millal minu uus Philly Beer Scene väljaande ilmub, kui uus ilmub.

Kas teie lähenemine õllele on teaduslikum või organoleptilisem - põhineb tehnilisel või üldisel enesetundel?

Mulle meeldivad natuke mõlemad. Mulle meeldib uurida selle teaduse, keemilise protsessi üle, kuidas temperatuurimuutused võivad õlut sama dramaatiliselt muuta kui erinevad koostisosad. Õlle juurde kuulub ka ühiskonnaõpetus - inimesed kasutavad õlut (ja alkoholi) regulaarselt, et suhelda teistega, olgu see siis võõra joogi ostmine, töökaaslaste kohtumine õnnetunniks, tagaluugi peo korraldamine või selle ehitamiseks valuutaks kasutamine püramiidid. See on lahutamatu osa sellest, kuidas me üksteisega suhestame, ja ma arvan, et see on tõesti fantastiline. Lisaks sellele maitsevad meie praegused asjad hämmastavalt! Kuidas ei võiks teid meelitada sensoorsed kogemused, mida mõned neist õlledest pakuvad ?? Mul on õllesid, mida vannun, et lihtsalt istun seal ja nuusutan, sest nendel olev ninapuhub. Teistel on need hämmastavad suulaistingud või maitsekombinatsioonid. Või hästi laagerdunud õlle õhuke keerukus. Tõsiselt, mis õllele EI meeldi?

Millist õllemaailma aspekti sa muudaksid ja kuidas?

Klaasi suuruse valikud !!! Muidugi, me võiksime rääkida likööri seadustest või käsitööõlletehastest, mida ostetakse makrode kaupa, või mitmesugustest probleemidest. Kuid igapäevaselt soovin, et igas baaris oleks saadaval klaasisuurused valikud ja lennud. Mõni aeg tagasi tehti uuring, mis näitab, et käsitööõlle areenil on naiste jaoks üks suurimaid pöördeid õllede suuruse osas. Kui neile antakse võimalus pool valada, proovivad naised palju tõenäolisemalt käsitööõlut. Ja mõnikord ei taha ma erinevatel põhjustel õlle täielikku valamist - see on liiga tugev, ma pean sõitma, tahan veel ühte, aga mitte täis jne jne. Nii et mitte ainult pool valamist Valikud muudavad mind palju õnnelikumaks inimeseks, kuid arvan, et käsitööõlle naistele kättesaadavamaks muutmine läheks kaugele.

Kas sa pruulid? Kui palju?

Ma teen. See varieerub suuresti. Mais keetsin 3 partii. Teistel kuudel ei pruugi ma midagi pruulida.Kuigi ma arvan, et sel kuul tuleb mul pruulida, sest hoidja kangid lähevad madalaks, mis teeb Cheli jubedaks. Ma ei saa lasta mu tüdrukul janu saada.

Räägi mulle Jess Streeteri lugu ja kuidas ta koduõmblusse sattus. Kas olete seda kaugemale viinud?

See on täiesti Cheli süü. Tegin aastaid tagasi ühe härra õllekomplekti koos eksabikaasaga - ta tahtis seda proovida, nii et ma sain selle talle jõuludeks, kuid see ei maitsenud eriti hästi ja mulle ei meeldinud õlu niikuinii eriti, nii et ma ei mõelnud sellele enam kunagi. Kuid Cheli teadis, kui palju ma käsitööõlle areenile sattusin, kui me kohtinguid alustasime ja paar aastat tagasi hankis ta mulle stardikomplekti. Ta oli väga närvis, et mulle seda kinkis; enne kui ta isegi laskis mul selle avada, röökis ta kõik need ettevaatusabinõud lahti: “Kui teile ei meeldi, võime selle tagasi võtta”, “Te pole seda kunagi maininud, nii et mul pole aimugi, kas te” mulle meeldib see ”jne. Kui ma selle lahti tegin, olin nii põnevil. See oli läbi aegade parim täiskasvanute mänguasja jõulukink. Umbes nädal hiljem olin väljas restoranitarvete poodist veekeetjaga ja Paulilt nõu küsinud, kuna möödusin tema poest mitmel korral ja teadsin, et see seal asub.

Pärast seda olen osalenud paaril konkursil. Minu Berliner-Weisse võidab regulaarselt selle kategooria, mis on tore. Mulle meeldib mängida lõbusate lisanditega, näiteks tee või kuumade paprikate või ürtidega. Kuid mul on ikka veel väike seadistus, mis sobib kõige paremini ekstraktideks ja osaliseks pudruks. Ma suudan teha täistera, ma pole lihtsalt jõudnud kogu varustuse ja muu asja juurde hankida. Lisaks on varustust lihtsam laenata Naked'is istudes.

Terviseks!

Väike au ettevalmistamine ei saa olla kõik halb. Proovige selle väikese raamatu suurust:
Terviklik õllekursus: Beer Camp õlleekspertidele: algajast eksperdini kaheteistkümne maitsmisklassi jooksul

Geek täielikult välja - õlleseep muudab naha pehmeks ja elastseks:
Õlleseep (IPA)

Video Juhiseid: Them STREETER Sisters | Who’s most likely too? (Aprill 2024).