Suvikõrvitsa ja peekoni Carbonara retsept

• Mai 12, 2024

Spagetid alla Carbonara on klassikaline itaalia roog, mis koosneb tavaliselt peekonist, munadest ja juustust; kuum pasta keedab mune ja tulemuseks on kreemjas maitsev kaste. Suvikõrvits ja peekonipasta Carbonara on klassikalise variatsioon ja selles kasutatakse suvikõrvitsaid ja aiataimi. See vapustav pastatoit on kiire ja lihtne; õhtusöök on laual vähem kui 30 minutiga. See sobib suurepäraselt kerge kooriku jaoks koorese leivaga või saab seda koos grillitud liha, kana või kalaga ja salatiga sisukamaks eineks.

Kui saadaval on ka muid suviseid aedköögivilju, nagu punane ja roheline paprika, kollane suvikõrvits, murulauk, viinamarjatomatid jne, võib neid sellesse roogi lisada. Farfalle võib asendada Penne pasta, spagetid, inglikarva või muud tüüpi pastaga.

6 portsjonit

1/2 naela paksune viilutatud lahja peekon, hakitud
1 tass sibulat, peeneks hakitud
1 naela suvikõrvits, tükeldatud 1/4 "täringutesse (umbes 2 keskmist)
Sool ja värskelt jahvatatud pipar, maitse järgi

3 muna, toatemperatuur

12 untsi bowtie või farfalle pasta

1 tass värskelt riivitud Parmesani juustu
1/4 tassi värskeid ürte, näiteks basiilik, pune, tüümian, rosmariin jne. Peeneks hakitud (valikuline)

1. Pange peekon suuresse pannile ja keetke kuni krõbe; eemaldage pannilt ja nõrutage paberrätikud.


2. Eemaldage pannilt kõik, välja arvatud 1 supilusikatäis peekonirasva, keerake kuumus keskmisele ja lisage sibulad.


3. Segage, kuni sibulad on peaaegu õrnad; lisage suvikõrvits ja segage, kuni see on krõbe.


4. Eemaldage tulelt ja lisage maitse järgi soola ja pipart.


5. Klopi munad ühtlaseks ja vala need suurde kaussi.


6. Vahepeal viige suur potitäis vett keemiseni; lisage 1 spl soola ja pasta.


7. Keetke kuni al dente (valmis, kuid siiski kindel).


8. Nõruta kurn või kurn ja tõsta kausis koos lahtiklopitud munadega.


9. Sega kuum pasta ja munad, kuni munad on pasta kuumusest läbi keedetud ja segu on kreemjas.


10. Lisage suvikõrvitsasegu, peekon, Parmesani juust ja värsked ürdid, segades hoolikalt, kuni koostisosad on jaotatud.


11. Maitse soola ja pipraga, vajadusel lisa veel ja serveeri kohe.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 413 Kaloreid rasvast 132
Kalorite protsent alates: Rasv 32% Valk 21% Süsivesikud. 47%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 15 g
Küllastunud rasv 6 g
Kolesterool 130 mg
Naatrium 535 mg
Süsivesikute üldsisaldus 48 g
Dieetkiud 1 g
Suhkrud 0 g
Valk 22 g

A-vitamiin 16% C-vitamiin 29% kaltsium 0% raud 12%

Video Juhiseid: Joel Ostrat Küpseta-Naudi-Ela spaghetti carbonara (Mai 2024).