Vürtsikate lõhekookide retsept

• Mai 4, 2024

Mu ema valmistas mitu korda kuus lõhekooke. Ehkki köögiviljad olid mu lemmikud, olid lõhekoogid (mida nimetatakse ka küpsetisteks või mõnikord krokettideks) minu nimekirjas kõrgel kohal. Eriti armastasin lõhekoogi krõbedat serva.

Ema retsept oli pigem soolane kui vürtsikas. Minu lõheretseptidest on aastate jooksul kujunenud lõhekook, kus on Mehhiko tüüpi maitseained. Ma pole kunagi mõelnud, et need maitsvad väikesed praetud kalakoogid oleksid otspunktiks, kuid olen kindel, et just nemad olid, seal oli kuus last, lisaks mu vanemad. Ühes purgis lõhe läks kaugele. Sellest ajast peale olen teinud minilõhekooke ja serveerinud neid külalistele "kallihinnalisena" koos väikese hapukoorega külje pealt.

KOOSTISOSAD

1-15 oz. võib roosa või punase lõhe, helvestatud ja puhastamata
1 väike valge sibul, peeneks hakitud
1/2 väikest rohelist paprikat, coarsley hakkliha
1/2 kuni 1 tl kuuma piprahelbeid
1 spl hakitud värsket koriandrit
1/4 tl jahvatatud köömneid
1 keskmine küüslauguküüs, peeneks hakitud
1 spl jahu
1 muna, pekstud
Soola ja pipart maitse järgi
Väike kogus taimeõli pruunide lõhekookideni

JUHISED

Tühjendage helvestatud lõhe suurde kaussi ja lisage segule kõik koostisosad, sealhulgas lahtiklopitud muna ja jahu. Need teenivad on teie sideaine. Segage koostisosi õrnalt, kuid põhjalikult. Klopi peotäis lõhesegu ja vormi 6 või 8 koogiks *. Tehke koogid paksusega 1/2 tolli kuni 3/4 tolli.

Kuumutage õli keskmisel kuumusel suures rasvas keeduklaasis ja küpsetage lõhekooke mõlemalt poolt umbes 4 minutit või kuni mõlemad pooled on pruunistunud.

Kaks lõhekooki teevad ühe portsjoni.

Vihje
* Kui te olete nagu mina ja ei soovi oma käsi pehmes segus segada, kandke õhukesi plastkindaid, mida saab välja visata.

Lihtne küljesalat või ubade salsa teeb siin kenasti ära. Vaadake allolevaid kiireid retsepte.



Lihtne külgsalat: Viilutage järgmist: tomat, inglise kurk, avokaado, punane sibul. Lisage mitu supilusikatäit kogu tuuma maisi. Kasutage värsket või konserveeritud maisi. Kui kasutate värsket, küpseta enne salatikookide lisamist 3 minutit. Rebi jääsalat salati sisse ja viska. Kasutage head õli- ja äädikakastet.

Bean Salsa: Kaks untsi igast kolmest nõrutatud ja loputatud, ettevalmistatud oast, mustad oad peaksid olema üks ubadest. Üks unts konserveeritud või värsket maisi (värske maisi kohta vaata juhiseid ülal). Tükeldage peeneks üks väike valge sibul ja üks väike seemnetega ja 1 tl hakitud jalepeno tšilli pipart. Lisage natukene neitsioliiviõli. Mulle meeldib seda salatite riietamiseks, kuid iga taimeõli teeb seda.

Video Juhiseid: Potato Bread and Grapes kitchen food (Mai 2024).