Slow Cooker Iiri veiseliha ja Guinnessi õhtusöögi retsept

• Aprill 29, 2024

Guinness on Iiri pubides peamine tugipunkt, seetõttu on täiesti loomulik, et see lisatakse Iiri retseptide koostisosana. Selles maitsvas Iiri veiseliha ja Guinnessi õhtusöök, Guinness ei lisa mitte ainult maitset, vaid toimib ka liha pehmendajana. Kuna see on valmistatud aeglases pliidis, on see hautis küpsetaja jaoks lihtne.

Dehüdreeritud köögiviljad - purkides olevad sibulad, porgandid ja sellerid võib värsketeks asendada, et aja hakkimiseks aega kokku hoida; need köögiviljad eemaldatakse valmistoidust, kuid lisage sellele hautisele maitsev maitse. Seda saab kõige paremini kartulipüreega.

See soojendav roog sobib suurepäraselt külmal õhtul serveerimiseks ja kuna see on pärit Iirimaalt, oleks see Püha Patricku päeva jaoks hea valik. Veenduge, et seda pakutakse kas Irish Soda Bread või Irish Potato Rolls'iga

6 portsjonit

2 supilusikatäit taimeõli
2 naela veiseliha ümmargune, lõigatud 1/4 tolli viiludeks
1 keskmine sibul, hakitud
2 porrulauku (ainult valged ja helerohelised osad), viilutatud
3 keskmist porgandit, viilutatud
2 vars sellerit, viilutatud
2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 1/4 tassi kahekordse tugevusega veiselihapuljongit (konserveeritud või puljongiga tehtud)
2/3 tassi Guinnessi
3 viilu paksu peekonit, kuubikuteks, keedetud kuni krõbedaks ja nõrutatud (või 3 supilusikatäit murenenud peekonit pakendist)
1/2 naela värskeid seeni, jäetud terveks
6 untsi šalottsibul, kooritud, kuid jäetud terveks, või kasutage külmutatud pärlsibulaid
1/4 tassi jahu
Sool ja värskelt jahvatatud pipar

1. Kuumutage õli pannil kõrgel kuumusel ja pruunistage lihaviilud; viige need suurde (4–5 kvart) aeglasesse pliiti.
2. Lisage sibul, porrulauk, porgand, seller ja küüslauk.
3. Vala köögiviljadele veiselihapuljong ja Guinness.
4. Katke ja küpseta madalal 4-6 tundi.
5. Eemaldage liha aeglasest pliidist ja asetage kõrvale.
6. Kurna küpsetusvedelik ja aseta kõrvale, visates köögiviljad ära või kasutades neid mõne muu roa jaoks.
7. Pange liha aeglasesse pliiti ja lisage peekonit, seeni ja šalottsibulat.
8. Segage jahu reserveeritud küpsetusvedelikuga ja segage ühtlaseks. Seda saab kõige hõlpsamini loksutil või käsisegistiga, lisades korraga vähe vedelikku, kuni segu on sile.
9. Valage puljongisegu aeglasesse pliidisse, katke ja keetke madalal temperatuuril veel umbes 2 tundi või seni, kuni seened ja šalottsibul on õrnad ja küpsetusvedelik on aeg-ajalt segades paksenenud.
10. Serveeri kartulipüree kohal.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 421 Rasv 132 kaloreid
Kalorite protsent alates: Rasv 31% Valk 41% Süsivesikud. 26%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 15 g
Küllastunud rasv 4 g
Kolesterool 101 mg
Naatrium 2887 mg
Süsivesikute üldsisaldus 27 g
Dieetkiud 3 g
Suhkrud 0 g
Valk 44 g

A-vitamiin 34% C-vitamiin 49% kaltsium 0% raud 33%

Video Juhiseid: Reverse-Searing Steaks with @keto_pek | Reverse Searing Tutorial (Aprill 2024).