Xiao Long Bao (hiina supi kuklid) retsept

• Mai 16, 2024

Need maitsvad kuklid, mida tuntakse xiao pika bao või supi kuklitena, on täidetud maitsva ja mahlase sealihatäidisega, mis purskab suus, kui neile sisse haugata. Nende kuklite jaoks on mitu erinevat retsepti. Mõni kasutab ülestõstetud tainast, teistel aga õhuke nahk. Allpool toodud retsept on mõeldud neile, kellel on ülestõstetud või pundunud tainas. Hiina aurutatud kuklite põhiline tainas tuleb enne selle retsepti alustamist valmistada ja selle leiate siit. Naudi!

Põhiline tainas hiina aurutatud kuklite jaoks
1 ümbrik Knoxi želatiini (või 1 spl muud marki)
1 tass kana puljongit
5 rohelist sibulat
Vahapaber

Täitesegu:
1 nael jahvatatud sealiha
1/3 tassi kana puljongit
1 spl seesamiõli
2 tl sojakastet
½ tl küüslaugu soola

1. Enne selle retsepti alustamist veenduge, et olete teinud Hiina aurutatud kuklite põhitaina.


2. Kaussi jahutage 2 sl kana puljongit. Pärast jahutamist puista peale želatiin ja lase sel seista 1 minut.


3. Kuumutage järelejäänud kana puljong ja laske see keema.


4. Pärast želatiini ühe minuti seismist lisage keev puljong ja segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Seejärel jahutage seda umbes 3 tundi.


5. Loputage roheline sibul külma voolava vee all ja kuivatage need seejärel paberrätikutega. Tükeldage need väikesteks tükkideks ja pange need kõrvale.


6. Sega suures kausis kokku kõik täidise koostisosad. Segage, kuni kõik on korralikult ühendatud. Seejärel lisage roheline sibul ja segage, kuni need on kogu segu ühtlaselt jaotunud. Pange see segu kõrvale.


7. Järgmisena võtke vahapaber ja lõigake see 3-tolliseks ruutuks. Lõika umbes 20 neist ruutudest. Kuklid asetatakse küpsetamise ajal nendele ruutudele nii, et need ei jääks auruti külge kinni.


8. Asetage need ruudud aurutisse. Sõltuvalt auruti suurusest asetage 4 kuni 5 ruutu üksteisest piisavalt kaugele, nii et kuklitel oleks ruumi tõusmiseks, ilma et need kleepuksid auruti külgedele või üksteisele. Oma aurutis paigutan neist ruutudest lihtsalt 4, mis tähendab, et küpsetan korraga ainult 4 kuklit. Asetage teised ruudud taldrikule, nii et saate valmis kuklid neile laduda ja asetage need aurutisse, kui on käes aeg nende küpsetamiseks.


9. Kui tarretatud puljong on valmis, seadke kuklite täitmiseks tööruum. Laske taldrikul või laual töötada. Seadke kausis puljong suuremasse kaussi, milles on jää, et see jahedaks jääks. Seejärel laske täidisegu, tainas ja plaat läheduses asuvate vahapaberi ruutudega.


10. Täida kuklid, alustades põhitainast. Vajutage see alla ja sõtkuge vaid 5 minutit. Saate seda teha kas konteineris, kuhu ta pidi tõusma, või jahuga kaetud pinnale.


11. Kui tainas on sõtkunud, määrake jahuga kaetud pind. Võtke vaid väike tainatükk ja rullige see peopesade abil palli.


12. Asetage see pall jahuga kaetud pinnale ja vajutage seda seni, kuni see on tasane. Seejärel pange see peopessa.


13. Lisage taigna keskele osa sealihatäidisest ja lihtsalt ½ tl tarretatud puljongit, kergitades käe selle ümber.


14. Seejärel tõmmake aeglaselt väike osa taigna küljest üles ja tõmmake seejärel teine ​​osa selle kõrval üles ja pigistage see kokku. Korrake seda toimingut ümberringi, kuni jõuate kuke tippu, mis näpuga tainast pigistab. Siis lõpus soovite ülaosa väänata ja kinni pigistada. Seda on alguses väga keeruline teha, kuid pärast mõnda katset läheb asi lihtsamaks. Pidage meeles, et see ei pea olema täiuslik. Niikaua kui toimub pidev keerlemine ja see on ülaosas täielikult näpistatud. Kui kimp on valmis, asetage see vahapaberi ruudule. Jätkake, kuni kõik kuklid on tehtud. Nende kuklite sulgemine sarnaneb grillitud seapraadide sulgemisega. Nende kuklite kokku pigistamiseks klõpsake siin.


15. Pärast kuklite valmimist laske neil umbes 20 minutit seista. Seejärel viige potti vett keemiseni. Veenduge, et teie auruti sobib mugavalt selle poti peale.


16. Kui vesi on keenud, asetage auruti poti peale ja aurutage kuklid umbes 8–10 minutit.


17. Kui need on valmis, lase neil mõni minut jahtuda, seejärel eemalda need ja serveeri. Teeb 20 kuklit.



Video Juhiseid: Имперский экзамен по ушу (Mai 2024).



Xiao Long Bao (hiina supi kuklid) retsept, hiina toit, xiao pikk bao, xiao pikk bao retsept, Xi¨ £ ol¨®ngb¨¡o, Xi¨ £ ol¨®ngb¨¡o retsept, hiina keeduretsept, hiina supilusikas, hiina supilusika retsept, supilusika retsept, supilusikas, hiina toit, hiina suupiste, hiina retsept