Kiire Aasia eine enamasti grillil

• Aprill 26, 2024

Üks mu lemmik suvistest aja kokkuhoiu vahenditest on minu gaasigrill. Õhtusöögivõimalused on lõputud ja olen avastanud, et suudan grillida terviktoite oma kööki soojendamata; veel üks boonus on see, et minu grilli kasutamisel näib olevat vähem puhastust.

See Aasia õhtusöök on kiire ja lihtne, tervislik, pilkupüüdev ja mis kõige tähtsam, maitsev! Sealiha sisefilee ei ole mitte ainult üks lihtsamaid grilltoite, see küpseb kiiresti, on ökonoomne ning tulemused on alati õrnad ja mahlased. Selle menüü jaoks olen nii liha- kui ka köögiviljabobide jaoks kasutanud oma lemmik-Aasia ingveri seesami marinaadi. Valmistamise aeg on minimaalne, kuna marinaadi saab kokku panna vaid mõne minutiga. Ehkki mul on kõige mugavam teha ettevalmistusi eile õhtul, olen seda teinud ka hommikul enne töölt lahkumist ja minu arvates võtab see vähem kui 20 minutit.

Kui soovite kaasana Aasia riisi, saate seda aja kokkuhoiuga riisipliidil valmistada 10 minutit või vähem. Kui teil on juba järelejäänud riisi, saate Quick Ham Fried Rice'i valmistada oma wokis kas oma grillil või pliidil liha küpsetamise ajal. Kiire sealiha praetud riisi valmistamiseks võite kasutada ka osa sealiha põhimoodulist. Olen lisanud selle artikli lõppu lingid nendele retseptidele.

Aasia ingveri seesami sealiha ja köögiviljad

Marinaad
2 küüslauguküünt
2 viilu värsket ingverit (suur veerand suurus, umbes 1/4 "paks)
1/4 tassi taimeõli
1/2 tassi sojakastet
3 supilusikatäit suhkrut
1/4 tassi kuiva valget veini või kuiva šerrit
1 spl riisiäädikat
1 spl seesamiõli
 
2 sealiha pakkumist, umbes 1 nael (tavaliselt mõlemad pakitakse ühes pakendis), rasvata
 
2 keskmist suvikõrvitsat, lõigatud 1 ”viiludeks
2 keskmist kollast suvikõrvitsa, lõigatud 1 ”viiludeks
1 keskmine sibul, neljandik
6 suurt seeni
1 keskmine roheline pipar, lõigatud 2 ”ruutudeks
2 mustas tomatit, neljandik

Valmistage marinaad ette: pange küüslauk ja ingver segistimahutisse ja pulseerige, kuni see on hakitud. Lisage ülejäänud koostisosad ja segage. Varuge köögiviljade harjamiseks 1/3 tassi marinaadi.
 
Asetage sealiha tenderloins madalasse klaasnõusse; torgake mõlemas kahvliga paar auku, seejärel valage ülejäänud marinaad üle. Katke ja jahutage 4-8 tundi (või vajadusel kauem), keerates korra.
 
Viige pott vett keemiseni; lisage 1 supilusikatäis soola. Lisage suvikõrvits ja keetke 1 minut; eemaldage lusikaga või traadisõelaga; jätkake kollase squashi, sibula, seente ja rohelise pipraga (tomatid ei pea olema blanšeeritud). Keerake köögiviljad varrastele ja pange kõrvale. Seda sammu saab teha eelmisel õhtul, kui soovite.
 
Kuumutage gaasigrill kõrgele, keerake ühel küljel madalaks ja asetage sea sisefilee grillile; keerake teine ​​külg keskmise suurusega ja asetage varraste raami grillile, seejärel varred raami külge. Pintselda köögiviljad marinaadiga vabalt. Sulgege grill kaas.
 
Lase sisefileel küpsetada 10 minutit, seejärel keera. Samal ajal keera köögiviljad ja pintselda uuesti marinaadiga. Jätka sisefilee keetmist (grill kaas suletud), kuni lihatermomeeter registreerib liha kõige paksemas osas 150 °; eemaldage tulelt plaadile, katke lõdvalt fooliumiga ja laske enne viilutamist 10-15 minutit istuda.
 
Jätkake köögiviljade keetmist kuni krõbeda pakkumiseni, veel 5-10 minutit. Eemaldage need serveerimisplaadile.
 
Märkus: mu vennapoeg Shawn on teadlik grillida sea sisefileed teaduse huvides. Ta soovitab sealiha sisefilee grillimisel, kui selle üks külg on teisest palju suurem, libistada paksem osa, nii et kogu tükk küpseks ühtlaselt.
 

Video Juhiseid: What really matters at the end of life | BJ Miller (Aprill 2024).