Sealiha sisefilee värske kirsikastme retseptiga

• Mai 5, 2024

Suurepärase pearoa valmistamiseks õhtusöögiks pole vaja kööki soojendada. Kirsikastmega sea sisefilee on valmistatud pliidil ja selle valmimine võib lõppeda vähem kui 30 minutiga. Värsked kirsid pole mitte ainult värvikad, vaid jõhvikamahla, sinepi ja valge veiniga maitsvad. Kirsihooaeg on lühike ja need on viljad, mida ei ole alati aastaringselt saadaval, nii et tehke sellest roog, kui selleks on võimalus.

Neile, kellel on kirsipuu või kellel on juurdepääs paljudele kirssidele, tasub võtta umbes pool tundi värskete kirsside tassi ja poolitada, panna need Ziploci tüüpi sügavkülmikutesse 1 tassi portsjonitena ja sügavkülmutada. Nii saab seda kiirtoitu serveerida igal ajal aastas.

Sealiha sisefilee on kiire kokkade unistus; see on odav ja jäätmeid on vähe või pole neid üldse. See pole mitte ainult suurepärane valik küpsetiste valmistamiseks, nagu selles retseptis, vaid ka grillimiseks. Sealiha selle roogi ettevalmistamise ajal kulub mõnel minutil või paaril veel marinaadi valmistamiseks (või villitud pudelitesse) teise sea sisefilee valmistamiseks (need on pakitud 2 pakki ja neid müüakse tavaliselt kahes pakis konteineris) et see võib olla grillimiseks valmis juba päev või kaks. Selle võib katta ka marinaadiga ja vajadusel külmutada. Marinaad läbistab sealiha sulamise ajal.

4 portsjonit

1 nael sealiha tenderloins

1 spl taimeõli
Sool ja värskelt jahvatatud pipar

1/4 tassi valget veini
1 tl graanulit kana puljongit

3/4 tassi jõhvika-vaarikamahla või jõhvika-õunamahla
1 tl maisitärklist
2 tl täistera sinepit

1 tass tumedaid kirsse, poolitatud või pooleks või 1 tass külmutatud magustamata tumedaid kirsse

1. Kärbi sea sisefileest rasv ja lõika see võrdseteks 8 1 "paksusteks viiludeks.


2. Asetage viilud kilemähise või pärgamendi tükkide vahele ja tasandage paksuseni 1/3 kuni 1/4 ".


3. Puista medaljonid mõlemalt poolt soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.


4. Kuumutage taimeõli suures keedukannis keskmise kuni kõrge kuumusega.


5. Lisage sisefileetükid.


6. Keetke 3 minutit ühelt küljelt, keerake seejärel ja keetke, kuni sealiha on veel umbes 3 minutit vaevalt läbi keedetud.


7. Eemalda sealiha serveerimisvaagenile ja hoia soojas.


8. Lülitage kuumus välja, lisage vein ja puljong ning keerake kuumus kõrgeks, kraapides panni põhja.


9. Jätkake keetmist, kuni vein on vähendatud pooleks.


10. Klopi kokku jõhvikamahl, maisitärklis ja sinep; lisage segu pannile.


11. Klopi segu keskmisel kõrgel kuumusel keemiseni; lisage kirsid ja segage.


12. Lase kastmel viis minutit küpseda, siis kalla sisefileetükid üle.


13. Serveeri kohe.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 229 Rasva 70 kalorit
Kalorite protsent alates: Rasv 31% Valk 43% Süsi. 22%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Rasva kokku 8 g
Küllastunud rasv 2 g
Kolesterool 67 mg
Naatrium - 145 mg
Süsivesikute üldsisaldus 13 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 0 g
Valk 25 g

A-vitamiin 1% C-vitamiin 30% kaltsium 0% raud 9%

Video Juhiseid: Sinepine sea sisefilee (Mai 2024).