Kiire Pozole'i ​​retsept

• Aprill 28, 2024

Pozole on maitsekas Mehhiko supp, mille valmistamiseks kulub tavaliselt vähemalt üks ja sagedamini kaks päeva. Selle asemel, et maitsta maasikakujulisi sealiha ribasid vürtsidega ja jahutada enne supi kokkupanemist üleöö jahutades, kasutatakse sealiha moodulit (retsept selle artikli allosas), et lõigata ettevalmistusajast mitu tundi lahti. Minu otsetee versioonil kulub toiduvalmistamiseks vaid 30 minutit, piisavalt aega lisandmoodulite tükeldamiseks ja tabeli seadmiseks. See supp sisaldab sealiha ja hominy väga lõhnavas puljongis; igasse portsjonisse pressitakse värske laimimahl, seejärel segatakse lusikatäis erinevat värvi ja erineva tekstuuriga lisandeid. Minu lapsed olid Pozole õhtusöögil serveerimisel alati päris elevil, sest nad said supi tegemiseks lisada asju, mis neile kõige paremini meeldisid. Nende oma.

Hominy, töödeldud maisi tüüp, on Pozole oluline koostisosa. Mind hämmastab nende inimeste arv, kes pole kunagi homomingust kuulnud, ja ka nende inimeste arv, kes pole seda kunagi maitsnud. Lõunamaalased kuivatavad hominy, jahvatavad seda ja nimetavad seda sõmeriteks - enamik meist on neid söönud või vähemalt neist kuulnud. Mehhiklased kasutavad seda konserveerituna Menudos, Pozole'iga väga sarnases supis, mis arvatavasti ravib pohmelusid ja sisaldab sealiha asemel sibulat. Olen proovinud ka mõnda hominy-tüüpi pajaroogi, kuid nii tihti kui valan uusi retsepte otsivaid kokaraamatuid üle, näen harva palju hominy-kutsumisi peale nende, mida varem mainiti. Hominy lisab sellele supile huvitava tekstuuri ja see on tõesti hea. Kui teile pole see maitsnud, tasub seda proovida.

See Pozole'i ​​kiire ja lihtne versioon on suurepärane supp meelelahutuseks. Teie praktiline aeg on minimaalne. Seda saab pakkuda supipuffetis, mis on ümbritsetud väikeste kausikeste krõmpsuvate ja värviliste köögiviljade, juustude ja krõmpsutamiseks mõeldud tortilla laastudega. Külalised saavad lisada vähe või palju oma lemmiktooteid. See on suurepärane ka peretüüpi istumisõhtusöökidel, kus laisk-Susan on laua keskel lisandmoodulite hoidmiseks. Soojad tortillad on suurepärane lisa, nagu ka krõbedad bolillod (Mehhiko spindrirullid) või isegi Prantsuse Leib.

6 portsjonit

2 tassi sealiha põhisegu moodulist, lõigatud 1 "tükkideks
1 1/2 veerand vett (6 tassi)
1 28 oz. saab purustatud tomatid
2 16 oz. purgid valged, nõrutatud
1 keskmine peeneks hakitud sibul või ¼ tassi kuivatatud hakitud sibul
1 1/2 supilusikatäit teraline kanapuljong
2 spl tšillipulbrit
1 tl soola või maitse järgi
1/2 tl värskelt jahvatatud pipart

Toppings

• 2 laimi, lõigatud kiiludeks
  
• 1 3 untsi. paki toorjuust, kuubikuteks
  
• 2 tassi riivitud või cheddar-tungrauaga Monterey Jacki juustu (Mehhiko juustud, näiteks queso fresco, manchego ja Mehhiko talupidaja juust, muutuvad hõlpsamini kättesaadavaks ja on selles supis ka imelised)
  
• hakitud või viilutatud redised
  
• jicama, kooritud ja tükeldatud julienne
  
• õhukeselt viilutatud salat
  
• õhukeselt viilutatud roheline sibul
  
• hakitud avokaado
  
• rohelised tšillid, mahedad või kuumad, värsked või konserveeritud, peeneks hakitud
  
• hakitud porgand
  
• purustatud tortilla laastud
  

Sega supipotis või Hollandi ahjus sealiha, vesi, tomatid, hominy, sibul, puljong, tšillipulber, sool ja pipar. Kata kate, lase keema tõusta, keeda siis keema ja keeda 30 minutit. See selleks!

Serveerimiseks pigista laimikiiv keeva supi kaussi, lisa juustud ja maitse järgi järelejäänud maitseained; sega, et juust sulaks.

Video Juhiseid: Denu$ion X K&M - KIIRE (Aprill 2024).