Uusaasta mustasilmsete herneste ja riisi retsept

• Mai 2, 2024

Lõunapoolne traditsioon ütleb, et musta silmaga herneste uusaastapäeval söömine toob õnne kogu aasta vältel. Ükskõik, kas see on tõsi või mitte, on musta silmaga herned maitsvad, nii et traditsioon on ideaalne vabandus nende serveerimiseks uusaastapäeval. Uusaasta mustasilmsed herned ja riis on peaaegu täielik söögikord ja need, kes kavatsevad uusaasta õhtul lõbutseda, hindavad tõsiasja, et seda rooga saab valmistada ka edaspidi. Seda küpsetatakse ka aeglases pliidis, nii et seda ei pea jälgima ega jälgima.

Kui juhtub, et teil on üks neist 3-ühes-seadmest, millel on pruunistamise funktsioon, saab soola sealiha teha otse potis, vältides pannil pesemist - iga natukenegi aitab roogade valmistamisel. Kui teil on riisipliit, saate veelgi rohkem aega säästa, kui riisi saab ka ilma järelevalveta keeta. Selle roogi täiuslikeks lisanditeks on lõunamaine maisileib (ilma suhkruta) või koorikleib ja kui on aega, siis hea salat.

12 portsjonit

3 untsi soola sealiha, koor eemaldatakse ja tükeldatakse

1 nael musta silmaga herneid, need korjati üle ja loputati
8 tassi vett

1/4 tassi veetustatud sibulahelbeid või 1 tass värsket, peeneks hakitud
1/4 tassi veetustatud punaseid ja rohelisi paprikaid või 1/2 tassi hakitud värskeid paprikaid
3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1/2 naela sink, kuubikuteks
1/2 naela andouille-vorsti või lemmikvürtsikat soolavorsti, kuubikuteks
1/2 - 1 tl kuivatatud punase pipra helbeid, vastavalt maitsele
2 tl soola
1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart

1. Pruunista soola sealiha kuni krõbe; viige see koos sulatatud rasvaga 4–6-kvartlise aeglase pliidi saiale.
2. Keerake aeglane pliit kõrgele ja laske keeda 2–3 tundi või kuni herned on peaaegu õrnad.
3. Püreesta osa hernestest ja lisa ülejäänud koostisosad.
4. Lase segul veel 2–4 tundi keeda. Kui segu on liiga õhuke, kallutage kaas, keerake kõrgele ja laske tund aega vedelikust aurustuda.
5. Serveeri riisi kohal.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 234 Rasva 111 kalorit
Kalorite protsent alates: Rasv 47% Valk 19% Süsivesikud. 33%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Rasva kokku 12 g
Küllastunud rasv 4 g
25 mg kolesterooli
Naatrium 948 mg
Süsivesikute kogusumma 20 g
Dieetkiud 4 g
Suhkrud 3 g
Valk 11 g

A-vitamiin 2% C-vitamiin 9% kaltsium 0% raud 6%

Video Juhiseid: Laura "Head uut aastat" (ETV aastavahetus 2012) (Mai 2024).