Sojatooted - kas ohutud või kahjulikud?

• Mai 2, 2024

Mul on majas palju-palju kokaraamatuid. Pooled reklaamivad sojatooteid tervislikena. Teine pool soovitab sojast hoiduda, kuna uued uuringud näitavad, et see võib olla kahjulik. Millised on õiged?

Mis on soja?
Nagu paljud põllumehed kogu maailmas saavad seda kinnitada, on soja sojaoa toode. Sojaoad on Hiinas kasvatatud juba peaaegu 3000 eKr ja neid hinnatakse saagina. Soja taim on lühike põõsas, millest kasvavad õunapuud. Sojaoad toodi USA-sse 1700. aastate keskel. Neid süüakse tervena toiduna, õlide saamiseks või enamasti hõõrutakse, et moodustada alus teistele toiduainetele. USA-s on praegu hiiglasliku töödeldud toidutööstuse toetuseks istutatud 65 miljonit aakrit sojauba. 60% kogu poelettide toidust sisaldab soja.

Kõrvalmärkusena ei söönud asiaadid sugugi oma soja. Nad kääritasid seda kuni 3 aastat ja seejärel kasutasid seda kerge maitseainena. 65% aasia toidust koosnes kalast (Jaapan) või sealihast (Hiina) - s.o looduslikust lihast. Soja tarbimine oli umbes 2 spl päevas - kaugel tohututest "modifitseeritud soja" kogustest, mida leidub tänapäevases arenenud riigi dieedis.

Soja tarbimine Hiinas ja Jaapanis

Miks soja väärtustatakse?
Erinevalt peaaegu kõigist teistest taimedest on sojaubades rohkesti valku ja rauda. See muudab nad taimetoitlaste ja veganite jaoks eriti väärtuslikuks, kuid pakub huvi ka kõigile, kes ei saa endale liha süüa või soovivad alternatiivi. Maakogukondades, kus loomad olid uskumatult kallid, olid sojaoad odav alternatiiv.

Soja tervisealased väited
On tõestatud, et soja aitab tervisliku toitumise osana alandada kolesterooli. Dieet sisaldas 23 g / päevas sojavalgu pulbrit. Veel ühes 2003. aastal tehtud uuringus leiti, et soja aitas vähendada vähiriski hiirtel - tulemused, mille nad omistavad soja isoflavoonidele.

Sojaga seotud probleemid
Sageli kasutatakse sojaube taimetoitudes valguasendajana, kuna need sisaldavad palju rauda. Tervislikuks püsimiseks vajavad naised eriti piisavat raua tarbimist. 2001. aastal tehtud uuring näitab aga, et ainult 27% sojaubade rauast imendub. Varasemate uuringute kohaselt oli imendumise määr vaid 2%. Mõlemad nõustuvad, et liha mitte söövad naised peaksid piisava raua tarbimise tagamiseks võtma vitamiine.

Soja sisaldab "fütaate", mis takistavad kehal tsinki korralikult imenduda. Seega tähendab soja * söömine * muude taimsete materjalide söömise ajal, et te ei imendu nendes taimedes tsinki. See ei mõjuta juba teie kehas olevat tsinki, kuid kahjustab teie võimet uut tsinki imada, kui sööte sojat. Tähendab, et teil on tsingi sisseviimiseks vaja mingeid sojasöömise aegu või peate selle kompenseerimiseks võtma vitamiine erineval kellaajal. Tsink on aju nõuetekohase toimimise jaoks kriitilise tähtsusega. Lugege soja, Alzheimeri ja aju vananemise kohta. Samuti häirivad fütaadid kaltsiumi, magneesiumi ja raua imendumist.

Kaks kolmandikku kasutatavatest sojaubaõlidest hüdrogeenitakse. Hüdrogeenitud õlide ohtude kohta lugege lähemalt transrasvhapete kohta. Isegi kui sööte soja muul viisil, peaksite proovima vältida sojaõli kasutamist.

On tõestatud, et soja häirib kilpnääret ja immuunsüsteemi. Riikliku toksikoloogiliste uuringute keskuse arst märkis FDA-le, et "isoflavoonirikkaid soja imiku piimatooteid tarvitavatel imikutel on [struuma ja autoimmuunse türeoidiidi] tekke risk kahel korral". Isoflavoone on arenenud tänapäeval sojaubadesse ja need on östrogeenilaadne ühend. Lisaks on sojatoodetes sisalduvat suurt isoflavooni taset seostatud arenenud riikide tüdrukute varasema puberteedimääraga. 1% -l tüdrukutest on mõned nähud juba 3. eluaastal.

Sojapreparaatide koostises on sageli palju mangaani, mis võib kahjustada imikute ajusid ja isegi põhjustada ADHD-probleeme. Mõned sojapreparaatide tootjad panevad selle tulemusel oma toodetele hoiatussildid.

USA-s kasvab rohkem sojaoad kui üheski teises riigis ja üle poole kõigist USA sojaubadest on geneetiliselt muundatud, et käituda umbrohutõrjes. Kahjuks, kuigi selle eesmärk oli vähendada vajalike pestitsiidide sisaldust, on uuringud näidanud, et tegelikult satub sojaoad neile praegu kuni viis korda rohkem pestitsiide kui varem, kuna põllukultuurid on nii väärtuslikud.

Sojaallergia
Paljud inimesed on soja suhtes allergilised, just nagu inimesed ei talu laktoosi ega nisutooteid. See võib põhjustada puhitus ja muid sümptomeid. Alati on mõistlik proovida 2 nädalat ilma milleta minna, et näha, kuidas end tunnete, ja seejärel tutvustada seda aeglaselt, et näha, kuidas reageerite. Kahjuks võib see sojaga olla väga karm, kuna peaaegu igas töödeldud toidus võib selles olla sojat. Kuna see on nii odav bulker, kasutatakse seda kõiges, alates igemest teraviljast kuni pappini.

Kuna sojatööstus on mitme miljoni dollarine rahateenija, on selle tööstuse toetatud uuringuid lihtne leida, mis toetaksid nende väiteid 100% murettekitavuse kohta. Kuid nagu kõigis teie tervisega seotud küsimustes, on oluline hinnata oma võimalusi ja tasakaalustada toitu mõõdukalt. Mida rohkem saate süüa värskeid looduslikke toite ja vältida igasuguseid töödeldud toite, seda parem see teil läheb.

Transrasvhapped
Soja tarbimine Hiinas ja Jaapanis
Soja, Alzheimer ja aju vananemine
Soja ja viljakuse probleemid


Lisa Shea madala süsivesikusisaldusega raamatute raamatukogu

Video Juhiseid: GMO-d - kas planeedi elu edendaja või pidurdaja? (Mai 2024).