Röstitud maapirn - Sunchoke - retsept

• Aprill 29, 2024

Jeruusalemma artišokid, muidu tuntud ka kui päikesepaiste, on mullane väike sibulakujuline köögivili, mis on hooajal detsembrist märtsini, kuid on saadaval ka aastaringselt ja on väga odav. Need on seotud päevalillega, tootes lihavaid väheseid söödavaid mugulaid, mida saab küpsetada mitmel viisil.

Sunchoke on teadaolevalt Põhja-Ameerika põliselanik, seda kõike prantsuse maadeavastaja nime Samuel de Champlain tõttu, kes leidis need mugulad Codsi neeme juurest 1605. aasta paiku ja viisid nad tagasi Euroopasse. Mugulad näevad välja mõnevõrra sibulakujulised, kopsakad ja võite neid värske ingveri järele eksitada, ehkki Päikese õhuklapp pole puudutusega karvane ega kare nagu ingver.

Need on sileda, maise maitsega ja mõnede sõnul maitsevad nad nagu vesikastanid, kuid ma ei ole sellega nõus, sest minu jaoks maitsevad nad paremini. Nahaga röstitud, nagu selles retseptis, maitsevad nad mullaseks ja kreemjaks, nagu kartulipüree. Kui elad üksi, ei muretseks ma väikeste gaasipillide pärast! :) Annan retsepti lõpus näpunäiteid ostmiseks, ladustamiseks ja ettevalmistamiseks.




Koostis

1 nael Maapirn - päikesepaiste
oliiviõli
Mere- või Kosheri sool
Jahvatatud must pipar
4 oksa värsket tüümiani, riisutud
1 spl. vananenud palsamiäädikas



Meetod

Kuumuta 400 kraadi F. ahju.

1. Kui küpsetate päikesekrebereid nahaga, andke neile puhast puhast puhastuskreemi ja seejärel patsutage neid kuivaks. Tükeldage 1 "tükkideks ja asetage need väikesesse kaussi. Torkake neid vähese oliiviõli, meresoola (eelistatavalt), mõne jahvatatud musta pipra ja tüümianiga. Klopige omavahel kokku.

2. Levitage päikesekreemid äärega küpsetusplaadile või madalasse küpsetusnõusse. Küpseta umbes 10 minutit. Eemaldage ahjust ja visake Sunchokes hästi vananenud palsamiäädikaga (küpsetusplaadil). Küpsetage veel 10 minutit või kuni kahvliga katsetades on drosselid pehmed.

Drosselite ettevalmistamine

Päevaliblikad sarnanevad õunte ja kartulitega - lõikades muutuvad nad tõeliselt kiiresti pruuniks. See on seotud köögiviljas või puuviljas sisalduva ensüümiga, mis viilutamisel põhjustas pruunistusreaktsiooni. Selle peatamiseks pange sobivad puuviljad või köögiviljad lihtsalt happelisse kaussi, milles on sidrunid / laimid või nende puuviljade mahl.

Päikese õhuklappide ostmine

Valige alati Jeruusalemma artišokid, mis tunnevad end siledana ja on roosakas ja / või pruuni värvi. Ärge ostke päikesekoore, millel on verevalumid või noajäljed, sest selleks ajaks, kui hakkate neid kasutama, on nende kvaliteet halvenenud. Kui pigistate neid, peaksid need olema kindlad nagu kartul.

Muud Sunchoke'i valmistised

Kuigi mulle meeldib päikeseklappe röstida, saate neid keeta, maitsestada, aurutada ja isegi salatiteks riivida. Lisage neile maitseained, kastmed. Kui sa kohtled neid nagu kartulit, on maailm sinu õhuklapp!

Video Juhiseid: Семечки тыквы с мёдом Польза при простатите, от глистов, для мужчин Эффективный натуральный продукт (Aprill 2024).