Fujiani provintsi Wulongi tee

• Aprill 28, 2024

Kui külastate oma lemmik-Hiina restorani, kas tellite tavaliselt oma söögikordadest teed? Kas olete märganud, et sellel on väga ainulaadne maitse, mis sarnaneb rohelise teega, kuid millel on ka musta tee omadused? See on Wulongi või Oolongi tee.

Wulong tee kuulub omaette kategooriasse: poolkääritatud tee. Poolkääritatud tee on see, mille kääritamise aeg on lühem (võrreldes täielikult kääritatud musta teega). Kuna Wulong on ainult osaliselt kääritatud, ei klassifitseerita seda musta ega roheliseks teeks. Käärimisaeg on Wulongi eri sortide puhul erinev ja seetõttu võib tee kalduda rohkem musta tee poole või rohelise tee poole.

Wulongi tee päritolu on vaieldav. Mõni usub, et tee avastati ühes provintsis; teised usuvad, et see avastati teises. Wulong avastati tõenäoliselt Fujiani provintsis Wuyi mägedes; seega nimede sarnasus.

Oolongi tees on sügav, mullane maitse, millele on lisatud virsiku- ja aprikoosimaitset. Kuid see pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Arvatakse, et Oolongi tee sisaldab nii palju antioksüdante kui roheline tee ja on teada, et see aitab kaalu langetamisel.

Wulongit kasvatatakse Hiinas ja Taiwanis erinevates osades. Fujiani provintsis kasvatatakse Wu-pikatest teedest kõige kuulsamat Ti Kuan Yini. Ti Kuan Yini peetakse üheks Hiina parimaks teeks. Lisaks Fujianile toodab Taiwan teadaolevalt ka Wulongi tee paremaid segusid, sealhulgas Pouchong, mis on tee-austajate teada igas riigis.

Nagu teistelgi teedel, on ka Wulongi teel erinevad klassid ja omadused. Mida kallim tee, seda tõenäolisemalt on tee parem, kuigi see pole alati nii. Paljud populaarsed teeettevõtted, nagu Republic of Tea, Adagio ja Stash Tea, millel on kõrgelt hinnatud maine, pakuvad Wulongi teed suurepäraste hindadega, ilma et see kvaliteeti ohverdaks.

Kuna Wulong pole päris must ega roheline, tuleks seda pruulida erinevalt rohelisest või mustast teest. Korraliku keetmise jaoks tuleks värsket vett kuumutada 180 kraadini ja lehti jätta hauduma mitte kauem kui 3 minutit.

Video Juhiseid: What is Oolong Tea? (Aprill 2024).