Vürtsika täidisega kapsa retsept

• Aprill 28, 2024

Lapsena sõin alati oma köögivilju ja mõnikord jätsin liha. Kui ema aga täidisega kapsast valmistas (ilma vürtsituseta), puhastasin taldrikut ja palusin sekundit. Mõned inimesed nimetavad seda rooga "täidisega kapsas lehtedeks", kuid meie majas nimetati seda lihtsalt "täidiseks kapsas".

KOOSTISOSAD

1 kapsa väike pea
1 nael jahvatatud veiseliha
1 tass keedetud riisi
1 Poblano tšilli pipar, seemned ja tükeldatud
1 suur näputäis kuuma piprahelbeid
1 väike sibul, hakitud
1 Väike roheline pipar, peeneks hakitud
1-15 oz. saab hautatud tomatid
Sool ja must pipar maitse järgi

JUHISED

Rebige 10–12 suurt tervet kapsa lehte, loputage ja pange kõrvale. Pange suur pott vett keemiseni, kui see on keedetud, tilgutage kapsaleht ja pott ning keerake kuumus välja ja katke potitäis, kuni valmistate. Kapsa lehed närbuvad ja muutuvad piisavalt elastseks, et hoida jahvatatud veiselihasegu.

Segage jahvatatud veiseliha koos keedetud riisi, poblano tšilli, sibula, rohelise pipra, kuumade piprahelveste, musta pipra ja näputäie soolaga. Sega hästi, kuid ära sega üle. Eemaldage kapsa lehed kuumas vees ja laske käepidemiseks piisavalt jahedaks. Valage potist kuum vesi, seda kasutatakse uuesti.

Lamedaks üks kapsa leht ja asetage keskele kühvel veiselihasegu. Mähi leht ümber segu, ümbriku järgi, asetades kattuva lehega allapoole. Salati koos hoidmiseks võite kasutada hambaorke. Kui olete kõik salatilehed ära kasutanud (veiselihasegu ei tohiks enam jääda), asetage potti keeratud salat lehele. Valage hautatud tomatid täidisega kapsa lehtede kohal ja keetke keskmisel kuumusel 45 minutit kuni tund.

Enne serveerimist kuuma pruuni või valge riisiga laske täidisega kapsas 10 minutit puhata. Teeb 5–6 portsjonit. Keedetud porgandid sobivad selle toidukorraga ideaalselt.

Vihjed
* Poblanod on kergelt kuumad, mitte nii kuumad kui jalapeno tšillipiprad. Olen leidnud, et poblanod võivad kulgeda kergelt kuumalt. Kui leiate, et teie kaste ei ole nii vürtsikas kui teile meeldib, lisage paar kriipsu kuuma piprakastet või väike hakitud chipotle'i pipar adobo-kastmes. Need chipolte'id leiate teie supermarketist 7-untsistes purkides.

* Salvestage järelejäänud kapsas coleslawi valmistamiseks või hautise lisamiseks. Tavalist hautatud kapsast on kiire ja lihtne valmistada. Valmistage kapsas õhukeseks viilutades. Viige 1/2 tassi vett keemiseni ja lisage viilutatud kapsas. Alandage kuumust, katke pott ja laske kapsal küpseta, kuni see on õrn. Enne serveerimist lisage sool, must pipar ja üks supilusikatäis kerget oliiviõli (või peekonirasva).

Video Juhiseid: Kringel - 4. katse (Aprill 2024).