Sachertorte pisipiltide retsept

• Mai 1, 2024

Ehkki kõik on hõivatud, eriti pühade ajal, ja kokkamiseks on minimaalselt aega, on oluline jõulude ajal paar spetsiaalset küpsist süüa. Nendel maitsvatel küpsistel on Viini kuulsaima koogi Sachertorte (SAH-kuhr-tohrt) maitsed, kuid alustage kohese pudingiseguga; põhiküpsistes on ainult neli koostisosa. Küpsised täidetakse aprikoosimoosiga ja nõristatakse kreemja sileda ganache-ga.

Neile, kes pole sachertortega tuttavad, töötas originaali välja Viinis 1832. aastal Franz Sacher, kes oli õpipoiss kokk; töötas ta välja peakoka puudumisel (ta oli kodus haige) retsepti Austria prints Metternichile. Sachertorte koosneb kihtidest šokolaadikäsna kookidest, mis on määritud koos aprikoosimoosiga, jaotatakse väljapoole aprikoosimoosiga, seejärel kaetakse rikkaliku šokolaadi ganachega. Torte on muidugi maitsev ja nii on ka nende lihtsate küpsistega.

5 tosinat küpsist

1 tass võid
1 4 untsi pakend šokolaadi pudingisegu
1 muna
2 tassi jahu

1/4 tassi suhkrut pallide veeretamiseks

1 tass aprikoosikonservi, hõõrutud kuni ühtlaseks

Ganache ülaosa:

1/2 tassi poolmagusaid šokolaadilaaste
1/4 tassi vahukoort

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 °.


2. Kreemige või ja pudingisegu, kuni see on kerge ja kohev.


3. Vahusta munaga ja sega korralikult läbi.


4. Segage jahu ja segage, kuni see on korralikult segunenud.


5. Kühkige taignast väikesed pallid ja rullige kätesse ühtlaseks; rulli suhkur sisse.


6. Asetage pallid pärgamendiga vooderdatud küpsiste lehtedele ja jäljend iga küpsise pöidla keskele.


7. Küpseta eelkuumutatud ahjus 11–12 minutit või kuni on puhas.


8. Pärast jahtumist täitke jäljend konservidega.


9. Ganache ülaosa: Asetage šokolaadilaastud ja vahukoore klaasist mõõtekork.


10. Mikrolaineahi 1 1/2 minutit; laske 2 minutit seista, seejärel vahustage ühtlaseks.


11. Viige segu tavalise toruga kaunistuskotti või nurgast lõigatud väikese auguga kilekotti.


12. Nirista pealmine dekoratiivselt küpsiste peale.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 81 kalorit rasvast 37
Kalorite protsent alates: Rasv 46% Valk 4% Süsivesik. 51%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 4 g
Küllastunud rasv 2 g
Kolesterool 13 mg
Naatrium 41 mg
Süsivesikute üldsisaldus 10 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 0 g
Valk 1 g

A-vitamiin 3% C-vitamiin 0% kaltsium 0% raud 1%

Video Juhiseid: How to make Kaiserschmarren - Recipe (Mai 2024).