MBeer-võistlus - Concours MBière 2009 Montrealis

• Mai 2, 2024

Montreali Mondial de la Bière'is korraldatud MBeer Contest / Concours MBière kujundatud Mario D’Eeri eristub Quebecis, mis on sensoorsete õllevõistluste crème de la crème kogu maailmas. Oma neljandas väljaandes 2009. aastal keskendub see professionaalsetele õlletootjatele avatud võistlus kogu rahvusvahelisel areenil ja keskendub täielikult üldisele maitsetundlikkusele ja küllastumisele. 3. ja 4. juuni pimemaitsmise sessioonidel hindas õlleametite esindaja silmapaistvat võistlustööd, tuginedes omandatud õlleteadmistele ja sensoorsetele tajudele, ilma et neil oleks ettekujutust, kuidas stiile maitsta.

Kanadas Quebecis Kanadas Montrealis Le Saint Bock Brasserie Artisanale'ile omistati kõrgeima eristusvõimega õlle eest plaatinamedal R.I.P. Vene keiserlik porter. Tume ja linnaseline kiht musti sõstraid, viigimarju ja rosinaid sulandub mõrkjasmagusa espresso ja vürtsidega tugevasse onyx-kehas, kus on mahagonit.

Kümme kuldmedalit anti ka õllede eest, kes said võistluse ajal kõrgeima punkti. Kuldmedali võitjad olid:

ReAle Extra - Birra del Borgo, Borgorose, Itaalia - omadused, mis ühendavad saisoni linnaselisi, pärmi-vürtsikaid omadusi IPA lillelootuse lootusega - 6,4% ABV

Paienne - Brasserie Dieu du Ciel!, Montreal, Quebec, Kanada - biskviitprofiiliga, kerge suutäiega ning linnaste ja humala vahelise tasakaaluga American Pale Ale - 5% ABV

Sainte-Source Stout - Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, Quebec, Kanada - musta kehaga, täismaitsega ja 5,5% ABVga inglise stout

Elixir de Belphégor - Broadway pubi, Shawinigan, Quebec, Kanada - odraveini stiil karamelli, õunte, tammepuust, vanilli ja kurgus soojendava alkoholi äärmiselt keeruliste maitsetega - 10,5% ABV

Saison de Repos - Hopfenstark, L’Assomption, Quebec, Kanada - Farmhouse Ale meisterlikkus kuvatakse vürtsikas ja värskendavas Saisoni kehas - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - mikrobrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec, Kanada - Belgia kange ale õuna-, brändi-, lillehumala, Breti funktsiooni ja soojendava alkoholi aroomidega - 10% ABV

10W30 Brown Ale - Neustadt Springsi õlletehas, Neustadt, Ontario, Kanada - kindel röstitud õrn pähklite ja mõrumagusa šokolaadi vihjetega puhas alus - 5,5% ABV

Imperial Red - Rogue Ales, Newport, Oregon, USA - keerukus on rohkesti pruuni leiva, karamelli, apelsinikoore, maasuse ja soojuse profiilis - 9,0% ABV

Éphémère aux Pommes - Sleeman, Unibroue, Chambly, Quebec, Kanada - Granny Smith õunte hapukus sädeleva kihise, mee ja vürtsiga - 5,5% ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - mikrobrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec - muljetavaldav stiilide segu nisu, melassi, aniisi, mullikummi, karamelli ja õrna magususega ning suurepärase tasakaaluga - 7,6% ABV

Kohtunikele esitati kolm õlut ühe lennu kohta täpsete puhaste klaasidega, maksimaalselt 12 õlut igas 4 sessioonis. Õlu võis olla kange või pudelitest, kuid see tegur oli kohtunike eest varjatud. Kohtunike vahel arutelu ei olnud lubatud. Lisaks sellele istusid sama õllelendu hindavad kohtunikud erinevatel laudadel, et välistada teise kohtuniku maine põhjal kahjustav lähenemine. Õllede erinevused igal lennul võivad olla selgelt nähtavad värvi järgi (näiteks must või punakas-merevaik vs õlg-kuld) või delikaatselt peen (kõik kollase varjundiga), ebaselged kuni aroomi ja maitseomaduste hindamiseni. Iga kohtunik pidi atribuute hindama vastavalt stiilile, mida ta tundis kõige selgemalt peegeldavat; siis täitke kohtunikuvorm, märkides ära kvaliteedi, aroomi, maitse ja üldise maitsmisrõõmu. Välimus ei olnud hindamise osa.

See on enamikus õllekonkurssidel suuresti vastupidine. Kas sellisel viisil õlle hindamiseks on vaja õllestiili alaseid teadmisi? Absoluutselt. Kas õlut hinnatakse stiili järgi vastavalt iga õllekohtuniku arusaamale? Mõneti. See on koht, kus võistlus eristub kõigist teistest võistlustest, kus sellel Beer Foxil on olnud privileeg osaleda. Ehkki õlle korraldamine ja hindamine on lihtsam, kui liigitada see stiilijuhiste järgi, on rahvusvahelises üldsuses õlle esoteeriline hindamine globaalsest vaatenurgast mõistlik.

Maailmakonkursside õllestiili juhiste kiire ülevaade annab ülevaate, et igal riigil on oma terroiriga ainulaadsed stiilid.Vaadake üle Ameerika õllefestivali, Suurbritannia meisterõlle, õlletehase kvaliteedinäituse auhindade, õllekohtunike sertifitseerimisprogrammi, Õlletootjate Assotsiatsiooni maailma õllekarika, Euroopa õlletähe ja Austraalia rahvusvahelise õlleauhinna juhised. Ühelt teisele võib paljudele stiilidele viidata, samas kui teised puuduvad loendist täielikult. Stiilid võivad areneda koostisosade saadavuse põhjal; õlletootjad võivad asendada ravimtaimi humalaga, kastanid odraga või Brettanomyces Saccharomyces cerevisiae'ga. Tulemus võib konkreetses riigis nõnda aktsepteeritavaks muutuda, et sellest saab niitmine: lääneranniku humal Ameerika Ühendriikides, Ringwoodi pärm Ühendkuningriigis, kastanid Itaalias ja metsik kääritamine näiteks Belgias.

Hiline õllekütt Michael Jackson oli sageli väljendanud muret võistluskohtunike kalduvuse pärast hinnata rangeid stiilijuhiseid. Ta kordas ametialaseid erimeelsusi kohtunikega, kes olid nõus suurepärase õlle diskvalifitseerima, kuna see eemaldus pisut määratletud stiili kõige rangematest parameetritest - värvus, alkoholisisaldus, kasutatud humalad jne. Tema vastuväide oli, et õlut hinnatakse rangelt stiilijuhiste järgi , võis kuldmedali saada, kuna see oli „kõige vähem vigane”, mitte „erandlik ja keeruline”. Seda suhtumist peegeldab Mario D’Eeri mõtteline kavand MBeer Contest / Concours MBière. Medalivõitjate ülevaade näitab, et maailmatasemel õlle tipptasemel on selgelt eristatavad omadused, sõltumata alkoholisisaldusest, linnaste või humala sisaldusest, puuvilja olemasolust või õlle laadist.

Guy Levesque juhatas võistlust ja juhendas vabatahtlikke Jean Claude Babiena, Pierre Luc Dubois ja tema assistent Joelle Antoine kõigil organisatsiooni, õlleteenistuse ja võitjate arvutamise etappidel. Kohtunikud olid: žürii esimees Metterino (Teo) Musso, Birrificio Baladini õlletehase omanik, Piozzo, Itaalia; Lew Bryson, õlle autor ja kolumnist Philadelphiast, Pennsylvania, USA; Pierre Gangloff, õlleturustamise ekspert Alsace'ist, Prantsusmaa; Jörgen Hasselqvist, Stockholmi alevi maja tegevjuht Rootsis; Carl Kins, õllekirjutaja ja õlletootja Vuurkruiserslaanist, Belgia; Glenn Payne, Beer2Love'i omanik, konsultant ja importija Londonist, Inglismaalt, Ühendkuningriigist; Eigo Sato, Jaapani Nagano Shiga Kogeni õlletehase omanik ja õlletehas; Carolyn Smagalski, Beer Fox, õlleajakirjanik / CoffeBreakBlogi õlle ja õlle valmistamise autor ja toimetaja, Philadelphia, Pennsylvania, USA; ja Deborah Wood, õllekirjanik ja õllemeister Kanada Quebecis.

Terviseks!

Fotod on (ülalt): MBeer Contest kujundaja Mario D'Eer; 2009. aasta võistluse medalivõitjad - (vasakult) Le Trou du Diable; Hopfenstarki Fred Courmier, Brasserie Dieu du Cieli Stephane Ostiguy !; Plaatinamedali võitja Le Saint-Bock; Brasseurs de la Mauricie; Neustadt Springsi õlletehas; Bond Monddial de la Biere president Jeannine Marois; Broadway pubi; Le Trou du Diable; (ees) Baladini žürii esimees Teo Musso (pildil: Birra del Borgo; Rogue Ales; Unibroue); Kohtunikud (vasakult - tagumine rida) Teo Musso, Eigo Sato, Jörgen Hasselqvist, Lew Bryson, Carl Kins, Pierre Gangloff ja Glenn Payne (esireas) Carolyn Smagalski, Deborah Wood; MBeer Contest vabatahtlikud administraatorid: (vasakult) Claude Babiena, Pierre Luc Dubois, Joelle Antoine, Guy Levesque

Video Juhiseid: Бенгальские огни VS Пепси, Фанта, Пиво, Сок, Тархун (Mai 2024).