Küsige Beer Foxilt - kas Bud on Celiacsile ohutu?

• Mai 2, 2024

Küsimus: Mul on olnud tsöliaakia (CD) alates 1996. aastast ja ma ei joonud aastaid õlut. Hakkasin firmasid kaebuste esitamiseks helistama ja see on Budweiseri otsene tsitaat:

“Meie õlu on gluteenivaba. Selle peamine koostisosa on riis ja pruulimisel kasutatav oder muudetakse keetmise käigus aminohapeteks ja meie teadlased pole suutnud gluteeni tuvastada. Soovitame pöörduda oma arsti või CSA poole (Celiac Sprue Association).” Mu arst ei näe probleemi, kuid CSA väidab, et kogu õlle gluteen sisaldab seda.

Ma joon Bud Light ilma probleemideta. Gluteenivabade õlletootmisettevõtetega on hea lugu, mida nad avaldavad iga kord, kui mainin seda tsöliaakiavõrgus: "Budweiser ei läbi gluteeni E1a testi või nad lisavad sellele odra." Nad on peaaegu kõigi ajupesnud, sest õlle müümine juhtumi 43,00 dollari eest on hea äri.

Ma otsin ausaid ja erapooletuid fakte. Saad sa aidata?

Charlie USA-s Lõuna-Carolinas Charlestonis

Beer Fox vastus: Tsöliaakia kunagi arvati olevat haruldane haigus. Hiljuti osutavad keerukamad testid ja paremad uuringud, et see on tegelikult levinum, kui arvati. Hinnanguliselt on Ameerika Ühendriikides ühel inimesel 133-st tsöliaakia, tuntud ka kui Gluteenitalumatus, tsöliaakia sprott, mittetroopiline sprue või gluteenitundlik enteropaatia.

Praegu on põhjused, miks mõned inimesed lepingu sõlmivad Tsöliaakia ei ole selgelt aru saada. Teadlased otsivad selle haiguse kohta olulisi avastusi ja teavet levitatakse pidevalt arstidele ja patoloogidele. On olemas tugev seos, mis näitab, et CD võib olla geneetiline.

On selge, et tsöliaakia diagnoosiga isik seisab silmitsi eluaegse väljakutsega olla teadlik kõigest, mida ta võtab, vältides samal ajal toitu, mis teadaolevalt sisaldab gluteeni, odra, nisu, rukki, speltanisu, kaera, kamuti ja tritikale.

Ehkki õlletootjad on keemikud, pole nad patoloogid. Kuigi Budweiser ja destilleeritud likööride valmistajad on valmis tegema avalduse, et nende tooted on Töötlemise käigus muudetud gluteenivabaks sest "Pruulimisel kasutatav oder muudetakse keetmise käigus aminohapeteks," need teadlased ei saa väita, et nende tooted on vastuvõetavad tsöliaakia diagnoosiga inimeste dieedile.

Teadusuuringud näitavad, et „E1A valgud on proliinirikkad, happelised ja paiknevad tuumas ... Bakteriaalselt toodetud E1A valgu ekstreemne kuumuse püsivus, mis säilitab olulise transkriptsioonilise aktiveerimise aktiivsuse isegi pärast viie minuti keetmist, viitab sellele, et ükskõik milline E1A võib hõlpsasti taastuda. aktiivne kehaehitus või et E1A võib toimida juhusliku mähisena ... ”

“Inimese rakkudes stimuleerib E1A nakatunud rakus nii raku kui ka viiruse DNA lagunemist ja annab tõhustatud tsütopaatilise efekti, mis meenutab programmeeritud rakusurma või apoptoosi. Apoptoos on aktiivne protsess, mille käigus rakk suunab enda hävitamise ... ”

Teisisõnu, pole tõendeid selle kohta, et teraviljavalkude muundamine aminohapeteks keetmise ajal muudaks need tsöliaakiale kahjutuks. Tsöliaakiat mõjutavad valgud võivad säilitada koodi, mis juhendab keha peensoolesid hävitama või atroofeerima.

Paljud patsiendid soovivad ratsionaliseerida seda, et nende toodete tootjatelt saadud avalduste (nagu teil on) saamisel võivad nad edaspidi kokku puutuda “tavaliste jookidega”. Probleem on selles, et kuigi väide võib olla tehniliselt tõene, ei käsitle see teraviljatoodete ja tsöliaakia vahelist seost.

Üks lisamärkus: terad tekitavad õhust kõrge tolmu. Budweiserisse juhitav oder võib tekitada õhus rakke, mis võivad settida töödeldud õllesse.

Tsöliaakia kõige tõhusama ravi tagamiseks soovitab CSA nulltolerantsi. Ehkki 100% gluteenivaba käsitööõlu võib olla kõrgem hind kui Budweiseril, on pikaajalised tulemused seda hinda väärt.

Terviseks!

Raamatute kohta, mis käsitlevad gluteenivaba elustiili, vaadake: gluteenivaba raamatute nimekiri

Bisquicki pannkook ja küpsetussegu, gluteenivabad, 16-untsised karbid (pakendis 3) - gluteenivaba küpsetamine pole kunagi olnud lihtsam! Bisquicki püsiv maine on praegu isegi Celiacsil.

Video Juhiseid: TEINE VÕITJA :) - Tad'i teisipäev (Mai 2024).