Petipiimasegu retsept

• Mai 17, 2024

Kasutage maisileiba oma pühade linnu toppimiseks, küpsetage vormirooga maitsmiseks kastmes või kasutage seda oma lemmikhautise või tšilli iga viimase osa täiustamiseks. Selle põhiretseptiga saab kõike teha! Täidise või riietuse kasutamise kohta lisateabe saamiseks lugege allpool Cooki märkmeid *.

* Kuna korrastamisel kasutatav leib peaks olema kuival küljel, saate seda küpsetada kaks päeva enne tähtaega. Sageli küpsetan oma puhkusetoiduks leiba mitu päeva ette. Kui retsept nõuab leiva kuubikuteks saamist, siis liigun edasi ja kuubin jahtunud leiba, kotitan selle sügavkülmakotti ja panen siis sügavkülma. Mitu tundi enne kaste kokkupanekut eemaldan kuubikuteks võetud leiva sügavkülmast ja kallan baggie sisu suurele lehel olevale pannile, et see sulaks. Pärast sulatamist panen kaste kokku oma retsepti järgi.

Teeb 1 13X9X2-tollise panni maisileiba

1/2 tassi (1 tikk) soolamata võid, sulatatud
1 1/2 tassi petipiima
2 suurt muna
2 tassi maisijahu
1 tass üldjahu **
1/2 tassi granuleeritud suhkrut
4 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
Näputäis valget pipart
Või küpsetuspanni määrimiseks

Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi. Määri metallist 13X9X2 tolli pikkune ahjupann võiga kergelt.

Klopi väikeses segamisnõus (või või sulatamiseks kasutatud pannil) vahuks kuum sulavõi ja petipiim kokku. Lisage munad ja vispliga ühendage. Lisage kuivad koostisosad suurde segamisnõusse. Vispeldada ühendada. Segage petipiim segu. Viige võiga küpsetuspannile.

Küpsetage rukkileiba, kuni servad on kergelt pruunistunud ja tester *** tuleb välja puhas, umbes 20 minutit. Jahutage pannil täielikult.


Cooki märkmed

* Kuna korrastamisel kasutatav leib peaks olema kuival küljel, saate seda küpsetada kaks päeva enne tähtaega. Sageli küpsetan oma puhkusetoiduks leiba mitu päeva ette. Kui retsept nõuab leiva kuubikuteks saamist, siis liigun edasi ja kuubin jahtunud leiba, kotitan selle sügavkülmakotti ja panen siis sügavkülma. Mitu tundi enne kaste kokkupanekut eemaldan kuubikuteks võetud leiva sügavkülmast ja kallan baggie sisu suurele lehel olevale pannile, et see sulaks. Pärast sulatamist panen kaste kokku oma retsepti järgi.

** Ma kasutan peaaegu eranditult kuninga Arthur Jahu pleegitamata üldjahu. Nüüd on see saadaval enamikus suurtes supermarketites. Leian, et see on maitse ja värskuse poolest parem. Mulle meeldib ka see, et ettevõte kuulub töötajatele ja on tegutsenud juba üle 200 aasta!

*** Mis puutub “kooki” proovijateni, siis kuigi olen ühele neist tegelikult raha kulutanud, leian siiski, et jõuan peaaegu iga kord tasase puust hambaorkini. Teadsin ühest pagaritöösturist, kellel oli õlgvõreluu, et ta korjaks põhku ja kasutaks seda õrnuse testimiseks. Muidugi tahaksite luuda pühendada ainult selleks!

Valitud testri kasutamiseks sisestage lihtsalt leiva keskele ja eemaldage see kiiresti. Kui testija külgede külge ei klammerdu kuumtöötlemata taigna, siis küpsetatakse leib. Kasutan ka puutetundlikkuse testi; puudutage leiva pinda kergelt sõrmega - see peaks tagasi kehtima. Viimaseks teen „visuaalse” testi; leiva servad peaksid pannilt veidi eemale tõmbama.

Variatsioonid

Selle retsepti järgi saab suurepäraseid rukkileibu kasutada nii täidise valmistamisel kui ka kastme valmistamisel, hautise või Tamale piruka lisamiseks või selle kõige õrnemal kujul nautimiseks; kõige peale võid ja mett!

Video Juhiseid: MAXI CALZONI AL FORNO – Ricetta facile del PANZEROTTO AL FORNO (Mai 2024).