Valge IPA - nisu- ja vürtsikimp

• Mai 21, 2024

Kui olete India Pale Ale'i fänn, mida tavaliselt nimetatakse IPA-ks, võite regulaarselt juua selle väga populaarse stiili mitu versiooni, sealhulgas Ameerika IPA, Inglise IPA ja Imperial IPA (teise nimega Double IPA või DIPA). Astuge pisut veel loomingulise poole poole ja võib-olla olete proovinud isegi West Coast Style IPA ja minu hunniku isiklik lemmik: Must IPA - nimi, mis tõstab kulmu nende seas, kes sellise nimetusega ei nõustu. Kutsuge seda American Black Ale, Cascadian Dark Ale, India Black Ale või American Style India Black Ale, kui soovite, kuid maitse on endiselt rikkalik röstitud linnaste ja humalapalaga, mis on piisav, et rahuldada kõige pühendunud humalapead riik.

IPA päritolu

Kas ma pean kordama IPA algset taustalugu? Raske oleks leida kedagi, kes pole IPA päritolu puudutavast legendaarsest muinasjutust teadlik, kuid kui teil on oht, et keegi tuntakse endast välja jäetud, lubage mul selgitada seda ajaloolist puutetundlikkust õlle ajajoonel. Legendi kohaselt algatasid britid umbes 150 aastat tagasi kaubanduse ja kaubanduse eesmärgil tavaliselt pikki reise Indiasse. Briti Ida-India ettevõte domineeris nendes jälitustes India üle ning oli oluline pakkuda ohutut jooki, mis hoiaks Inglismaa meresõiduagendid terved. Vesi oli välja jäetud - oli liiga suur võimalus, et see kudeb haigustekitajaid, mis võivad põhjustada düsenteeria, palavikku jms.

Mõistagi kõrge alkoholisisaldusega joogi pruulimisel võiksid nad pakkuda ohutumat jooki. Raske hüppamine aitas õlut pika aja jooksul säilitada. Ehkki õlut valmistati väga erinevate linnaste abil kui tänapäeval kasutatakse, oli see pisut kergem kui tolle aja õlletehaste jaoks nii tavaline tume õlu - seega nimi “kahvatu ale”. Pidage meeles, et see polnud hele ega kuldne, kuid kahvatum.

Valge IPA

2010. aastal muutus IPA valge IPA, mida nimetatakse ka Belgia IPA, sündimisega tõeliselt “kahvatuks”. Vaadake nii palju kui võimalik, et teil oleks sellele kirjeldusele vastava õlle leidmine varasem kui Koostöö nr 2 / Conflux # 2, mis on koostööõlu Boulevard Brewing of Kansas City, Missouri, ja Deschutes Brewing of Bend, Oregon.

Nagu paljude koostööprojektide puhul, pruulisid õlletootjad retsepti sõnastamiseks pead kokku, õmblesid nad igaüks oma stiiliversiooni. Lisaks IPA-s kasutatavatele tüüpilistele pilsneri linnasele valmistati neid õllesid kahvatu nisu linnaste ja laagerdamata nisu kerge käega, nagu võiksite arvata Belgia Witbieris. Tegelikult lisasid nad koriandri ja Curacao apelsinikoore, et viia stiil kooskõlla Belgia Witi traditsioonilise retseptiga. Aga kuidas on IPA poolega? See uus hübriid hüppas tugevalt viljadest valitud Cascade, Centennial, Bravo ja Citra humalaga. Keeruka atraktiivsuse suurendamiseks silitasid mõned helvestatud kaer suus tunda, sidrunhein ja salvei aga lisasid rohkem vürtsi.

Edu sõltus stiilide tasakaalustamisest, nii et üks ei pingutaks teisega. Boulevardi teadmised belglastest koos Deschutesi meisterlikkusega Lääneranniku IPA-de osas viisid koostööni, mille õlletootjad soovisid pruulida ja käsitööõllehuvilisi meisterdada. Ei Õlletootjate Liit ega õllekohtunike atesteerimisprogramm lisanud valge IPA alamkategooriat ühegi kolme IPA peamise kategooria alla. IPA saab USA-s toimuvatel kommertsvõistlustel kõige rohkem võistlusi. Aastal 2013 oli Ameerika IPA kategoorias 255 võistlust ja Imperial IPA kategoorias 149 võistlust, ingliskeelne IPA jäi tahapoole, mõõduka võistlustööde arvuga 31 võistlustööd. On selge, et USA IPA-stiili atraktsioon on ameerika hopi profiilis, mida näitab ka valge IPA. Kuid oli oht, et see stiil kaob massides, kui astuda juba olemasolevasse kolme populaarse IPA kategooria alla.

Õlletootjate liit on lisanud Ameerika-Belgo kategooria tänu õllede tohutule edule, millel on nii Ameerika Humala profiil kui ka eristatav Belgia pärmiprofiil. Saage aru, Ameerika-Belgo kategooria õlu ei ole kõik valged IPA-d, kuid nad suudavad teiste kategooria õllede seas särada.

Terviseks!

Video Juhiseid: Crochet Trousers with Pockets | Pattern & Tutorial DIY (Mai 2024).