Hirmutav rupsi- ja kehaosade salatiretsept

• Mai 5, 2024

Mitu aastat tagasi veetsin öö Taiwanis. Tehti ettepanek osaleda ühel nende kuulsal ööturul ja olin kogemusest vaimustatud. Esimene asi, mis mind taksost väljudes tabas, oli hais; see oli lõhn, mida ma polnud kunagi varem kogenud. Turg koosnes sadadest väikestest kioskitest, kus müüjad müüsid kõike alates rõivastest ja ehetest kuni toitudeni. Just söögikabiinid olid haisu allikaks ja see pani mind mõtlema Patricia Cornwelli romaanidele, kus Kay Scarpetta pidi morgis lahangu tegemiseks kasutama maski; Ma soovisin, et mul oleks mask olnud. Pärast kabiini oli boksis välja pandud loomade kehaosade, näiteks kana jalgade, soolte, südame, kopsu jms - rups. Idee oli valida oma lemmikud ja nad segaksid neid praadida köögiviljade ja kastmega. Temperatuur oli vähemalt 90-kraadise temperatuuriga vähemalt niiskuse juures ja üheski kabiinis polnud sellist jahutust, mida ma nägin. Ma ei lasknud ühte neist segatud praetud roogadest.

Kuna on Halloween ja iga-aastasel Halloweeni BOO-fetil on lõbus serveerida tõeliselt hirmutavaid toite, pakun seda Kohutav rupsi- ja kehaosade salat oma külalistele. Tegelikult on see väga tervislik ja maitsev salat, milles on palju häid koostisosi, eriti edamame, mis on sojaoad. Mõned koostisosad on sellise kujuga, nagu see oli rups, ja just seal sai see salat oma nime (muidugi peate natuke kasutama oma kujutlusvõimet - olen üsna kindel, et ükski koostisosa ei maitsta seda rupsi, aga Ma ei planeeri ühtegi maitsetesti). Muul ajal aastas võite seda nimetada “Edamame salatiks”. See sarnaneb salatile, mida müüakse Costcos ja lennujaama kioskites, kuid see omatehtud versioon on palju parem, sellel pole säilitusaineid, see ei sisalda loomset kehaosi ja seda on lihtne valmistada.

12 portsjonit

Kaste:
1/4 tassi taimeõli
1/3 tassi mett
2 spl riisiäädikat
1 tl apelsinikoor
1 spl värsket ingverit, peeneks hakitud
1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
1/2 tl soola
1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1/2 tl Tabasco piprakastet või muud kuuma kastet

Salat:
1 16 oz. edamame pakend (koorega), saadaval külmutatult enamikes suuremates toidupoodides ja Aasia turgudel
2 tassi külmutatud maisi, loputatud
1 tass porgandit, tükeldatud julienne (saab osta juba lõigatud tooteosakonnas)
1/2 tassi hakitud punast sibulat
1/2 tassi röstitud punaseid paprikaid, kuubikuteks
1 tass suvikõrvitsat, jämedalt hakitud
1/2 tassi kuivatatud jõhvikaid
1/2 tassi rammusat murenenud peekonit

1. Sega kastme koostisosad segistis ja sega kuni need on hästi segunenud.


2. Kraapige küljed maha ja segage uuesti (vaheldumisi vahustage kastme koostisosad väikeses kausis kokku); pane kaste kõrvale.


3. Viige suur kastrul vett keemiseni; lisage 2 tl soola ja edamaami.


4. Keetke edamaad 5-10 minutit või kuni krõbeda pakkumiseni; valage nõusse ja loputage külma veega.


5. Nõruta korralikult ja aseta serveerimiskaussi.


6. Lisage ülejäänud koostisosad, viskige koos kastmega, katke kileümbrisega ja jahutage enne serveerimist vähemalt neli tundi, et maitsed seguneksid.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 213 Rasva 73 kalorit
Kalorite protsent alates: Rasv 34% Valk 15% Süsivesikud. 50%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Rasva kokku 8 g
Küllastunud rasv 1 g
1 mg kolesterooli
Naatrium 148 mg
Süsivesikute üldsisaldus 27 g
Dieetkiud 5 g
Suhkrud 1 g
Valk 8 g

A-vitamiin 58% C-vitamiin 22% kaltsium 0% raud 3%

Video Juhiseid: NYSTV - Midnight Ride Halloween Mystery and Origins w David Carrico and Gary Wayne - Multi Language (Mai 2024).