Supipuu retsept

• Aprill 29, 2024

Elades Appalachia mägede südames, on peaaegu igas kodus oma supiubade retsept. Supp oad on põhimõtteliselt lihtsalt keedetud oad, mida süüakse selle puljongis.

Pärast paljude erinevate suppide sortide proovimist olen lõpuks avastanud oma lemmiku. Mis on selle retsepti juures väga huvitav, ehkki see ei tulnud mitte kellegil, kes elab minu ümber mägedes, vaid minu Michiganis elaval perekonnaliikmel.

Suurepärane asi supiubade retsepti juures on see, et see on väga paindlik. Kui teil on 2 kilo järelejäänud sinki, mida soovite ära kasutada, siis kohandage retsept teie olemasoleva singikoguse järgi. Või jätke tšillipipar ära, kui teile vürtsikad maitsed ei meeldi.

Ka oad külmuvad hästi, nii et saate oma partii kahekordistada ja osa hilisemaks söögiks külmutada. Kuna oad on suhteliselt odavad, on see suurepärane viis raha säästmiseks ja aja säästmiseks, kui valmistoit on sügavkülmas. Lihtsalt sulatage, soojendage uuesti ja serveerige.

Supikoogid
1 nael kuiva pintooad
1 nael keedetud sinki kondiga
1 väike purk roheline tšilli
1/2 supilusikatäit vedelat suitsu
Sool ja pipar

Öösel enne seda, kui soovite suppi valmistada, peate oma oad valmistama. Minge oma oad läbi ja eemaldage kõik kivid või praht. Pange kuivad oad väikesesse varupotti ja katke keeva veega; katke ja laske ubadel üleöö leotada. Leotamisega oad laienevad, nii et potis olevate ubade kohal oleks kindlasti vähemalt 3 tolli vett.

Järgmisel päeval tühjendage ubadest vesi, hoides oad varude potis. Kata oad veel mõne veega. Soovite, et ubade katmiseks oleks piisavalt vett, jättes oade kohale vaid umbes poole tolli vett. Võite alati hiljem vett lisada, kui supi oad muutuvad liiga paksuks.

Pange oad keema ja katke seejärel oad madalamaks. Kui oad keevad, tükeldage oma sink väikesteks tükkideks. Ärge visake luid välja; paned kondid ka supi sisse.

1 nael sinki on tegelikult vaid hinnang, võite singi lisada nii palju või vähe, kui soovite. Puhkusejääkidest singi kasutamine on suurepärane võimalus järelejäänud jääkide kasutamiseks. Olen selle retsepti koostanud ka kuivatatud Kanada singiga.

Kui olete oma singi hakitud, lisage suppi ka sinki ja luid. Nõruta väike purk rohelisi tšilli ja lisa nii vähe või mitu tšilli, kui soovid. Esmakordselt seda tehes lisasin terve purgi ja see oli minu jaoks natuke liiga vürtsikas. Maitsestamiseks soovitaksin alustada vaid pool supilusikatäit tšillihelbeid ja lisada neid hiljem.

Lisage vedel suits ja segage maitsete ühendamiseks. Katke ja keedetakse edasi. Ärge lisage praegu soola ega pipart. Sink on soolane ja lisab maitset supi ubadele nende küpsetamise ajal. Kui lisate soola nüüd, võivad teie oad keetmise lõpuks jääda soolaseks.

Hauta 4 või enam tundi. Supikabade keetmiseks pole täpset aega. Pärast esimese 4 tunni möödumist peate oma ube kontrollima iga 30 minuti järel. Lisage vastavalt vajadusele rohkem vett, kuna oad keetvad. Kui supi oad on valmis, peaksid oad olema väga pehmed ja läbi küpsetatud.

Seejärel maitske oma ube ja tehke kindlaks, kas maitsestamiseks on vaja soola ja pipart. Eemalda singist kondid ja serveeri kuuma rukkileivaga. Naudi !!